河南
为进一步压实食品小摊点经营主体食品安全责任，规范摊贩经营操作行为，护航“地摊经济”规范有序发展，近日，西平县市场监督管理局宝严寺市场监管所组织开展食品小摊点食品安全专题培训会，辖区各类食品小摊点从业人员参加培训。
会上，该所工作人员围绕资质备案、人员管理、原料管控、加工规范、环境消杀、法规底线六大模块开展细致讲解，明确核心要求：一是资质人员双合规，从业人员必须持有效健康证明上岗，摊点须依法办理并公示《河南省食品小摊点备案卡》；二是原料管控全流程，食材、饮用水须从正规渠道采购，严格落实索证索票、生熟分区存放、库存定期清理等制度；三是经营管理标准化，经营期间须保持摊位环境整洁，从业人员规范佩戴口罩、手套，严格遵守城管部门划定的经营路段及时段要求。
会议重申，摊主是食品安全第一责任人，若违反《中华人民共和国食品安全法》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》相关规定，将依法予以罚款、停业整顿等处罚，情节严重的依法追究法律责任，行政处罚信息将按规定予以公示；遇消费者投诉，须第一时间上报监管部门并配合处置。培训还结合本地摊贩规范经营提质增收的典型案例，讲解合规经营对提升品牌口碑、经营效益的正向作用，得到参会人员的普遍认可。
培训现场，全体参会经营户统一签订《食品安全承诺书》，承诺主动配合监管部门监督检查，切实保障消费者饮食安全。会后，该所专门设置便民服务岗，现场为未办理备案卡的经营户办理备案手续，实现“培训+办证”一站式服务。下一步，宝严寺市场监管所将开展常态化巡查，推进全域夏季食品安全排查整治，引导小摊点经营户诚信守法经营，筑牢辖区群众饮食安全防线。
（通讯员：王子妍 编辑：刘铁牛）
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