河南
丝瓜全身都是宝，从丝瓜叶到丝瓜藤、丝瓜花、再到丝瓜汁，各有各的妙用，就连最后的干丝瓜，也是刷锅好帮手，真是里里外外的宝藏食材。
近来，我家都是把它做成主食吃，裹上面粉煎一煎，比肉还香，是菜又是饭，低脂清爽。夏天煮饭出汗多，做面煎丝瓜就比较省事，无需炒菜，直接吃它就很美！
个人觉得，面煎丝瓜比面煎茄子，在口感上更胜一筹，吃着清香软糯筋道，又鲜美多汁不发硬，牙口不好的特别适合。
面煎丝瓜
【准备食材】：丝瓜、面粉、鸡蛋。
【做法如下】：
1、首先要选对丝瓜。优选粗状的品种，这样更容易切片；其次得是嫩丝瓜。
2、去皮后，切成差不多5毫米厚的片，别切的太薄。如果是细长的丝瓜品种，就斜着切成长点的片，片大的丝瓜更容易煎，加好翻面。
3、再调个面糊。加入小麦普通面粉就行，放入鸡蛋、盐、十三香。若是不知道放多少盐，那就先少放点，等煎制时，先煎一个尝尝咸淡，啥不够再加啥即可。
4、缓缓加入清水，调一个有点点稠的面糊，即筷子挑起面糊是流线状态，不是水珠状态的稠度就行了，宁稠不稀。
5、裹干面粉。这一步万不可省，且要所有面都多裹一层干面粉，这是能否挂住面糊的关键。
6、都裹上满满一层干面粉。若是新手，做饭速度慢，可以裹一批，剩一批，等煎好第一批，把剩下的裹上干面粉再继续煎。（别嫌我啰嗦，我想写的清晰一些，让大家都能吃到成功的美味面煎丝瓜。）
7、放到面糊里，接着，丝瓜片的所有面都裹上一层面糊。
8、接着，电饼铛开大火提前预热，最好预热。刷上一层食用油，依次摆进来。
9、合上盖大火烙，若是用燃气的平底锅，需要中小火。烙到上面的面糊定型了，再喷一层薄薄的食用油，合上盖继续烙。
10、等底部烙金黄了，就可以逐次翻面。
11、两面都烙金黄。
12、筷子轻松就能戳透，说明丝瓜就熟了。
一会儿的功夫，轻轻松松烙了一大盘，若是吃饭的人少，一根丝瓜就够全家吃了，特别出数量。
吃吧，太美味了，面煎的外皮吃着筋道，里面的丝瓜，吃着则清香多汁软糯，一口下去，交织一起，味道很棒！我是空嘴吃的，没有配蘸料，可以配点自己喜欢的蘸料吃，比如蒜泥鸡蛋，辣椒油、蒜蓉酱啥的。
面煎丝瓜成功做法再总结：
首先，丝瓜片要切的稍微厚点，不能太薄了。其次，一定先裹干面粉，再挂面糊。然后，用电饼铛烙时，用大火烙，小火容易出水，大火能快速定型锁水。
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