北京
为深入贯彻落实“健康中国”战略要求，发挥高校食品专业优势服务基层健康教育，武汉设计工程学院（以下简称“武设”）亚心生命健康学院“五色·新‘食’代”志愿服务队（以下简称“服务队”）依托食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等专业特色，走进革命老区湖北省黄冈市红安县开展食品安全与营养科普志愿服务实践。
实践期间，服务队聚焦儿童成长与老年健康两类重点群体，围绕不同年龄阶段食品安全与营养需求，创新构建“一老一少”双向服务模式，以“专业知识转化、科普形式创新、课程体系构建”为路径，将食品专业知识转化为群众听得懂、用得上的健康教育资源，探索高校食品专业赋能基层健康教育的新路径。
聚焦儿童食育：构建“漫画+实验+课堂”趣味科普体系
孩子们通过显微镜观察微生物培养样本，探索食品安全与卫生知识
在红安县高桥镇程河村暑期爱心托管班，孩子们围绕显微镜观察实验展开热烈讨论。这是服务队开展“食安小卫士·红安成长行”实践活动的一个缩影。
针对儿童食品安全知识获取渠道有限、科学实践体验不足等问题，服务队走进高桥镇程河村、占店村、长丰村等地暑期爱心托管班，打造“知·食”互动讲堂和“食趣”科学体验营两类特色课程。
区别于传统知识讲授方式，服务队结合儿童认知特点，创新探索“漫画+实验+课堂”融合式食育模式，将专业食品知识转化为儿童易理解、易接受的科普内容。
将食品安全知识融入互动问答、趣味实验和科学探索中，通过紫甘蓝酸碱变色实验、淀粉遇碘检测实验、牛奶与可乐混合现象观察实验等活动，引导孩子们在观察现象、分析原理的过程中认识食品科学。
在显微观察环节，服务队将高校实验室资源带入乡村课堂，指导孩子们观察洗手前后微生物培养样本差异。当肉眼无法看到的微观世界通过显微镜呈现在眼前时，孩子们感受到科学探索的魅力。
为提升食品安全科普传播效果，服务队结合儿童兴趣特点，打造食品安全科普IP“安安”，创作儿童食品安全科普漫画《小小食安侦探》，将食品标签识读、健康饮食习惯、食品安全风险识别等内容融入故事情境，让食品安全教育从“一次课堂”延伸为持续性的食育启蒙。
聚焦银龄健康：探索“科普+档案+服务”营养教育模式
针对老年群体食品安全与营养健康需求以及沟通特点，服务队开展“银龄安康·食安红安行”实践活动，走进红安县福利院及周边社区，探索适合老年群体特点的食品安全与营养服务模式。
志愿服务队走进福利院开展老年食品安全与营养健康科普
在实践过程中，服务队发现部分老人存在听力下降、阅读困难等情况，传统集中讲授方式难以满足实际需求。对此，服务队创新采用图示化、实物化、互动化方式开展科普，通过“三色安全卡”、食品实物展示、大字体适老化宣传材料等形式，围绕夏季食品安全、饮食误区、慢性病膳食管理、保健食品理性认知等内容开展互动教学。
结合福利院集中供餐管理特点，服务队探索建立“安安银龄”膳食营养与食品安全档案（以下简称“银龄档案”），从饮食习惯、营养需求、食品安全风险等方面进行记录整理，为后续精准化健康服务提供参考。
通过适老化材料、营养健康课程和档案管理相结合，服务队推动食品安全科普从一次性宣传向持续性健康服务延伸。
专业赋能基层：探索高校食品服务社会新路径
此次实践并非简单开展食品安全宣传，而是食品专业学生将课堂知识转化为社会服务能力的一次探索。
服务队充分发挥食品学科优势，将食品安全检测、营养健康教育、科普传播等专业内容融入基层实践，逐步形成“课程开发—实践服务—成果沉淀”的闭环体系。
实践过程中，团队同步完善儿童食品安全科普课程体系、儿童科普漫画《小小食安侦探》、食品安全IP“安安”、适老化宣传材料以及银龄档案等实践成果，探索形成可复制、可推广的“一老一少”食品安全与营养科普服务模式。
从儿童课堂里的科学启蒙，到养老机构中的暖心陪伴，武设青年学子以食品专业所长服务基层健康需求，在革命老区红安探索食品安全与营养健康教育的新路径。
未来，团队将持续完善食品安全与营养科普资源体系，推动专业知识进一步下沉基层，让科学营养理念惠及更多群众，为健康中国建设贡献青春力量。（马冲 杜勇辉 熊先宇）
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