山西
在中国杂粮的版图上，有一种小米，跨越了四百多年的时光，非但没有被岁月湮没，反而愈发光彩夺目——它就是沁州®牌沁州黄。从明清时期的贡品，到如今走进千家万户的餐桌，这个品牌始终稳坐“小米之王”的交椅。人们不禁要问：在农产品品牌“各领风骚三五年”的当下，沁州黄凭什么能经久不衰？
答案，就藏在四个“特定”之中——特定的产地、特定的品种、特定的种植技术规程、特定的管理及质量标准。这四项环环相扣，像四根坚实的支柱，共同撑起了这块金字招牌。
1.特定的产地：
沁州黄小米产地在山西省沁县，古称“沁州”，位于太行、太岳两山之间，北纬36°，东经112度，是世界谷物黄金产业带。四季分明、光照充足、昼夜温差大、雨量分布均匀。特别是土壤中富含钙、铁、锌、硒、钾等多种矿物质。得天独厚的产地优势，孕育了沁州®沁州黄的好品质。
2.特定的品种：
沁州黄谷子是具有400多年历史的古老农家品种。该品种不仅抗旱、抗病、抗逆性强，而且产出的小米色泽金黄，熬粥口感黏糯，米香四溢。所含的氨基酸成分均衡，脂肪，蛋白，维生素E，VB1，磷、锌，叶黄素等营养素高于普通小米。在传统品种的基础上，培育了沁黄2号新品种，并在全县大面积推广种植。优良的品种基因，传承了沁州®牌沁州黄的好品质。
3.特定的种植技术规程：
“好小米是种出来的”。这30多年来我们在种字上狠下功夫，根据本地的气候条件和作物的生物学特性，制定了“五统一”的基地管理规程；种植基地都选择在海拔1100米以上，通风性好、光照充足的坡岭地带。绿色小米基地实行2年一季的轮作制度；有机基地实行3-4年一季的轮作制度；所有种植基地均以户建档，严格执行绿色、有机的生产标准。绿色基地严禁施用农药、除草剂；有机基地全部施用农家肥。在抗病、抗虫害方面，把传统农艺与现代农业技术相结合，以农业措施为主，生物措施为辅，推行深耕壮垡，轮作倒茬，春季三墒整地，夏秋拔除病株等农艺规程，确保产品安全。科学的技术规程，铸就了沁州黄的好品质。
4.特定的管理及质量标准：
在质量管理方面，每个村都配备一名基地管理员，负责生产、技术的指导和种植过程监督。收购过程中执行“一户一卡”制，杜绝基地以外的谷子流入。建造1万吨谷子恒温储存库，所有谷子都在-5°至0°的恒温存储，小米加工实行了HACCP质量管理体系认证，并采用真空、充氮包装，实现了一年四季都是新小米。高标准建立了产品质量检测检验室，严格按照国家质量标准批批检测，严格的质量管理，保证了沁州黄的好品质。
回望沁州®牌沁州黄的发展之路，没有什么捷径和奇迹，有的只是对每一寸土地的敬畏，对每一粒种子的珍视，对每一道工序的苛求。产地是天赐，品种是传承，技术是智慧，管理是良心——四者合一，才成就了那一碗色泽金黄、香气扑鼻、入口黏糯的好小米。这不仅是沁县这片土地的骄傲，更是中国农产品品牌化、标准化、品质化的一份生动样本。四百年薪火未断，三十载深耕不辍，沁州®牌沁州黄的故事，还在继续熬煮，越久越香，越香越远。
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