北京
本文转自：人民网-黑龙江频道
启动仪式。
人民网哈尔滨7月26日电 7月26日，2026年黑龙江省西餐职业技能大赛在哈尔滨中央大街启幕。
本次大赛由黑龙江省总工会、省人社厅、省教育厅、省职教社联合主办，以“建功十五五 技能兴龙江”为主题，设西餐烹饪、西点烘焙、糖艺和果蔬雕刻四大竞技板块。大赛旨在发挥职业技能竞赛在技能人才培养、产教融合中的联结纽带作用，进一步弘扬龙江特色饮食文化，为黑龙江省西餐产业高质量发展提供有力人才支撑。
赛场之内，参赛选手各展所长。一道道创意西餐摆盘精致考究，色彩搭配赏心悦目。果蔬雕刻作品层次丰富，将黑龙江人文景致融入食材，厨艺与创意碰撞交融，充分展现西餐从业者扎实功底与创新巧思。糖艺匠人凝神专注，糖艺展台上天鹅、孔雀造型晶莹灵动，栩栩如生。
一名参赛厨师介绍，作为本地选手，参赛创作时就想以冰雪主题打造菜品。深挖本土物产资源，食材选用了齐齐哈尔牛肉、鸡西和一些林区的特色菌菇，菜品中融入雪花等冰雪元素。希望依托菜品创新，契合黑龙江夏季避暑旅游优势，在传承经典老俄式风味的基础上，让各地游客看见哈尔滨西餐的独特魅力。
对于本次大赛，黑龙江省总工会强调，要坚持以赛育才，传承龙江百年西餐经典技艺，挖掘培育一批西餐技艺能手、行业骨干、匠心人才；要坚持以赛赋能，推动西式菜品标准化、特色化、本土化创新，为黑龙江经济高质量发展注入新动能；要坚持以赛促融，提升黑龙江美食品牌知名度和影响力，推动西餐产业升级与文旅消费、休闲康养等深度融合，丰富餐饮产业业态，擦亮“龙江味道”特色名片，让黑龙江美食香飘全国、享誉海外。
启动仪式上，龙粤两省西餐行业劳模工匠创新工作室联盟正式签约，广东旅控集团旗下四位餐饮大师应邀抵哈，献技展演。快手千万粉丝博主俄罗斯优优作精彩推介。
百年中央大街人声熙攘，美食香气沿街漫溢。一道道兼具“冰城”风情的西式菜品，让厨艺之美邂逅老街烟火，展现了黑龙江西餐传承与创新的蓬勃活力，也为黑龙江文旅融合发展增添浓郁美食底色。
人民网记者徐成龙摄影报道
签约仪式。
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