九华黄精制作技艺省级非遗项目代表性传承人吴振东细数传承故事

从“仙人余粮”到如今的国家地理标志保护产品，九华黄精完成了从本草到产业的华丽转身，这不仅是一个道地药材的复兴范例，更是人与自然、传统与创新相守相成的生动写照。

7月24日下午，“皖美好物 助力安徽高质量发展”系列媒体见面会第二场在滁州市明光市举行，集中推荐江淮大地的“皖美好物”。池州市青阳县九华黄精产业化协会会长吴振东从事中药材种植加工40多年，也是九华黄精制作技艺省级非遗传承人，他细数“九华黄精”的传承故事。

“北有长白人参，南有九华黄精。”九华黄精与人参齐名，养阴补气，有“仙人余粮”美称，是国家颁布的106种药食同源物质之一，也是“十大皖药”中的道地药材。古籍中早有记载：“黄精虽处处有之，惟以九华者为上”。我们所在的安徽九华山，正是黄精的核心道地产区。这里出产的多花黄精，不仅获得了国家地理标志保护产品等多项“国字号”身份，九华黄精制作技艺列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，九华黄精栽培系统更是入选中国重要农业文化遗产。

这份来自大自然的馈赠，最打动吴振东的，不仅仅是它的产业价值，更是代代相传的古法工艺与文化坚守。在现代快节奏的生产模式下，我们坚持用柴火灶慢蒸，在日光下自然晾晒，用十足的“慢功夫”去成就地道的九华黄精。

为什么说九华山是黄精的道地产区，吴振东认为主要有四个方面的依据。

第一，看产区。九华山地处北纬30度附近，最高海拔1342米，核心区域森林覆盖率在90%以上，九华黄精生长在崇山峻岭之中，独特的地理环境造就了九华黄精的高品质，这才成为国家森林生态产品、国家地理标志保护产品。我们先后制定了《多花黄精栽培技术规程》《地理标志保护产品——九华黄精》和《九华黄精茶加工技术规程》等省级地方标准，培育了多个黄精新品种，建成千亩以上标准化基地9个，从种苗源头保障了道地性。

第二，看工艺。九华山地区传承下来的代表性工艺，就是九蒸九晒。我们坚持用柴火灶慢蒸、自然日光慢晒、夜里还要承月露，反复九次，每一次都要看火候、看天气、看黄精的干湿状态。通过九蒸九晒，去除麻涩味，形成软糯香甜的口味，也激发了黄精里有效成分的功效。

第三，看食养价值。九华黄精是药食同源植物，补中益气、除风湿、安五脏，久服轻身，延年不饥。《中国药典》记载，黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的传统功用。现代研究重点关注黄精中的多糖、皂苷类和黄酮类等有效成分。有检测显示，九华黄精的多糖含量是药典的2倍多。

第四，看文化。唐朝开元年间，新罗国王子金乔觉来青阳九华山开辟佛教道场，平日即以黄精为食，寿99岁圆寂，留下“而今飧食黄精饭，腹饱忘思前日饥”的诗句。自此以后，九华山食用黄精的习惯传承绵延了1500多年，形成了独有的九华黄精文化。

总之，九华山的水土给了它品质，九蒸九晒给了它味道，千年文化给了它底蕴。作为九华黄精产业的一员，我们将继承千年的九华黄精传统制作工艺，运用新科技不断创新，用“慢功夫”做好产品，用“新思维”打开市场，让九华黄精这块金字招牌越擦越亮。

吴振东是青阳县九华黄精产业化协会会长，也是池州市九华黄精产业协会第一届会长、现在的名誉会长，我们不少黄精基地和工厂扎根在大山深处，发展离不开周边乡亲们的支持。我常常在想，企业做得越大，肩上的责任就越重。让好产品走出深山，让乡亲们富起来——这既是我的初衷，也是协会的使命。

在实践中，通过“公司+合作社+基地+农户”的模式，让产业发展的红利惠及每一个参与农户家庭。

第一，种植带动——让乡亲们“种得放心”。很多农户想种黄精，但一怕技术不过关，二怕销路没保障。针对这些问题，我们统一为农户提供优质种苗，统一开展技术培训，特别是当前，我们与县乡村振兴投资集团合作建立九华黄精收储仓，统一收购鲜货黄精，给乡亲们吃下“定心丸”。通过这种模式，不少农户利用闲置山场甚至是房前屋后边角地块种植黄精，平均一亩黄精收益能达到4万多元。

第二，就业带动——让乡亲们“顾家又挣钱”。黄精从采挖到成品，要经历清洗、切片、蒸晒、包装等几十道工序，每一个环节都需要大量的人工操作。我们优先招录周边村庄的留守妇女和中老年劳动力，为他们提供稳定的工作岗位和技能培训。现在厂里有很多干了多年的老师傅，他们靠着这门手艺，在家门口每月就能拿到四五千元的稳定收入，真正实现了“就业不出村、挣钱不离家”。

第三，展望未来，我们协会计划在政府的支持下，进一步扩大标准化种植基地，并积极探索“产业+文旅”的新模式。我们想让游客走进九华山，亲身体验非遗技艺的蒸晒过程，品尝地道的黄精药膳，把基地变成景区，把产品变成礼品，把农房变成客房。通过产业与文旅的深度融合，进一步拓宽乡亲们的增收渠道，真正实现“一颗黄精、带动一方、富裕万家”的美好愿景。

最重要的是，我们希望通过九华黄精这个产业，让更多年轻人看到家乡的潜力和希望，愿意留下来、扎下根，一起为乡村振兴贡献青春力量。正如我们常说的那句话——让皖美好物走出深山，让乡亲富在眼前，这才是产业发展的最终落脚点。

如今，在各级政府的全力推动下，打通了从育种、林下仿野生种植、科研、加工到品牌销售的全产业链条，九华黄精产业已蔚然成势。截至今年6月，池州市种植面积已达14万亩，2025年全产业链综合产值突破52亿元，带动了超过2.6万户农户增收。作为产业的一员，吴振东深感自豪，他希望将这份传承千年的自然瑰宝，分享给全国乃至世界的朋友，为大家的健康生活贡献一份来自安徽的力量。

（记者 傅军）