六月十三，中伏第2天，提醒：1要静，2不贪，吃3样，寓意万事顺利，顺时调养更舒服

今日是 7 月 26 日，农历六月十三，中伏第二天。今年的中伏长达二十天，是一年里暑热与湿气交织最盛的时段，身体很容易被闷热裹挟，出现疲惫烦闷、胃口变差的状态。顺应时节好好调养，才能平稳度过这段难熬的日子。

静心养神，平心静气

静心是调养的第一步，情绪波动会加快身体循环，反而加重闷热带来的不适感。日常可以多做些能让自己沉下心的小事，听一段舒缓乐曲，铺开宣纸写几行字，或是寻一处阴凉静坐片刻，让思绪沉淀下来，摆脱烦躁情绪的困扰。

静身同样不能忽视，伏天身体的热量都集中在体表，内里器官相对脆弱，不适合高强度剧烈运动，也不要长时间在烈日下奔波劳作。每天留出一到两小时静养，靠在椅背上闭目养神，或是找通风的地方小憩一会，让身体状态慢慢平稳，减少不必要的能量消耗。

克制贪念，顾护身体

不贪凉是首要原则，很多人一到夏天就离不开冰饮、冰水果，觉得入口瞬间降温，可这些生冷食物进入肠胃，会刺激肠胃引发不适，也会让闷热感堆积在体内难以散去。起居方面同样不能大意，浑身大汗时不要立刻冲冷水澡，吹空调时温度不要调得过低，也不要让冷风直吹脖颈、后背，这些都是夏天吹空调注意事项里的核心要点。

不贪急也同样重要，伏天身体代谢速度快，补充水分时不能大口猛灌，一次性喝太多水会加重身体循环的负担。正确做法是小口、多次饮用温开水，慢慢补充流失的水分，才能真正被身体吸收利用。早上睡醒后不要猛地坐起来，伏天气压低，突然起身容易头晕，先在床上静躺一两分钟，舒展四肢，再慢慢坐起身，给身体足够的缓冲时间。

应季而食，滋养身心

伏天饮食讲究顺应时节，吃对食物既能补充消耗的能量，也能帮着缓解体内的暑湿感。其中三样美食最贴合此时气候特点，家常易做适合日常食用，也是经典的三伏天养生食谱选择。

第一样是葱油拌面，老辈人常说 “头伏饺子二伏面”，此时新麦刚刚收获，新麦面粉做成的面条营养充足，能快速补充伏天消耗的体力，也带着顺利长久的美好寓意。香而不腻的葱油拌面是很多家庭夏日的心头好，做法简单又开胃，是二伏面里最受欢迎的吃法之一，想知道葱油拌面家常做法，照着步骤做就能轻松上手。

葱油拌面的制作步骤：

食材：面条（鲜面/干挂面均可）、小葱、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、食用油适量

1、小葱洗净，切成葱段，葱白葱绿分开放置。

2、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、白糖，搅拌至白糖融化备用。

3、锅中倒入食用油，冷油下入葱白，小火慢炸，葱白微微焦黄后放入葱绿。

4、持续小火炸至葱段金黄酥脆，关火，趁热把葱油连同葱段倒入调好酱汁的碗中激香。

5、另起锅烧水，水开下面条，煮至面条熟透，捞出沥干水分，无需过凉水。

6、面条盛入碗里，淋上葱油酱汁，拌匀即可食用。

【喜欢口感丰富可以额外加煎蛋、花生米】

第二样是白切鸭，鸭肉本就适配夏日饮食需求，做成白切鸭最大程度锁住肉质的鲜嫩与本味，口感清爽不油腻，不会给身体带来厚重负担，是中伏时节清补的绝佳选择，也是很多家庭伏天常备的家常美味。

白切鸭的制作步骤：

食材：鸭子1只、生姜、小葱、料酒、盐；蘸料：沙姜、蒜末、生抽、香油、少许白糖

1、鸭子处理干净，去除内脏、鸭尾油脂，冲洗血水，沥干表皮水分。生姜切片，小葱捆成葱结。

2、大锅加水，放入姜片、葱结、适量料酒、少许盐，大火烧开。

3、水沸腾后拎住鸭脖子，把鸭身浸入汤中浸泡3秒提起，反复3次（吊水，鸭肉受热均匀、皮紧实）。

4、整只鸭子放入锅中，保持汤水微微冒泡、不翻滚大火沸腾的状态，小火浸煮。 中小型鸭子浸煮35～45分钟，中途翻面一次。

5、煮好关火，不要立刻捞出，盖上锅盖焖15分钟，鸭肉更嫩不柴。

6、捞出鸭子，立刻放入冰水浸泡10分钟，鸭皮爽脆不发黏。

7、沥干水分，斩成块状装盘。

8、调制蘸汁：沙姜切末、蒜末，淋热油激香，加入生抽、少量白糖、香油搅匀，搭配鸭肉即可。

第三样是苦瓜盅，民间常说 “苦夏吃苦，夏不苦”，将苦瓜做成苦瓜盅，搭配鲜香的肉馅，口感层次更丰富，既能带来清爽的口感，又能开胃解腻，改善伏天食欲差的情况，是广受好评的伏天家常菜品。

苦瓜盅的制作步骤：

食材：苦瓜2根、猪肉末（三分肥七分瘦）、生姜、葱花、生抽、蚝油、盐、淀粉、少许白糖

1、苦瓜洗净，切成长约4厘米的段，用小勺挖去内部瓜籽与白瓤（白瓤尽量刮干净，减轻苦味）。

2、调肉馅：肉末中加姜末、生抽、蚝油、盐、少许白糖、淀粉，分次少量加水，顺着一个方向搅拌上劲，静置10分钟。

3、将肉馅填入苦瓜段内，压实，做成苦瓜盅。

4、盘中摆好苦瓜盅，水开后放入蒸锅，中火蒸15～20分钟至肉馅熟透。

5、蒸好倒出盘里析出的汤汁，汤汁入锅小火煮开，淋少许水淀粉勾薄芡。

6、芡汁淋在苦瓜盅上，撒上葱花即可。

二十天的中伏虽然闷热难熬，但也是调理身体状态、为秋冬健康打基础的好时机。顺着时节特点调养身心，保持平静状态，克制不必要的贪念，搭配应季饮食，就能轻轻松松、安安稳稳度过一年中最热的日子，为身体攒下充足的底气。