江苏
老南通人心里
都藏着几家吃惯了的饼店
它们不开在热闹大街
就缩在老新村楼下、菜场拐角
炉子一烧就是二三十年
这回我们一口气挖出
10家本地人认准的老味道
没有网红噱头
全是街坊邻居一口一口吃出来的念想
「老式蛋饼」
若说易家桥一带的晨光有味道
那一定是吉武烧饼的焦香
小摊开了三十几年
如今依旧引得街坊排成长龙
老面发酵的饼胚现擀现炸
两颗蛋加葱花、盐料搅匀摊锅
盖上葱油饼压熟
甜酱一刷，火腿里脊任选
咬下去饼韧蛋滑，空口吃都喷香
- 店名：吉武烧饼
- 人均：5元
- 地址：崇川区青年东路24号-7-9号
- 营业时间：06:00-10:00
「葱油大饼」
南通书城对面的华威园小区里
乐口大饼每天只开四个小时
下午两点到六点
不做外卖，不开分店
每天午后都排起长队
招牌葱油大饼是老面发的
烙到外酥里软
葱花细细的，芝麻满满的
咬一口
满嘴都是小时候那种踏实的面香
- 店名：乐口大饼
- 人均：12元
- 地址：崇川区环城西路华威园9号楼
- 营业时间：14:00-18:00
「草鞋底」
要说南通草鞋底“元老”般的存在
天生港的老作坊必须拥有姓名
这家草鞋底店开了已有三十多年
靠着老手艺吸引了四面八方的来客
他家的草鞋底主打甜加咸
内馅是葱花
糖盐和少许猪油的简单搭配
却能迸发出纯粹的香味
很多南通人从小吃到大
哪怕住在市区
也会专门开车来天生港
就为这一口“小时候的味道
- 店名：天生港国美草鞋底
- 人均：13元
- 地址：崇川区滨湖南苑16幢104店
- 营业时间：7:00-21:00
「缸爿夹油条」
南通的正宗缸爿越来越少了
在北濠桥东村就有一家
做了二十多年的缸爿饼店
前来购买的食客也络绎不绝
新鲜出炉的缸爿从中间切开
夹上一根油条
散发浓浓的芝麻葱花香
外层焦脆，中层绵软
也有不少考究的老南通
吃时夹几片生姜、蘸点麻油
再来杯豆浆或者清茶
- 店名：王涵烧饼店
- 人均：4元
- 地址：崇川区北濠桥东村35幢东侧店
- 营业时间：7:00-19:00
「金刚瓷儿」
金刚瓷儿，也叫老虎爪儿
虽然现在已经很少见了
但这个摆了三十多年的陆氏烧饼店
每天下午三四点
总围着一群老顾客等出炉
金刚瓷儿用老面发酵
口感韧而不硬，自带独特的碱味儿
金黄酥脆，看起来很有食欲
吃起来微甜，特别扎实
外皮比馒头脆，内里比面包韧
一定要趁热吃，是小时候的味道！
- 店名：海安陆氏烧饼店
- 人均：5元
- 地址：崇川区万象新路与天元路交叉口
- 营业时间：14:00-18:30
「虾籽烧饼」
从城南搬到濠南路
老客依旧能循着香味找来
虾籽烧饼酥到掉渣
是南通人小时候那个味儿！
饼皮韧而不僵
自带一股朴素的鲜香
层层叠叠裹着虾籽
咸香在舌尖慢慢化开
那是南通老城根底下
最踏实的味道
- 店名：原城南烧饼火饺店
- 人均：10元
- 地址：崇川区濠南路30号
- 营业时间：6:00-18:00
「藿香饼」
新桥菜市场夏天最热闹的
就是这口藿香饼
每天下午
都有一群叔叔阿姨排队买
两片藿香叶子裹上细腻豆沙
蘸一层面糊，下油锅一炸
咬下去先是酥脆
然后豆沙的甜漫开
口中满是藿香的清凉回甘
- 店名：阿汤哥春卷藕饼店
- 人均：10元
- 地址：崇川区新桥新村19号楼新桥菜市场
「石庄蛋饼」
南通吃货驱车一小时
也要去如皋吃的杨永康蛋饼
可是石庄的“流量王”
从前校门口的小推车
到现在妥妥的名店
味道三十年都没变
蛋饼扎实、料足、酱够味
一个饼才10元起
加料随心，钱包无压力
难怪成了无数如皋人
离家后最惦记的一口
- 店名：杨永康蛋饼
- 人均：14元
- 地址：如皋市沿河北路174号
- 营业时间：07:00-12:00, 15:00-22:30
「菜煎饼」
刘飞菜煎饼也是十几年老店了
藏在老小区巷子口
门面虽不起眼，装修也简单朴素
却是很多南通人的情怀
煎饼边缘被烙得薄而酥
咬下去“咔嚓”一声
中间两层饼皮裹着满满的馅心
蔬菜鲜亮油润，外酥内软
咬一口，面香和菜香在嘴里化开
口感扎实又不失韧性
- 店名：刘飞菜煎饼
- 人均：18元
- 地址：崇川区钟秀西路3-1号
- 营业时间：11:00-24:00
「铁板烧饼」
李氏烤饼藏在张芝山镇的街角
陪伴了镇上人二十多年
从最早的树下小摊
到现在的固定门面
炉火一直没断过，味道也始终没变
芝麻饼和葱油饼始终是经典
皮薄酥脆，芝麻香气浓郁
葱油一层层渗进饼皮里
酸菜肉烤得焦香
咬开来却带着肉汁
真的一口接一口停不下来
- 店名：李氏烤饼
- 人均：5元
- 地址：通州区张芝山镇开源路建行对面
- 营业时间：13:00-19:00
10家饼店，10种火候
拼起来就是南通人自己的味道地图
老铺子守得不容易
趁老师傅还在，炉火还旺
得空再去咬一口刚出炉的脆香
评论区聊聊
这10家里
有没有你从小吃到大的那一家？
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