高质量发展看中国 | 中国乳业双雄何以撑起“世界乳都”？

敕勒川草原上演牧野欢歌（央广网发 青橙融媒供图）

在中国，有奶味儿的城市不少，但是能称得上“中国乳都”的只有一个，那就是呼和浩特。眼下，内蒙古首府呼和浩特的大街小巷弥漫着浓浓的奶香味儿。随着2026年世界奶业大会的临近，“中国乳都”迈向“世界乳都”也进入了倒计时。

从“奶业兴市”到“中国乳都”，呼和浩特奏响“新牧歌”

地处黄金奶源带的呼和浩特位于阴山脚下，千古名篇《敕勒歌》描绘“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮阔图景，正是土默川平原畜牧风貌最生动的写照。这里，游牧与农耕文明绵延千年，生生不息，为“中国乳都”崛起埋下了历史伏笔。

2000年，呼和浩特开始实施“奶业兴市”战略，2002年提出打造“中国乳都”构想。全市一盘棋，从政策托底到乳企发力，到2004年底，全市奶牛存栏量达到50.4万头，鲜奶产量159万吨，全市人均鲜奶占有量615公斤，在全国省会城市和直辖市中均位居第一。

时间锁定在2005年8月28日下午3时，中国乳制品工业协会和中国轻工业联合会在呼和浩特市举行了“中国乳都”雕塑授牌仪式。那个象征着民族团结巨鼎雕塑的落成，意味着阴山脚下的塞外青城正式确立了“中国乳都”的核心地位。

从“中国乳都”冲刺“世界乳都”，20年再磨一剑

如果说20多年前，“中国乳都”在致力于如何解决现代化乳制品加工与落后奶牛饲养模式的矛盾，在呼和浩特两大龙头企业看来，科技创新才是如今开启乳业新时代的“金钥匙”。

走进伊利金海生产车间，先进的传感器和自动化设备遍布生产线，实时采集数据并精准控制生产参数。智能机器人有序作业，高效完成物料搬运、产品包装等任务，不仅大大提高了生产效率，还减少了人工操作可能带来的误差，确保了产品质量的稳定性。

目前，该厂关键设备数控化率达100%，关键设备联网率达95%，实现在排产调度、生产控制、仓储物流等多环节降低生产成本，提升工作效率及管理水平。该厂通过应用智能节能技术，一举成为了业内绿色发展的标杆。

记者了解到，近年来，伊利先后在世界多地建立了15个创新中心，与全球顶尖科研机构、高校建立联合实验室，聚焦重点领域开展前瞻性研究，攻克关键核心技术。在奶牛育种、饲养管理、生产加工、质量检测等环节，积极推动数字化、智能化转型，提升奶牛单产和健康水平。

精深加工是当前乳业转型升级的关键词，乳企又是如何通过科技创新，把每一滴牛奶的价值“吃干榨净”的？

蒙牛集团执行总裁吴喜春表示，过去消费者喝奶，更多是喝“量”。现在，奶业转型升级的关键，是把每一滴牛奶的营养与价值充分释放。推动行业从“量”的积累迈向“质”的飞跃，让中国的“奶罐”装得更安心、底气十足。

蒙牛建成了中国首个全品类牛乳深加工工厂，全球顶尖硬件配置与自主核心技术深度融合，不仅填补了国内全品类牛乳深加工的市场空白，更标志着中国乳业从“单一品类加工”向“全品类精深加工”高端价值链的跨越升级。

从智能机器人作业到全品类牛乳深加工，从关键设备联网到硬件配置与核心技术融合，“数字化+智能化”成为新质生产力的关键内核，更是乳业高质量发展的重要引擎。

两大企业积极践行绿色低碳发展，推动绿色转型，打造面向未来的“绿色产业链”。推广绿色牧场，截至目前，伊利集团共建成45座国家级绿色工厂、5座零碳工厂，7款零碳产品，并推出多款绿色低碳产品。蒙牛在内蒙古乌兰布和沙漠打造全球最大沙漠有机牧场，构建起覆盖有机种植、养殖、加工的全产业链，种植各类植被超9800万棵，将220平方公里荒漠变为绿洲。

年营收3000亿元大单里的乳业底气

或许有人会问：呼和浩特凭什么冲刺“世界乳都”的宝座，打造中国乳业“新名片”？答案就藏在产业亮眼的成绩单里。

近年来，呼和浩特将乳业作为打造首府特色现代化产业体系的支柱产业，培育了伊利、蒙牛两大享誉世界的龙头乳企，构建起“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的完整产业链条，形成了中国规模最大、链条最全、实力最强的乳业产业集群。

蒙牛、伊利两大全球乳业十强企业同城并肩，这在全国乃至全球都是独一无二。呼和浩特先后获评“中国乳都”“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”称号，乳制品产业集群入选国家先进制造业集群，2025年乳业全产业链营收突破3000亿元。

“一杯好奶的背后，是对一棵草、一头牛的精益管理，是无数供应链人日夜兼程地守护。”伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，多年来，企业在上游通过“七大利益联结机制”，从资金、技术、风险共担等多维度赋能牧场，帮助合作伙伴种好草、养好牛。

在中游，联合全球合作伙伴，打造了77个自动化水平领先、技术装备先进的生产基地。其中，位于伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地，日处理鲜奶能力达6500吨，充分展现了中国乳业的全球智造实力。

“一杯好奶，从来不是单打独斗的成果，合作共赢才是真正的底层逻辑。”刘春喜告诉记者，目前，伊利的全球合作伙伴已超2000家，遍及6大洲、39个国家。

在人们看来， “世界乳都”的授牌，必将成为呼和浩特乳产业提档升级后全新城市名片。

来源：央广网（邵玉琴）