加码入局气泡饮品赛道，宏胜攒了二十年的底牌是什么？

作者：于城

来源：浪潮新消费（ID：lcxinxiaofei）

封面图来源：小红书@小可的日常

最近，一款名为“果然啵啵”的新品悄悄上线，主打肠道健康、舒缓情绪，切入果汁汽水赛道，售价3-5元，在全国精品便利店、即时零售平台全面铺开。

这是饮料行业竞争最激烈的价格带，各大品牌均有布局，渠道密集、替代品充足，几乎没有容错空间。一个新品牌选择在这里落位，凭什么？

事实上，站在果然啵啵背后的品牌，是宗馥莉执掌的KELLYONE，这也是其在历经十年发展、近一年沉寂后的首次回归；其母公司宏胜集团是国内饮料制造体系的重要参与者之一，从代工起步，2014年起已入选中国民企500强。

如今，饮料市场的竞争已经进入红海。据《2026中国饮品冷饮产业趋势报告》显示，2025年中国饮料总产量1.79亿吨，同比增长3%，但行业可统计销售收入近5263亿元，同比微降1.59%。

前端创新越来越难差异化，用户对层出不穷的概念开始疲劳；与此同时，渠道端对新品的耐心降低，如果不能在短时间内跑通动销，很快就会被换掉，留给品牌的试错空间明显收紧。

在这样的背景下，行业正回归最朴素的竞争逻辑，从比拼前端的营销概念，重新转向比拼后端的制造能力；而回到“制造端主权时代”后，各大企业的竞争关键又在于——谁能把制造力翻译成品牌力。

果然啵啵的出现，就是宏胜在回答，传统饮料企业的“制造价值”，如何品牌化。

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存量时代

网红品牌集体失速

要理解“果然啵啵”在这个节点出现，首先要看看行业面临的结构性痛点。

过去几年，饮料品牌的打法高度同质化：找到一个细分概念，设计一套贴近年轻人审美的包装，铺一轮小红书种草，投一波抖音短视频，借力线上线下多个渠道完成转化。

在流量红利尚存的时期，这样的路径曾经制造出不少爆款，也让大量新品牌得以快速进入市场。但如今，市场进入存量博弈，这套打法正在失效。

一方面，从用户端来看，消费需求在迁移。

近年来消费者对饮料的需求从单一口味转向更明确的功能导向，低糖、低卡、天然配料已经成为基础要求，而电解质补充、能量恢复、肠道健康等细分需求正在增长。

正如《2026年中国饮料行业发展状况及消费行为调查数据》显示，在口味口感、成分安全、健康属性等之外，功能诉求成为影响消费者购买饮料的核心因素，占比已超过三分之一。

换句话说，消费者愿意为可以带来实际体感的产品付费，而不是为概念本身买单。缺乏技术支撑的产品，很难再维持溢价。

另一方面，在生产端，大量新消费品牌依赖代工厂完成生产，供应链、品控、成本都不在自己手里。2026年《食品委托生产监督管理办法》出台，代工模式进入强监管时代，合规成本和运营风险快速上升。

同时，不同批次之间的稳定性问题也会影响复购，但如果体验不稳定，很难形成持续动销。

传统饮料企业同样面临压力。手里有技术、有产线、有品控能力，但这些能力只能为别人做嫁衣，代工业务利润率有限，订单随季节波动明显，旺季产能紧张，淡季产线闲置，整体效率并不理想。

单纯依赖制造，很难突破天花板，因此，越来越多的企业开始尝试向自有品牌延伸，希望在产业链中获得更高的话语权。

今天，靠一个风口、一句口号就能卖爆的时代结束了，饮料行业的竞争正在全面回归后端，行业缺的是能把研发、制造、品控、渠道捏合成完整闭环的企业。

2

数字筑基

为品牌化打好底盘

很多企业都在谈“全产业链”，但拥有全产业链并不等于拥有胜率。对于传统制造大厂而言，产线是重的、流程是重的、思维也是重的；而年轻人的口味是轻的、变的、难以预测的。

真正的挑战在于，如何把过去二三十年积攒下来的重资产，改造成能跟上年轻人多变口味的敏捷网络。宏胜这几年做的，正是一轮围绕“数字化+智能化”的系统性改造，让数据在研发、生产、仓储、物流之间流动起来。

变化首先发生研发端，用自主研发代替外购。

很多传统饮料企业的研发只停留在调口味、调配方，在增量市场尚可维持，而一旦竞争转向功能与体验，研发深度就成了限制。真正的闭环，要求企业在核心装备和配料源头上拥有自主权。

宏胜集团通过了浙江省企业技术中心认定，旗下科技公司、松源机械、恒枫食品、松裕印刷四家子公司皆为浙江省“专精特新”企业。

研发从源头开始，团队从西藏、新疆、内蒙古、广西、四川等多地的传统发酵食品中采集样本，建立了超过4000株本土微生物种质资源的自有菌种库，形成了从菌种到配方的完整能力，为功能型产品提供底层支撑。

相关项目曾获中国农业科学院科学技术成果奖杰出科技创新奖、2025年浙江省分析测试科学技术奖。

成果不止停留在实验室，上游配套的能力也在往回收。

松源机械实现了高精密模具100%自主研发制造，全套吹瓶、灌装、码垛整线自研，2010年即被认定为国家高新技术企业；松裕印刷提供特种瓶身和轻量化工艺，曾获德国红点设计奖、“太阳杯”亚洲标签大奖应用类食品饮料类金奖。

生产端的改造则直接关系到效率。传统饮料产线通常针对单一产品设计，适合大规模、长周期生产，但难以适应频繁更换SKU的需求，也受制于淡旺季波动。

而宏胜花了超过3亿元在杭州建了超链智造基地，它被定义为集“智能制造、工业互联网、绿色制造”于一体的现代智能化制造业新形态，获评浙江省智能工厂（数字化车间）、杭州市智能工厂。

超链智造的核心是一套数字化系统。它以建立分布式智能制造单元为基础，依托物联网、数字孪生、云计算及人工智能等先进制造技术，以数字化手段打通制造业链路。

宏胜在数字化上的布局其实很早。2013年，宏胜就入选了工信部首批国家级两化融合管理体系贯标试点项目，从客户下单到排产、原料供应、生产、物流发货、直到客户收货确认，实现了业务全流程的智能化。

而如今的“超链”，不仅仅是将不同的事物连接起来，更重要的是联通了不同场景，串联起市场、研发、供应、制造、物流、服务的“六端闭环”。

工厂不再是孤立的“生产车间”，而是整个产业链条上的一个节点——前端的市场数据、后端的研发信息、中间的排产调度，全部在数字系统里流动。

品控端同样被纳入了数字化体系。

宏胜执行“一品一码”，品控覆盖从原料到终端的每一个环节，做到三零（零事故、零缺陷、零投诉）三全（全员、全产业链、全生命周期管控）、覆盖集团、片区、分公司、车间、班组的五级管控。每一批次的生产数据、检测数据、追溯数据都在系统里留档，出了问题能第一时间定位到环节。

整体来说，宏胜的全产业链闭环，是在水面之下组装起了一套以数据为纽带的智能生态系统。

宏胜集团食品饮料全产业链小微园经过多年努力发展，成为了杭州萧山区规模最大的食品饮料全产业链集群，园区内企业曾获评国家高新技术企业、浙江省企业技术中心等荣誉。

这些改造并不直接面向消费者，但决定了企业在面对市场变化时的反应速度，也是工业制造能力得以品牌化的底牌。

3

制造价值品牌化，

离不开“翻译”能力

把水面之下的制造底盘搭好后，中国制造企业还需要回答一个问题。

工厂语言和消费者语言是两套完全不同的系统，Log6无菌冷灌线、4000株菌种库，虽然是硬实力，但消费者可能没概念。如何把饮料企业冷冰冰的技术力，翻译成消费者看得懂、愿意买的品牌力？

在集团战略中，KELLYONE就是这台翻译机。

以这次上市的果然啵啵为例。这是一款混合果汁碳酸饮料，核心配方包含GABA、茶氨酸、581号专利菌株等。但消费者不需要去理解实验原理、生产体系，只需要去直观感受产品带来的养护肠道、舒缓情绪的体验。

口感上同样如此，功能型饮料常见的问题，是为功能牺牲口感。

而针对消费者需要劲爽不刺激、果香自然的产品体验，宏胜用碳酸产线能力精准控制气泡粒径。消费者不需要知道什么是“高气泡锁鲜工艺”，但他们能喝出“这瓶汽水不一样”。

把专利技术翻译成可感知的体感变化，这才是品牌该做的事。

渠道的选择，也围绕新一代用户的感知而来。新生代群体的购买场景已经极度碎片化，传统深度分销覆盖不到这些碎片化的触点。

果然啵啵选择了“直营加电商加即时零售”的轻量化模式，登陆叮咚买菜、小象超市、全家便利店，以最高效的方式触达一二线城市的目标客群。

这种“翻译”能力，并不是一蹴而就。回看KELLYONE过去几年的尝试，可以看到一条不断试错的路径。

早期的定制果蔬汁项目，验证了DTC定制模式和柔性小批量产线的可行性；随后推出的无糖茶产品一茶，在无糖茶还不是风口时，就踩中了品类趋势；2020年，推出生气啵啵，气泡水产品在市场热度上升阶段获得不错反馈；2021年CHACHA，用真实果汁和低甜配方，验证了女性市场的潜力。

这些尝试未必都成为长期主力，但在不断与市场的沟通中，KELLYONE读懂市场的能力越来越强，为后续产品积累了经验。

到了当下，功能型饮料的需求逐渐明确，碳酸饮料打了几年气泡口感，又打了几年无糖替代，现在开始打功能成分。这一轮的竞争格局还没成形，此时宏胜加码入局，时机和能力都已成熟。

与此同时，宏胜“月见温柔”“半煎时光”等商标正在申请中，同一套研发、生产、品控、物流体系，可以支撑不同定位、不同价格带、不同人群的品牌同时运转，随着业务盘子进一步增大，边际成本也会进一步降低。

行业里总认为，制造思维和品牌思维之间存在天然差异，前者强调效率和稳定，后者强调表达和连接。

但宏胜却用二十多年的尝试，将这二者统一了起来。它没有用行业惯用的路径做品牌，即先去构建一个故事，再反向寻找生产能力，而是用制造企业的方式去做品牌，先把生产体系打磨到足够稳定，再通过品牌把这些能力呈现出来。

“制造价值品牌化”这条路能不能走通，还需要时间验证，但现在的宏胜，已经优先一步，走上了牌桌。

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