莲子加它才是绝配！祛湿安眠双丰收，连吃一星期，身轻气色好

不少朋友啊，身上常年有两件烦心事：一是湿气赖着不走，二是夜里总睡不踏实。白天身子沉得像灌了铅，脑袋昏昏沉沉，能坐着就不想站着，上厕所大便黏腻不成形，冲都冲不干净；到了晚上，躺床上翻来覆去烙大饼，好不容易迷糊着了，梦一个接一个，稍微有点动静就醒。人越熬越虚，湿气反倒越重，睡不好和湿气重互相掐着，整个一个恶性循环。

说到调养，咱厨房里就有个顶好的东西——莲子。它性子特别平和，既是食材也是药，不寒不燥，专门养心安神、健脾祛湿，祛湿的同时不伤人的正气，安神又不寒凉。

今天就把莲子的四个黄金搭配大大方方分享出来：两道汤、一碗粥、一道家常菜，用的全是菜市场随手就能买到的普通东西，做法简单，温和百搭，全家老小都能吃。您把这四样轮换着做来吃，用不了多久，就觉着身上的湿气一点一点往外排，晚上睡觉越来越安稳，走起路来轻快不少，脸色也红扑扑的，整个人精神头翻着倍地往上涨。

第一道：莲子赤小豆陈皮排骨汤

【准备食材】

新鲜猪排骨500克、干莲子40克、赤小豆45克、陈皮2片、生姜4片、红枣4颗、食盐适量。

莲子提前用清水泡上40分钟，要是怕苦可以把莲子芯去掉；赤小豆淘洗干净泡1小时，泡透了才容易煮烂出味；陈皮用温水泡软，用小刀把里面的白瓤刮掉，这样煮出来不苦；排骨剁成小段，红枣洗净，生姜切片，全备好放一边。

【做法】

1. 排骨冷水下锅，丢两片姜进去，开大火煮沸，让它滚上3分钟，把肉里的血水腥气全煮出来，用勺子仔仔细细撇干净浮沫。捞出来用温水冲洗一下，千万别用冷水激，不然肉质发紧发柴。

2. 砂锅里把排骨、泡好的莲子、赤小豆、陈皮、姜片、红枣全放进去，一次把水加足，中间千万别添水，更别兑凉水。先大火烧开，然后马上转到最小最小的火，盖上盖子慢慢炖55分钟。这期间满屋子都是清香味，食材的营养也都融到汤里去了。

3. 时间一到揭开盖子，莲子软糯糯的，赤小豆开了花，排骨也鲜香入味了。这时候根据自家口味放点盐，搅一搅就能关火。从头到尾别放味精鸡精，喝的就是食材本身的鲜甜。

【这道汤好在哪儿】

莲子健脾养心、宁心安神，专门对付因为湿气重搅得心里烦乱、睡不踏实的那股劲儿。赤小豆利水消肿，是祛湿的行家，能帮着把身体里多余的水湿赶紧从小便排出去，缓解全身困重、早上起来脸浮肿腿发沉。陈皮理气健脾、燥湿和胃，把脾胃运化的通道打开，从根儿上让湿气没办法反复堆积。排骨温补补虚，给身体添点优质蛋白，养人还不腻，不给脾胃添乱。整道汤燥湿健脾、安神助眠，湿气重、睡不好、浑身没劲的人，坚持常喝，身子骨会越来越轻松，夜里安稳不折腾。

第二道：莲子麦冬玉竹老鸭汤

【准备食材】

老鸭半只、莲子35克、麦冬15克、玉竹15克、枸杞10克、生姜、葱段、料酒、食盐适量。

莲子、麦冬、玉竹提前用清水浸泡30分钟，洗干净沥干水分；老鸭处理干净，剁成大小差不多的块儿。

【做法】

1. 鸭块冷水下锅，放点姜片、葱段和少许料酒，大火烧开焯水4分钟，把血水和多余的油脂都煮出来，浮沫撇干净。捞出鸭块用温水冲洗，沥干待用，这样炖出来的汤才清亮不油腻。

2. 把鸭块、莲子、麦冬、玉竹、姜片全放进汤煲里，加足量的清水，大火煮开后转为小火，慢炖50分钟，让药材的清润香气和鸭肉的鲜味融到一块儿。

3. 接着把洗好的枸杞放进去，盖上盖子再小火焖10分钟。枸杞千万别久煮，时间长了营养跑了，味道还容易发酸。

4. 最后放适量食盐调个味儿就成，其它调料一概不用。这汤喝起来清甜滋补，特别爽口。

【这道汤好在哪儿】

莲子配上麦冬和玉竹，是清润安神的经典组合，清心除烦、舒缓情绪，专门改善因为心烦、熬夜、思虑过度引起的入睡困难、睡觉浅、半夜总醒。鸭肉滋阴清补，不燥不腻，比起别的肉更适合湿气重、体内有点虚火的人，补虚的同时不容易生湿。麦冬和玉竹温润地养阴，让身体里的燥热、心头的烦乱慢慢平复下来，身心都变得平和。这道汤清润祛湿、养阴安神，长期喝能平衡身体状态，湿气悄悄少了，心神稳稳当当，白天不再昏沉疲惫。

第三道：莲子小米山药养胃粥

【准备食材】

小米120克、大米50克、莲子30克、铁棍山药200克、红枣3颗、清水适量。

莲子提前泡1小时泡软；小米和大米淘洗干净，用清水泡10分钟；山药戴上手套去皮切成小丁，马上泡在清水里防止变黑；红枣洗净去核。

【做法】

1. 锅里加足量清水，大火烧开，先把大米、小米、莲子、红枣下进去，转成中小火慢慢熬30分钟。中间时不时用勺子搅一搅，免得粘锅底糊了。

2. 倒入切好的山药丁，继续保持中小火熬20分钟，熬到山药几乎化开，粥体变得绵密浓稠，米粒全都软烂开了花。

3. 关火后别急着盛，盖上锅盖再焖10分钟，让所有食材的香味互相渗透，粥香会更浓。

4. 直接盛出来吃就行，用不着加糖加盐，食材本身的清甜就足够了，清淡养胃，老少都爱喝。

【这道粥好在哪儿】

小米健脾和胃、安神助眠，是咱老百姓日常养脾胃、稳睡眠的宝贝。莲子养心健脾，固养身体，改善因为脾虚导致湿气重、心神不安的毛病。铁棍山药温润养脾胃，让脾胃运化更有劲，脾胃强健了，水湿代谢就顺畅，自然不容易堆在体内。红枣温和地调养气血。整道粥熬得软软糯糯，特别好消化，不给肠胃增加任何负担，早晚热乎乎来一碗，温和养脾胃、去虚湿、稳睡眠。坚持经常吃，脾胃一天比一天好，湿气不容易反复，每天睡得香，精神足。

第四道：莲子彩椒炒木耳

【准备食材】

干莲子40克、干木耳20克、彩椒两个、大蒜3瓣、葱花、食盐、少许生抽、食用油适量。

莲子提前泡软，放进沸水里煮8分钟，煮到八分熟，捞出来沥干水；木耳提前泡发，洗干净撕成小朵，开水里焯烫1分钟捞出；彩椒去籽切成块，大蒜切片。

【做法】

1. 配菜都提前过水弄到断生，这样既能去除生味儿，还能缩短炒的时间，保证吃口脆嫩。

2. 炒锅倒油烧热，油温五六成热时放入蒜片，小火煸炒出浓浓的蒜香味。

3. 倒入莲子、木耳和彩椒，马上转成大火，快速翻炒大约2分钟，把食材的鲜香味激出来，同时锁住水分。

4. 沿锅边淋一点点生抽，再放适量食盐，快速翻炒均匀，撒上葱花，立刻关火装盘。

【这道菜好在哪儿】

莲子健脾祛湿、宁心安神，是菜里的主心骨。木耳被叫作“肠道清道夫”，帮着清理代谢垃圾、辅助打通湿气排出的路子。彩椒富含维生素，颜色好看，吃着清爽开胃。整道菜清淡少油，脆嫩爽口，不燥不腻，特别好消化，尤其适合湿气重、胃口差、夜里睡不香的人日常佐餐。您把它跟前面三款汤粥交替着吃，汤、粥、菜搭配齐全，祛湿、健脾、安神一起发力，身子越来越轻快，气色也越来越好看。

这四道莲子的家常食养方，有汤有粥又有菜，配方温和，做着没难度。不管您是常年湿气缠身、身体困乏，还是失眠多梦、精神头不足，都可以踏踏实实照着做，轮换着端上饭桌。食补贵在天天坚持，不用找什么名贵的药材，就用这些家常东西，一天一天慢慢调，湿气排干净了，睡眠安稳了，元气补上来了，每天都身轻气爽、状态满满。

温馨提醒：平常大便干结、肚子胀不消化的朋友，莲子要适量吃，别一次性吃太多；用到的食材一定得新鲜干净，彻底做熟煮透，吃进嘴里的安全是头等大事；平时少吃生冷寒凉，少熬夜，食补搭配好习惯，祛湿安眠的效果才会翻倍。

再唠叨一句，上面这四款食谱是日常养生用的，不能代替药品。

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