温州的“杏仁腐”里为什么没有豆

到温州之前，我还不知道温州有道本地甜品叫“杏仁腐”。

杏仁腐，不应该是杏仁豆腐吗？怎么少了一个豆？不禁让人想起了老婆饼里没有“老婆”的经典梗。

听当地朋友解释，这是温州人从小吃到大的清凉味，它是用琼脂和牛奶熬制，口感Q弹爽滑，还自带奶香，搭配满满鲜果，再加上灵魂的薄荷和杨梅干，清清凉凉的口感，使它成为了温州人夏日的白月光。

原来如此。但其实一尝就知道，杏仁腐里没有“豆”，其实一点也不妨碍它的清凉和浪漫。

而某种程度上，今天的温州，也就像这道本土甜点一样，细节里藏着意外，味道里全是惊喜。

最近，奔流财经社受邀参加“，来到了浙江温州。

2025年GDP突破万亿的温州，产业转型升级正在经历怎样的蝶变，这座浙江经济第三城，从当年的“温州模式”一路走来，如今有没有找到更多向新而行的答案？

很多人对温州的印象还停留在“温州皮革厂”，而我们在实地探访中看到了一幅完全不同的画面。

就像连吃几口杏仁腐，在体会它清凉和甜蜜的同时，也切切实实感受到了一种不同的“温州味道”。

01.

第一口意外：眼科之王

先说一个冷知识，国内测视力的视力表是谁发明的？

竟然是温州医科大学。

1958年，温州医科大学教授缪天荣在前人基础上开始研究制定标准对数视力表，1981年开始在全国范围内使用。

这个视力表，至今仍是世界金标准。

温州医科大学还有一个更厉害的：

它附属的眼视光医院，是国内眼科的天花板，手握全球领先的科研成果。

令人意外吧？过去一提到温州，很多人首先就会想到繁荣的小商品经济、繁忙的对外贸易……总之，温州似乎只与“钱”有关，而与“科”少缘。

温州的眼科，一下子就打破了这种习惯认知。

现在温州医科大学的校长李校堃，2004年的时候还在暨南大学搞科研，时任温州医学院（温州医科大学前身）院长找到他，想“挖”他到学校担任药学院院长。

这个温州老院长，一句话就打动了年轻的李校堃：

“我们温州就是要你做的这种东西，别人不想做的，我们就把它做到极致。”

现在，温州也确实把手上的大学资源和眼科王牌做到了“极致”。

温州龙湾区和温州医科大学附属眼视光医院联合共建了一个“中国眼谷”，它是目前全国唯一的眼视光产业创新综合体，2020年6月开园至今，为温州在眼视光领域的发展提供了一个无限放大的平台。

全球首个经鼻眼底显微手术导航系统、全国首家人工视网膜医学芯片公司、全球首款0.01%低浓度阿托品……

这一系列突破性的“第一”，全部和中国眼谷息息相关。

温州医科大学手里那些眼科的科研成果，正在中国眼谷里飞速走完“实验室到生产线”的“最后一公里”。

今年以来，中国眼谷的“磁吸效应”持续放大，已成功落地8个产业及总部类项目，涵盖眼科医疗器械、创新药物、智能诊疗设备等多个细分领域。

截至目前，这里已集聚了772家企业，一个眼健康全产业链生态圈呼之欲出。

02.

第二口惊喜：华峰传奇

第二口惊喜，是在温州瑞安一家公司里“吃”到的。

这家公司，你可能不知道它的名字，但可能天天都在用他们的东西。

我们日常身上的衣物面料、汽车内饰座椅、宝宝使用的纸尿裤……生活里随处可见、却很少被留意的功能性新材料，很多都出自瑞安这家本土龙头企业：

华峰集团

华峰集团创立于1991年，历经三十多年的砥砺前行，如今已发展成为我国高分子材料行业的领军企业，同时也是中国500强企业。

它在全球化工新材料领域的地位可以说是举足轻重，更是全球最大的聚氨酯制品材料制造公司。

这次尤其令我们感到惊讶的是，这家温州公司对“创新”的那种渴求和坚持。

在华峰庞大的材料产业版图上，他们大胆突破体制束缚，踏出全国首创的科研改革步伐，打造出了全国首家由民企全资设立、具有独立法人资格的“无区域”民营研究院——

华峰集团材料研究院

不仅是自己赚钱，还要带动产业链上下游协同创新、共同发展，不得不说，确实体现了温州企业的格局。

正是依托这个独一无二的研究院，华峰集团集中力量攻坚关键核心技术，先后攻克己二腈、PPC、氧化亚氮分解催化剂、全水性超纤等20多项长期被国外垄断的“卡脖子”技术。

再回望一下华峰集团的历史，又一次让我感到温州人做“杏仁腐”的那种智慧：

不走寻常路，敢于开新篇。

华峰集团的前身是瑞安市塑料十一厂，企业创始人尤小平当初做聚氨酯鞋用原料，市场行情好的时候，他身边很多同行扩张副业、跟风投机，但是华峰始终坚守制造业，而且他们内部有一条硬性经营准则：

每年拿出营收3%以上投入研发，无论行业处于上行周期还是下行低谷，研发投入只增不减。

这些年，华峰一口气打造了3家上市公司：

2006年，华峰氨纶在深交所中小板挂牌上市，成为温州首家A股上市民营企业；

2011年，华峰超纤登陆创业板；

2020年，华峰铝业在上交所主板挂牌上市。

华峰也成为温州本土拥有上市公司最多的企业集团，当其他城市的一些大型民企陷入困境之时，温州的华峰持续创造传奇，个中缘由的确引人深思。

这是一家不忘初心、持续创新的公司。

它早已不想被看作一家传统化工企业，这些年，华峰在可降解材料、生物基材料上的研发投入持续加码，看得出，他们想把“绿色新材料”变成下一个增长曲线，凭着温州人的低调和稳健，华峰还在新的征程上持续攀登。

03.

第三口回味：苍南新星

温州下面的苍南县，依山傍海，有很多隐藏的美食：

炎亭梭子蟹，用来炒年糕那叫一个鲜；渔寮文蛤，用来葱烧或煲汤，鲜美无比；桥墩月饼，馅料丰富外皮酥脆；马站的四季柚，是当地的著名水果……

这些美食都很有地域性，而苍南也有一个很有地域特色的产业：

包装印刷。

上世纪80年代在苍南钱库、金乡等地几乎家家户户办厂开店，印刷包装企业也由此集聚，最多时拥有1000多家不同规模的印刷企业，是全国重要的印刷包装区域。

但随着时代的发展，苍南不少印刷包装企业也面临产能分散、技术滞后、同质化竞争等挑战，产业发展陷入困境。这时候，当地一个80后出现了。

他叫魏乃绪，创立了一家叫码尚科技的公司，这个公司做了一件很特别的事：

用“物联网+印刷包装”对整个产业进行赋能。

码尚科技的拿手好戏是“二维码”，据说一年能卖出110多亿个二维码，从品牌防伪、商品溯源，到智慧仓储、智慧物流、大数据应用——只要一扫码，各种应用场景就都跑出来了。

正好，更大的机遇也来了：

2020年，国际物品编码组织提出全球二维码迁移计划（GM2D），争取2027年前在全球范围内实现从一维条码向商品二维码的过渡迁移。

换码，意味着改包装，二维码喷印的市场需求骤增，这无疑为苍南印刷包装行业的发展注入“强心针”。

于是，当地一批传统印刷企业纷纷转型赋码印刷领域，魏乃绪的码尚科技顺势在当地打造云码科创园，成为浙江省首个GM2D示范区县域试点。

在温州，在苍南，码尚科技是并不起眼的新秀企业。但是，当码尚科技将小小的二维码作为载体和工具，大数据、5g、云计算乃至人工智能技术等嵌入企业经营与包装产品，将物联网和包装进行有机结合后，换个“姿势”做传统产业，却在新赛道和老产业都走出了新的天地。

得益于赋码印刷设备改造和软件服务支持，苍南的朋友告诉我们，预计明年苍南印刷包装及关联产业规模将突破百亿元。

04.

结语

“杏仁腐”里没有豆，是一种智慧。你以为它还是“杏仁豆腐”，殊不知它早就用新的材料，孕育出了新的风味。

就像皮鞋、打火机，早已不是温州的标签，一个“含新量”更高的温州，此刻正在书写新的篇章。

2026年1-5月，温州规上工业增加值同比增长11.2%，作为靠制造业起家的城市，温州的工业底盘依然扎实，但拆看再细看，温州的数字经济核心产业制造业增加值同比增长24.7%，高技术产业增加值增长21.1%。

温州的产业逻辑，正在发生深刻变化。别忘了，温州还是全国首个设立市级“人工智能局”的地级市。把握住人工智能在内的新技术新机遇，一连串新的可能，正在从一个个场景中生长出来：

它可能在正泰仪表的未来工厂里，在瑞浦兰钧的储能产业跨越中，在中国眼谷的实验室里，也可能就在魏乃绪们将新兴技术和传统产业不断融合的进程中。

新的温州风味，更加值得期待。

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