河南
河南省文旅厅、商务厅没有官方发布唯一版本“河南省十大名小吃”榜单，网络榜单均为民间、媒体汇总。下面这份是认可度最高、覆盖全省各地、适合文案宣传的通用版本（区分小吃，剔除大型宴席菜）。
河南公认十大名小吃（大众通用版）
1. 河南羊肉烩面（郑州）
河南面食代表，羊骨久熬奶白浓汤，手工宽面片，搭配海带、千张、粉条，全省普及。
2. 胡辣汤（周口逍遥镇/漯河北舞渡）
中原早餐图腾，两大主流流派，胡椒辛香，面筋、黄花菜、粉条熬煮，标配油馍头、水煎包。
3. 开封小笼灌汤包（开封）
北宋传承小吃，提起像灯笼、放下似菊花，皮薄汤足，口诀：先开窗、后喝汤。
4. 道口烧鸡（安阳滑县）
国家级非遗，百年卤制工艺，肉质酥烂脱骨，豫北肉食名片。
5. 濮阳壮馍（濮阳）
巨型厚馅饼，多层面皮包裹鲜肉大葱，油煎至外皮焦脆，分量扎实。
6. 马豫兴桶子鸡（开封）
咸香冷吃卤鸡，区别烧鸡，皮脆肉嫩、咸淡适中，开封百年老字号小吃。
7. 郏县饸饹面（平顶山郏县）
荞麦压制面条，羊汤打底，红油鲜香，豫西南标志性面食。
8. 洛阳浆面条（洛阳）
绿豆浆发酵酸汤，搭配花生、芹菜，独特酸香，洛阳平民经典小吃。
9. 怀府闹汤驴肉（焦作沁阳）
“天上龙肉，地上驴肉”，薄片驴肉搭配秘制老汤，豫北特色。
10. 开封炒凉粉（开封）
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