江苏
千年之前，吴中书生遇素衣女郎，赠玉环定情；后见白莲盛开，花中玉环宛然。千年之后，苏州凯悦酒店以「玉环」为名，将这段姑苏旧事化作一席夏宴。7月24日晚，「玉环雅宴」媒体尊享晚宴如期举行。酒店行政副总厨汪滔师傅主理，特邀南京河西安达仕酒店中餐厨师长黄雄师傅联袂献艺。美食媒体、生活方式博主应邀而至，于一场姑苏夏夜中，品味江南风物的时令本真。
汪滔师傅深耕苏帮菜多年，以淮扬为根、苏帮为韵，甄选水泽时鲜，承袭古法雅艺，把控整席菜单的风骨与节奏。黄雄师傅则以新派淮扬菜为底、金陵风味为魂，携三道金陵风味点睛，为姑苏夏宴添一缕秦淮雅意。两种江南于一席间相遇，各展所长。
晚宴菜单以七月时令为线索展开。南乳汁鳌虾以腐乳啫喱点缀，鳌虾鲜嫩中藏着马蹄碎的脆爽；熟醉六月黄酒味克制，蟹肉鲜甜回甘，太湖莼菜覆于其上，滑入喉间尽是夏日江南。老鸭炖石榴包汤色如茶、清澈见底，入口却醇厚绵长，石榴包内藏海参与鲍鱼，一盅汤里尽是时间与火候的厚度。
主菜环节，鹅肝脆皮牛肉端上桌时，雪花般的鹅肝碎散落于牛肉表面，油脂与肉香在口中交织缠绵。一道隐藏菜品以荷叶包裹成礼包模样推至席间，拆开时清香扑面，油面筋酿肉中加入马蹄碎，与色泽油亮的家烧鳗鱼同呈一碟，一菜两味，满座会心。荷塘小炒取水八仙清炒，仅倚一片花瓣于碗侧，点到即止；蟹粉裙边焖饭开锅时满室飘香，锅巴酥脆、裙边软糯，以一份优质碳水收束主食环节。甜品紫苏桃子冰粉，紫苏煮水化红，阳山水蜜桃粒藏于冰粉之下，清甜落胃。
席间，两位主厨共同登台与宾客分享创作理念。从冷菜到甜品，从姑苏的雅到金陵的醇，整席菜单起承转合间，是两种江南表达于同一张餐桌上的温柔碰撞。
晚宴虽已落幕，「玉环雅宴」菜单将限时延味。十道时令美馔，如今皆可从容品鉴。
享毕一席玉环夏宴，移步酒店一层凯悦酒肆，奔赴夏夜 happy hour。晚宴当晚，恰逢甲辰龙年黄酒开坛仪式惊艳启幕，古坛开封，醇厚酒香漫溢晚风夜色，尽是江南沉淀的时光风味。
创新力作黄酒 highball 更是夏夜点睛之作，传统陈酿黄酒融合清爽气泡特调，褪去古法厚重，保留黄酒本真醇香，入口温润通透、清冽回甘，完美适配盛夏味蕾。一席江南烟火菜色，搭配一杯创新黄酒特调，晚风携酒香拂面，定格专属于苏州的浪漫夏夜。
十碗提尽江南味，一坛封藏姑苏醉。酒肆特色十碗头套餐，一味一提，藏着手艺韵律；十碗十味，撑起江南烟火排场。浓油赤酱与水乡清鲜相互交织，每一碗都复刻姑苏街巷里的日常晨昏。
夜色渐酣，氛围感持续升温。每周五至周日，现场乐队 Live 演绎，旋律缓缓流淌。佳肴、美酒、乐曲相融，晚风伴乐章，微醺不酣醉，只让江南独有的温柔，悄悄漫上心头。
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