云南
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▽以下是正文
也许你喝过烤茶
但你试过用鲜叶直接上炭火烤吗？
在景迈山
茶有很多种
生茶、熟茶、白茶
各有滋味
烤茶更是当地特色
将茶叶置于炭火上烤制。澜沧融媒 惠民镇 供图
这里的哈尼族人
烤茶不使用加工后的干茶
而是直接从茶树上
采摘新鲜叶片
烤制鲜茶。澜沧融媒 惠民镇 供图
用清水洗净后
直接放在炭火上烤
烤至叶片干卷
草青气完全褪去
叶缘出现焦黄斑点时
便趁热取下
投入火塘边煮沸的水壶中
继续煮三至五分钟
即可饮用
烤制好的鲜茶。澜沧融媒 惠民镇 供图
与常见的烤茶相比
没有摊晾、杀青、揉捻等环节
保留了更多原始风味
轻啜一口
茶汤入口鲜爽
带着一丝恰到好处的微苦
随即转为悠长的回甘
这层次分明的口感
正是哈尼烤茶的独特魅力
一起享用哈尼烤茶。澜沧融媒 惠民镇 供图
来源/云南发布
总编/刘勇责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘璐
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