食安哨|黄豆芽、白萝卜农药残留超标，海南公布一批不合格食品

齐鲁晚报·齐鲁壹点编辑 袁野

近期，海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检350批次，检出11批次样品不合格。

抽检不合格食品具体情况通告如下:

一、农药残留超标问题

(一)乐东黄流邢少丽蔬菜摊销售的黄豆芽，其中4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)残留量不符合食品安全国家标准规定。

(二)海南旺佳旺商贸有限公司和邦店销售的白萝卜，其中噻虫嗪残留量不符合食品安全国家标准规定。

二、兽药残留超标问题

海口市龙华区周蔬好菜摊销售的[冰鲜]扇贝肉约350g/份(贝类)，其中氯霉素残留量不符合食品安全国家标准规定。

三、质量指标不达标问题

琼海泓福食品有限公司生产、销售的鲜榨椰汁(植物蛋白饮料)，其中蛋白质检验值不符合食品安全国家标准规定。

四、食品添加剂超范围超限量使用问题

(一)海口市龙华区周蔬好菜摊销售的自制小酸菜约250g，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

(二)儋州那大开喜百货店(个体工商户)销售的八角，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

五、重金属污染问题

海口货轮转商贸有限责任公司销售的丁香鱼干(公斤)(特)(预制动物性水产干制品)，其中镉(以Cd计)检验值不符合食品安全国家标准规定。

六、真菌毒素超标问题

白沙牙叉珍华花生油店生产、销售的花生油，其中黄曲霉毒素B₁检验值不符合食品安全国家标准规定。

七、微生物污染问题

(一)三亚翰欣食品加工有限公司生产、销售的芒果，其中菌落总数和大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

(二)海口秀英杨木新快餐店使用的复用餐饮具(碗)，其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

八、其他污染物问题

(一)海口秀英杨木新快餐店使用的复用餐饮具(碗)，其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。

(二)海口秀英锦艳隆江猪脚饭店使用的复用餐饮具(碗)，其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。

对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。

部分不合格检验项目小知识：

4-氯苯氧乙酸钠(4-CPANa)

4-氯苯氧乙酸钠俗称促生灵、番茄灵、防落素，为最常添加的植物生长调节剂，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。若长期食用4-氯苯氧乙酸钠残留过量的豆芽，可能会给身体带来危害。《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》中明确，生产经营企业不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为促进豆芽肥嫩粗壮、提高豆芽产量而违规使用药物。

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，酸菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）最大使用量为0.1g/kg，在八角中最大使用量为0.15g/kg。酸菜、八角中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫、使用时不计量或计量不准确、使用硫磺熏蒸漂白传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡造成。

氯霉素

氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。动物产品的氯霉素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起不良反应等。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告

第250号）中的规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。贝类中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中为了快速控制动物疾病而违规使用药物。

蛋白质

蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。蛋白质缺乏和过量都对身体有害。《植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》（QB/T 2300-2006）中规定，蛋白饮料的蛋白质含量应≥0.5g/100g。蛋白饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严；也可能是企业未进行严格的出厂检验保证产品质量。

镉(以Cd计)

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准

食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，水产制品中镉的最大限量值为0.1mg/kg，该水产干制品经脱水率换算后镉的最大限量值为0.147mg/kg。镉（以Cd计）检验值超标的原因，可能是水产动物对生长环境中镉元素的富集。

噻虫嗪

噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，噻虫嗪在白萝卜中的最大残留限量为0.3mg/kg。白萝卜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。