北京
三伏天湿热交蒸，人容易没精神、没胃口。这碗传承了 2000 多年的“快乐水”——扁鹊三豆饮，正好派上用场。
据《本草纲目》记载，此方由战国名医扁鹊所创，被誉为“解暑、清热、祛湿、防病之佳品”。绿豆清热解毒消暑，赤小豆利水消肿除湿，黑豆滋补肾水健脾。三豆分工明确，性平和，清中有补。
从现代营养学角度看，三种豆类富含优质植物蛋白、膳食纤维及多种维生素、矿物质，黑豆中的花青素还是天然抗氧化剂。
它尤其适合经常熬夜、湿气重、容易上火、长痘水肿的人喝，一周 2-3 次为宜。但由于性质偏清利，脾胃虚寒、容易腹胀、痛风急性期及肾功能不全者慎喝。
厨友@小渔y轻养食
菜谱作者@Jackie_Lu：
“三豆饮是古代神医扁鹊流传了几千年的方子（黑豆、绿豆、赤小豆、甘草)，有保养肌肤，清热解毒的功效。
赤小豆利湿、黑豆健脾补肾、绿豆清肺热、清热解暑，平时咽干口渴、皮肤瘙痒都可以经常喝喝它，上火比较厉害时，也可以再加些清热解毒的金银花或甘草效果更好。
由于赤小豆、绿豆都偏寒凉，脾胃寒凉的朋友可以把赤小豆换成红豆，同时加入姜片会更好一些。。”
扁鹊三豆饮
食谱作者：Jackie_Lu
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·· 用 料 ··
绿豆 30克
黑豆 30克
赤小豆 30克
可视情况加入甘草或金银花
·· 做 法 ··
1 | 三种豆子浸水泡隔夜（8小时），夏天气温高，可以放冰箱里冷泡。
2 | 泡好的豆子洗干净后入锅，放凉水，大火待煮沸关火。
3 | 日本的万古烧导热和保温性都比较好，关火后焖 40 分钟左右开盖即可。
* 特别要注意，三豆饮是当天煮当天喝喔！三伏天，湿热体质的人可以尝试，如果体质不是湿热的话，建议问问医生再调整方子和用量。
做过的人说
旺仔牛奶糖很甜呢：
编辑：碗碗
封面来源：@Jackie_Lu
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