北京
来源：市场资讯
（来源：曾怡婷 杜文添九派新闻）
随着持续高温的到来，买一个冰杯，回家倒上咖啡液、果茶或低度酒，已成为不少年轻人的“标配”。如今，一杯小小的“冰杯”成了夏日冰箱里的顶流，也让上游食品制冰厂迎来了“火力全开”的旺季。
每到盛夏，高温都会强力拉动餐饮市场的用冰需求。尽管许多连锁茶饮店配备了自有制冰机，但在极端高温或大促活动期间，机器产能往往捉襟见肘，急需专业制冰厂紧急“补位”。
武汉东西湖区的一家食用冰生产厂，将这种“火热”体现得淋漓尽致。据相关负责人介绍，目前工厂正高速运转，每天的食用冰产能高达20吨。随着“冰杯”成为网红爆款，厂里仅冰杯单品每天就能卖出上万杯，订单量持续飙升。
据了解，食用冰行业的淡旺季极其明显：每年3月，工人们便开始上班备货；到了9月，随着气温下降，工厂开始收尾；而从10月起，工人们将集体“放假半年”，休到第二年开春。
等待装箱的冰杯。图/九派新闻 曾怡婷
【1】冰杯成为爆款单品，每日售出1万多杯
7月24日，九派新闻记者走进雪源呱呱制冰有限公司的生产车间，一股冷气扑面而来。在无菌无尘的操作间内，制冰机正以19分钟一个版次的速度高速运转，工人们每隔1到1.5小时便进行一轮紧张的装袋作业。
工人在无菌操作间打包冰块。图/九派新闻 曾怡婷
“眼下是一年中最忙的时候，我们从早上6点一直干到晚上7点。”公司负责人陶经理告诉记者，工厂主要生产食用冰，客户涵盖奶茶店、餐饮企业以及企事业单位的防暑降温需求。
在工厂内一处专属的冰杯储存库里，密密麻麻码放着约1800箱冰杯，单件24杯。陶经理透露，冰杯是目前工厂流量最大、最火爆的产品，冷库内整齐摆放了接下来几天准备出库的货物。
冰杯专用冷库。图/九派新闻 曾怡婷
“年轻人夏天喜欢用冰杯自制各种饮料和调酒，非常契合他们追求便捷和悦己的消费观念。”陶经理介绍，冰杯单卖零售价约3元，而批发价在0.9元左右。除了线下实体店，线上即时零售平台的订单量也十分可观。
“每天能卖出500件左右，也就是12000多杯。虽然单次购买量不大，但购买人数多，复购率极高。”她说，年轻人对冰杯的需求量很大，销量稳定，目前厂库备货充足。
“万物皆可搭。”长期购买冰杯的市民张女士表示，冰杯最大的优势是百搭，搭配咖啡液还是果汁都很合适。她算了一笔账，自己DIY一杯饮品的成本远低于市面上的一杯奶茶。更重要的是，自己动手调配的过程还能体验到专属定制的乐趣。
【2】有企业一夏可耗冰20吨，行业“忙半年休半年”
目前，该工厂在武汉市设有五个冷库，每个区都有就近的配送商，为此有七成销量集中在武汉市本地，并在黄石、咸宁、恩施、广水等地也有市场。在满负荷运转下，工厂日产能可达20吨。
冷库内摆放了大量袋装冰块。图/九派新闻 曾怡婷
“正常夏天，很多连锁奶茶店、咖啡馆除了自制的几百斤冰块，还要向我们额外采购两三百斤。去年最热的时候，外卖平台搞活动，订单量更是暴增。”陶经理说。
与此同时，企事业单位的防暑降温也是用冰大户。大型单位或工厂（三四千人规模）在夏季会采购冰块用于熬制绿豆汤、酸梅汤等。这类客户通常是分批次进货，每次两三吨起步，一个夏天的总用量可达二三十吨。
工人打包冰块。图/九派新闻 曾怡婷
记者看到，工人们在冷库内还要穿棉袄棉裤上班。陶经理介绍，车间温度控制在27℃左右，包装车间在0℃到5℃之间，而冷库更是低至零下18℃。工人们频繁穿梭于零下18℃的冷库与室外三十多度的高温之间，可谓真正的“冰火两重天”。
陶经理表示，制冰行业的淡旺季极其明显，每年的生产周期集中在3月至9月，工厂采用“忙半年、休半年”的特殊作息。“3月开始备货，7、8月份是绝对的旺季，现在大家连轴转。等到9月底，厂里的工人几乎全员休息，一直休到第二年开春。”她说。
来源：九派新闻
记者：曾怡婷
见习记者：杜文添
编辑：陶思宇
审核：叶知秋
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