滁州市全椒县薄壳山核桃产业协会会长张宗尧分享“长寿果”碧根果

全椒用七十多年时间，将一颗碧根果打造成占全国三分之一市场份额的品牌。这枚“长寿果”，见证了全椒人深耕细作、接续奋斗的历程。

7月24日下午，“皖美好物 助力安徽高质量发展”系列媒体见面会第二场在滁州市明光市举行，集中推荐江淮大地的“皖美好物”。全椒县薄壳山核桃产业协会会长张宗尧，分享了全椒的金果子、号称“长寿果”的碧根果。

全椒碧根果，又名薄壳山核桃、长寿果，以其果大壳薄、出仁率高、营养丰富而著称。果仁含油量高达70%，其中不饱和脂肪酸占比90%以上，富含维生素E和锌元素，兼具健胃益脑、降脂养生的独特功效，是百姓日常食用的健康佳品。全椒地处北纬31°至32°之间，江淮分水岭的岗坡地恰好是其最适宜的生长沃土。全椒引种碧根果的历史可追溯至1949年，得天独厚的自然条件与七十余年的栽培积淀，共同造就了全椒碧根果的卓越品质。

全椒碧根果不仅是一颗“健康果”，更是一颗“致富果”“生态果”。近年来，全椒坚持以高质量发展为导向，推动碧根果产业从规模扩张向标准化、品牌化、融合化发展转变。截至目前，全县种植面积达9.5万亩，居全国县级首位；2025年鲜果产量2000吨，占全国总产量的30.8%；全产业链综合产值突破20亿元。

碧根果之所以被称为“长寿果”，是有实实在在的科学依据的。张宗尧从三个方面进行了介绍：

一是营养丰富，日常养生价值突出。碧根果果仁含油量超过70%，其中不饱和脂肪酸占比高达90%以上，不含任何胆固醇，经常食用有助于降低冠心病发病率、调节血脂。同时，它还富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质，氨基酸含量高，锌元素丰富，具有健肠胃、抗氧化、增强记忆力的功效。此外，果仁间的木质隔膜还可作中药材“分心木”，全身是宝。每天吃上几颗碧根果，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需营养，是一种天然、安全的健康零食，特别适合上班族、学生和老年人日常食用。

二是产品品类不断丰富，满足多元消费需求。过去碧根果主要以鲜果和干果形式销售，现在我们已建成食用油加工企业2家、初加工企业3家，开发出风味果仁、碧根果食用油、核桃粉等系列产品，注册15个商标。特别是碧根果食用油，采用低温冷榨工艺，最大限度保留了不饱和脂肪酸和天然营养成分，是上等的烹调用油和凉拌用油。下一步，我们还将开发碧根果饮料、功能性保健品等更高附加值的产品，规划建设蛋白肽提炼车间、休闲功能性食品生产线，让消费者有更多选择。

三是科技赋能提升产品价值，助力产业升级。我们与中国林科院亚林所、南京林业大学、安徽农业大学等科研院校深度合作，建立了薄壳山核桃研究所和博士后工作站，7个国家级试验示范基地落户全椒，为产业发展提供了强有力的科技支撑。我们推广高效嫁接技术，鲜果产量较传统品种提高20%；研发专业摇果机采摘技术，降低人力成本40%。未来，我们将聚焦功能性食品开发，申报碧根果保健食品“蓝帽子”5至10项，探索碧根果在降血脂、降血压、健脑益智等方面的应用，推动碧根果从“休闲零食”向“功能食品”“健康食品”转型。

在荣誉方面，全椒碧根果产业已斩获多项国家级殊荣：先后获评“中国碧根果之都”称号，通过国家地理标志产品认证，入选全国绿色食品原料（薄壳山核桃）标准化生产基地，被认定为国家全椒薄壳山核桃产业示范园区和国家林下经济示范基地。“全椒薄壳山核桃”于2025年纳入全国名特优新农产品名录，并荣获中国林业产业突出贡献奖。此外，全椒还拥有7个国家林草局山核桃工程技术研究中心试验示范基地。在产品开发方面，全椒碧根果已形成多元化产品矩阵：风味果仁、碧根果食用油、碧根果面包、碧根果牛奶等饮品、核桃粉等系列产品相继上市，注册"核老头""美奇"等商标15个。未来还将开发蛋白肽、功能性保健品等更高附加值产品，为消费者提供更多元的健康选择。

碧根果产业一头连着绿水青山，一头连着百姓钱袋子。这些年，全椒围绕“一棵树致富一方百姓”的目标，在带动群众增收方面取得了实实在在的成效，主要体现在三个方面：

第一，土地流转让群众有稳定租金收入。全县累计流转土地6.5万亩发展碧根果种植，年支付租金3000万元以上，惠及5000多农户。农户不用自己种，每年就有稳定的土地收益。同时，我们推广“碧根果+野菊花”“碧根果+药用牡丹”“碧根果+小南瓜”等林下套种模式，实现“一亩双收”，亩均年增收超1000元。有的合作社还发展林下养殖跑山鸡20万只，年净利润达170万元。乡亲们都说：“树上结果子，树下挣票子，一块地挣两份钱。”

第二，就近就业让群众有务工收入。碧根果从种植、管护到采摘、加工，每个环节都需要大量劳动力。目前全县直接带动4000余人就业，户均年增收1.2万元。采摘旺季，用工需求更大，有效吸纳了农村留守劳动力在家门口就业，实现了“挣钱顾家两不误”。

第三，产业壮大让群众共享发展红利。我们培育了111家新型经营主体，其中省级林业龙头企业13家、绿色食品认证企业17家，通过“龙头企业+合作社+农户”的模式，为种植户提供技术指导、保底收购、统一销售等服务，让大家种得放心、卖得安心。同时，我们还创新推出“一棵树”专项担保贷，累计发放2.04亿元，为18家企业提供金融支持，有效解决了产业发展融资难题。

下一步，我们将继续扩大标准化种植规模，延伸深加工链条，力争到2030年种植面积稳定在10万亩、全产业链产值突破50亿元，让碧根果产业在乡村振兴中发挥更大作用，让更多乡亲共享产业发展红利。

张宗尧坚信，随着产品研发的深入和品牌影响力的提升，全椒碧根果一定会成为越来越多消费者餐桌上的健康伴侣。欢迎大家品尝全椒碧根果，吃出健康、吃出长寿。

赏碧根果林海、品长寿果醇香、话乡村振兴事，张宗尧希望与海内外游客共同见证全椒碧根果在今天与未来绽放的绚丽光彩。

（记者 傅军）