北京
从拉格、皮尔森到IPA和世涛，近年来啤酒种类越来越丰富，但全球市场却开始降温。最新数据显示，2025年全球啤酒产量同比下降0.7%，意大利也出现下滑。与此同时，消费者对健康的关注不断提高，无酒精和低酒精啤酒正在成为少数仍保持增长的细分市场。
意大利今日网报道，根据全球啤酒花供应商BarthHaas发布的《2025/2026年度报告》，2025年全球啤酒产量为1896亿升，比上一年减少约14亿升。该数据同时包括无酒精啤酒。
·全球多个主要市场下滑
从地区来看，欧洲、美洲和亚洲的啤酒产量均出现下降，非洲则保持增长。其中，澳大利亚及大洋洲降幅最大，达到2.4%，但当地18亿升的产量仅占全球市场的一小部分。
亚洲产量下降1.2%，降至约587亿升，主要受到全球最大啤酒生产国中国减产的影响。美洲产量也下降0.7%，至615亿升，其中美国市场表现不佳。非洲则逆势增长2.6%，产量达到约17亿升。
BarthHaas首席执行官托马斯·赖泽（Thomas Raiser）表示，许多传统市场的啤酒消费正在停滞或下降，但无酒精和低酒精啤酒的重要性不断上升。
·德国啤酒销量跌破重要关口
作为西欧最大的啤酒市场，德国2025年的啤酒产量同比下降约5.6%，降至79.24亿升，在全球主要啤酒生产国中排名第六，仅次于中国、美国、巴西、墨西哥和俄罗斯。
这也是德国啤酒销量首次跌破80亿升。BarthHaas报告作者海因里希·迈尔（Heinrich Meier）表示，德国啤酒业正遭遇前所未有的下滑。
德国市场表现低迷，也拖累了欧盟整体数据。2025年，欧盟啤酒产量同比下降3.1%，降至约333.6亿升。波兰降幅更为明显，产量同比减少7.2%，降至32.12亿升。
·意大利产量下降，无酒精啤酒增长
意大利啤酒与麦芽行业协会AssoBirra数据显示，2025年意大利国内啤酒产量较2024年下降2.5%。协会认为，意大利市场同时受到进出口贸易变化和行业竞争加剧的影响。
不过，无酒精啤酒成为意大利市场的一大亮点。2024年至2025年，其市场份额从2.1%升至3.9%，增幅超过85%，接近翻倍。
啤酒行业的变化也关系到大量就业。根据AssoBirra的数据，意大利啤酒产业链目前提供约11.2万个就业岗位，创造的经济价值超过100亿欧元。
·消费者为何越来越少喝啤酒？
全球啤酒产量下降，主要与消费习惯改变有关。越来越多消费者开始关注身体健康并减少酒精摄入，传统啤酒市场因此承受压力。与此同时，无酒精和低酒精产品逐渐受到欢迎，尤其是在年轻消费者中。
啤酒产量下滑也进一步影响了啤酒花市场。2025年，全球啤酒花种植面积同比减少5.5%，降至52660公顷；收获量下降3.8%，至109188吨。
不过，BarthHaas指出，尽管种植面积和收获量均在减少，全球啤酒花供应仍然超过市场需求。除了啤酒产量下降，酿造过程中啤酒花用量减少和产品结构变化，也令啤酒花需求进一步走低。
对于2026年，BarthHaas预计全球啤酒产量将基本保持稳定，但暂时不会出现明显复苏。赖泽表示：“我们预计产量总体不会发生太大变化，但仍将呈现轻微下降趋势。”
（意烩原创，编译：舒廖，图片来源：Pexels网，转载请注明意烩：oushitalia）
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