江苏
在如皋
下午两点半是个挺特别的时间
水绘园里的游客还没散
但本地人的胃惦记上那口虾糍了
不用导航
在广福路顺着鲜味走
就能找到老吴虾糍
铺子开了二十八年
只卖两样东西：虾糍和油糍
虾糍做法看着简单却考验火候
老吴舀一勺面糊
在油锅壁上一转
面糊顺势流下来
抓一把河虾撒上去
河虾嵌进半熟的面饼里
老板娘接着用热油反复浇淋
葱香、面香、虾香被滚油一逼
全出来了
趁热咬下去——“咔嚓”
是真的脆到掉渣的那种
虾壳已经炸透了
不用吐，连着虾肉一起嚼
鲜味在嘴里一下散开
有点像小时候吃的虾片
但完全是升级版
不过要说实话
得刚出锅，趁热吃
稍微放凉一点口感打折扣
所以最好是在旁边站着吃完再走
油糍只有面粉没有虾
和虾糍用的不是同一种面粉
老面发酵的面团
掺了葱花和盐巴
手指在中间勾一下
下锅炸出来像个贝果的形状
QQ弹弹，咸香蓬松
咬一口很扎实，有嚼劲
有股老式点心的实在劲儿
但如果不是从小吃到大
可能不太能接受那种油润感
说句实在话，尝一个就够了
虾糍五块，油糍两块
你们觉得这个价格怎么样？
老板说每天下午两点半开门
卖完了就关门
一天能卖出五六百个
很多人都慕名而来
- 店名：老吴虾糍油糍
- 人均：7元
- 地址：如皋市广福路164号
- 营业时间：14:30-19:00
当然，也有句大实话得说
排队半小时内可以等
超过一个小时就真得看个人了
毕竟虾糍再好吃
也就是一块炸面饼
如果你是来旅游的
逛水绘园一个小时
比排队一个小时划算得多
你吃过这家店吗？排队了多久？
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