DIY饮品带火冰杯经济 “一杯冰”为何能冲上百亿赛道

齐鲁晚报·齐鲁壹点 高艳蕊 边浩玥

进入夏日以来，滨州各商超、便利店、外卖平台冰杯热度持续走高，不少市民一改以往购买成品咖啡、奶茶的方式，转而选择用冰杯搭配单条饮料，自己DIY特调饮品，这也让冰杯销量持续攀升，冲向百亿赛道。

自制冰杯酒饮走红 普通冰块凭借情绪价值属性“出圈”

走进滨州一家购物超市，可以看到冰杯占据了冰柜一半的面积，并且在冰柜旁还张贴着印有“DIY人气推荐”的自制饮品原料清单——一袋冷萃咖啡液+适量矿泉水+冰杯，就能得到与售卖成品味道相同的冰美式；一袋咖啡液+一条茉莉茶饮品+适量矿泉水+冰杯，就能复刻热门饮品茉莉花香美式。在快节奏时代，自制饮品既省去了等餐、取餐的时间，降低了消费成本，还让消费者化身“特调大师”，在枯燥的日常中增加了动手的乐趣，一时间成为不少年轻人的夏日新选择。

冰杯卖的不只是冰块，更是一种生活方式。

“以前我跟朋友都是去咖啡店买来喝，但是前一阵网上出了很多DIY饮品的教程，复刻的都是一些店里挺火的款，我觉得挺有意思的，就按教程写的去买单条饮料和冰杯，自己做来喝，感觉挺有意思的。”一位正在便利店购买冰杯的李女士表示，身边的朋友很多都在尝试自制饮品，比起购买成品，DIY的过程让自己多了一份体验感，而且做出来的饮品口感也不错，既好喝又好玩儿。

不少消费者表示，现在喝饮品已经不满足于固定口味的尝试，更不是单纯为了解渴，冰杯与成条饮品的出现便引发了新的消费热潮。在DIY的过程中，消费者感觉自己像是完成了某种意义上的“身份转换”，可以从枯燥的日常中脱离出来，用较低成本完成创新，打造符合自己调性和喜好的专属自己的饮品，在制作与“晒圈”分享的过程中，情绪价值得到了极大满足。

多家头部饮品品牌入局 价格1到5元不等

“农夫山泉冰杯一杯3.5元，现在有两杯5元的活动，不少消费者因为信赖农夫山泉品牌选择买这款冰杯，销量不错。”超市店员表示。据奥纬咨询和美团闪购共同撰写的《2023年即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》数据，超40%消费者希望酒饮能在冰镇状态下饮用，该白皮书预测，2026年我国冰品冰饮在即时零售市场规模有望突破630亿元。除了农夫山泉外，伊利、蒙牛等品牌也纷纷入局，古茗、蜜雪冰城等饮品品牌也加入冰杯市场。

经过走访了解发现，滨州市面上的冰杯从1元到5元价格不等，其中2-3元价位的冰杯消费群体居多。冰杯的种类从以往单一的矿泉水制冰，到现在增加了许多果味冰块，满足消费者多样化需求。除了冰杯，不少便利店还推出了大容量冰袋、吨吨桶，家庭聚会用冰一袋就能搞定。

“我上班中午容易犯困，习惯喝杯冰咖啡来提提神。但是下班回家以后经常忘记冻冰而且不好带，中午到单位楼下便利店买个冰杯和咖啡液就能自制咖啡，特别方便。”上班族刘先生购买冰杯则更多是因为其便利性，解决了上班自带冰块的“麻烦事儿”。

冰杯的应用场景十分广泛，从货架上的各式饮料到各类酒品，都可以跟冰杯形成不错的搭配效应。“世界杯期间，有不少人来买冰杯回去自己做酒饮，看比赛的时候喝。”滨州一家蜜雪冰城店铺的店员说。一家便利店店主透露，每天冰杯销量可达50-60杯，从7月份开始冰杯的销量持续攀高，每天都需要往冰柜里补货，消费者一般都是搭配着店里的条装饮料或者酒类购买，天气越热的时候销量越好。

冰杯热销的根因 是将一杯饮料的定义权交还给消费者

除线下门店，冰杯在外卖平台上同样火爆。记者随机定位了几个滨州市滨州城区小区和写字楼地址，附近销售冰杯的商家颇多。某平台的一家便利店，一款160g的食用冰杯，两杯装售价4.5元，售出1000多杯，位列本店热卖榜单第四名；单杯售价2.5元的160g食用冰杯销售400多杯；另一家便利店的食用冰袋销售1000多袋。

不少人对这一消费热潮表示不解——一杯冰价高者可到5元，有些品牌的冰球价格更是高达9.8元，如果自制饮品，除了冰杯，还需购买小包装柠檬汁、百香果汁等果蔬汁以及咖啡茶饮料，核算下来的价格并不比成品便宜，为何不少人要花一瓶矿泉水2倍甚至更高的价格去买冰杯自制呢？其底层逻辑是将“一杯饮料”的定义交还给消费者，而不是只能被动在货架或菜单上选择已被固化的现有饮品。

“咖啡奶茶店里的成品买多了也都喝腻了，翻来覆去就那些口味，而且甜度没法自己掌控，气泡款也就那几样。”王女士表示：“用冰杯自制的话我可以随心所欲，不用拘泥于固定的品类，虽然有时候算下来并不便宜，但是我觉得我得到的不管是情绪价值还是选品自由，都让我觉得值！”

把定义权交给消费者，让一杯饮品成为点缀生活的“快乐拼图”，成为冰杯抢占冰品市场的关键。