陕西
从边塞风味到黄土风情，从传统宴席到民间小吃，榆林饮食文化源远流长。7月26日，2026年榆林市烹饪技能竞赛在沙漠春天酒店火热开赛，来自12个县市区、55家单位的70余名厨艺精英同台“比武”，为观众献上一场色香味俱全的塞上厨艺盛宴。
比赛后厨香气四溢，参赛选手们有条不紊地处理食材，煎、炒、烹、炸各施绝技。红烧肉、煎饼、特色羊肉……110余种极具本土印记的菜肴和主食，在大厨们的精心烹制下变幻出万千姿态，令人垂涎欲滴。
在宴席展示区，各类独具匠心的展台让人眼前一亮。以清涧煎饼包裹馅料制作的“福袋”玲珑讨喜；阶梯式木制摆台上，香那与马蹄酥错落有致，金黄酥香；还有用红枣制作的创意菜肴，搭配精致的雕花点缀，尽显参赛选手扎实的基本功与独到的审美表达。
参赛选手、民生尊府官府菜主管祁少伟分享道：“我这次带来的是黑松露桂花红烧肉。这道菜选用本地黑毛土猪肉为主料，融合杭帮菜做法，甜而不腻，特别下饭。后续我还会选用榆林羊肉、散养土鸡等本地优质食材，打造更多创新菜品，适配大众口味。”
本次大赛以“匠心筑梦·技耀驼城”为主题，由市总工会、榆阳区总工会联合主办，设置凉菜、热菜、汤菜、面点四大类单项赛事及宴席展示项目。评委们从主题、装盘、口味、质感、营养等多个维度进行综合打分。
夏日美食指南
经过一天的激烈角逐，民生尊府酒店祁少伟、王鹏利，天峰国际酒店齐文文，紫阳饭庄王振华分别摘得热菜类、面点类、凉菜类、汤菜类金奖。大赛还评选出银奖、铜奖、优秀组织奖、优秀宴席展示奖、专项特色奖等多个奖项。
近年来，榆林市餐饮行业蓬勃发展，从业人员队伍不断壮大，为促进就业、拉动消费、传承文化作出了重要贡献。榆林市烹饪协会秘书长康晓东表示：“这是榆林餐饮行业第一次大规模、高规格的专项技能竞赛。我们希望通过本次竞赛，进一步推动榆林餐饮产业向标准化、规范化、品牌化、高质量发展，也希望借此机会宣传榆林美食，让更多人了解榆林、了解榆林美食、了解榆林的饮食文化。”
记者 慕荣
编辑 谢婷 拓润叶 责编 李治学
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