【鱼类全系列】鲤亚目—鲤科（十二）

鲤亚目—鲤科（十二）
116.原鲤属

原鲤属（学名：Procypris）为鲤科的一个属。

岩原鲤（学名：Procypris rabaudi）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科原鲤属的鱼类，俗名水子、黑鲤鱼、岩鲤、墨鲤，是中国的特有物种。

（1）形态特征

背鳍iv-19～21；臀鳍iii-5；胸鳍i-16；腹鳍ii-8。侧线鳞；背鳍前鳞12～14；围尾柄鳞16～18。第一鳃弓外侧鳃耙20～25。下咽齿3行，2·3·4～4·3·2。脊椎骨4+38～39。

体长为体高的2.5～3.1倍，为头长的3.8～4.5倍，为尾柄长的5.2～6.1倍，为尾柄高的6.1～7.7倍。头长为吻长的2.5～3.5倍，为眼径的4.0～6.0倍，为眼间距的2.1～3.0倍，为尾柄长的1.2～1.5倍，为尾柄高的1.5～2.0倍。尾柄长为尾柄高的1.0～1.4倍。

体长形，侧扁，背部隆起，腹部圆而平直。头短，近圆锥形，头背在鼻孔前方常凹陷。吻稍尖，吻长大于眼径，小于眼后头长。口亚下位，深弧形，口裂末端位鼻孔之前的下方。唇发达，具乳突（200毫米以上个体乳突显著，200毫米以下则不显）；唇后沟中断。具须，吻须及口角须各1对，口角须略长于吻须。眼中等大，侧上位；眼间宽而稍突；眼间距大于眼径。鳃盖膜在前鳃盖骨后缘的下方与峡部相连；峡部较宽。鳞中大，峡部鳞小。侧线平直，向后伸达尾鳍基。

背鳍外缘平直，基部具鳞鞘，第四根不分枝鳍条为硬刺，后缘具锯齿，端部柔软；背鳍起点至吻端的距离较至尾鳍基为近。臀鳍外缘平直，基部具鳞鞘，第三根不分枝鳍条为后缘具锯齿的硬刺，较背鳍刺粗壮且长；臀鳍起点约与背鳍倒数第五、六根分枝鳍条相对，鳍条末端不伸达尾鳍基。胸鳍尖形，末端一般可达腹鳍起点。腹鳍起点与背鳍起点相对，或稍有前后，末端伸达肛门。尾鳍叉形，末端尖，上下叶约等长。

鳃耙短，呈披针形，排列较密。下咽骨中长，后臂稍弯，其长略短于前臂；咽齿近锥形，顶端稍钩曲。鳔2室，后室长于前室，约为前室长的2倍，末端圆形。肠长，盘曲多次，肠长约为体长的2倍余。腹膜银白色。

头及体呈深黑色，腹部银白色，鳍呈灰黑色，尾鳍后缘黑色。体侧每个鳞片基部有1黑点，组成11～13纵行细黑条。生殖季节雄鱼头部具珠星，鳍呈深黑色。

（2）生活习性 ①生长特点

在饲养水体中溶氧低于0.75～0.93毫克/升时开始浮头，当溶氧低于0.55毫克/升时鱼迟钝，呼吸频率加快而产生死亡。生长速度较慢，一般4龄鱼才达0.5千克左右。1龄鱼生长速度比2～5龄鱼差，年增重为100克左右；2～5龄鱼生长速度较快，年增重为200克以上，5龄鱼达到性腺成熟后其生长速度稍有下降，但不十分明显。

②食性特点

岩原鲤最适摄食生长温度18～30℃，水温在8～9℃以上时开始摄食，但摄食量占体重的比例较少，约为0.3%～0.5%，水温31～31.5℃以上摄食欲明显减弱。水温超过35℃时基本上停食。pH值低于5.8或高于9.2基本上停止摄食，生长及体色产生变化为灰白色。

杂食性鱼类，较喜食底栖动物，其主要食物成分为摇蚊幼虫、蜉蝣目和毛翅目幼虫、寡毛类、小螺、蚬、淡水壳菜等软体动物，其次是腐烂的高等植物碎片。偶尔也有少数浮游动植物。解剖观察岩原鲤的摄食消化系统表明，其咽齿形状、肠管长度均与杂食性偏动物性食物有关。分析其摄食的对象为底栖生物、水蚯蚓、摇蚊幼虫、蜉蝣目和毛翅目幼虫、小螺、小鱼虾、淡水壳菜等软体动物，寡毛类，腐烂的高等植物碎片，浮游动物等；在人工饲养的情况下，岩原鲤也能食用人工配合饵料（含蛋白质为40%～43%）。

（3）繁殖方式

岩原鲤于每年立春后开始溯水上游到各支流产卵。雌、雄个体都在3龄性成熟，产卵期在2～4月，产卵盛期在2～3月。据渔民说，在夏季洪水期过后的8、9月或10月还有一批排卵的鱼。产卵场一般分布在支流急滩下，底质为砾石的二流水中。其为多次产卵类型鱼类，怀卵量以鱼体重量为参考，在21600～36800粒每千克之间，一次性产卵量则在4000～10000粒每千克之间。卵淡黄色，粘性较强，卵径为1.5～1.8毫米，卵产出后粘附在石块上发育（17.4～23℃开始孵化）。

仔鱼大量出膜发生在鱼卵受精后118小时左右。初孵仔鱼体长5.1～7.8毫米。仔鱼在出膜后第5天前后开始进食，出膜6～7天游泳能力增强，9～11天开始形成明显的趋光性，18～19天已可以迅速游动。

（4）栖息环境

岩原鲤大多栖息在江河水流较缓、底质多岩石的水体底层，经常出没于岩石之间，冬季在河床的岩穴或深坑中越冬，2月由中游向上游移动。其也适宜生活在库底多石的山谷水库中。其生存水温为1.5～37℃，生活适应温度范围为2～36℃。在溶氧2.0～2.5毫克/升时仍能正常生活，最佳摄食生长溶氧量为3毫克/升以上。正常活动及摄食生长的pH值范围为6.5～8.8。

（5）分布范围

岩原鲤在长江重庆以上的干支流，嘉陵江、岷江、沱江、渠江、酉水、赤水河以及金沙江中下游等江河均有分布。

（6）主要价值

岩原鲤体厚、体腔小，肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、含肉率高，营养丰富每百克肉含蛋白质16克、脂肪4.5克及钙、磷、铁等矿物质特别深受消费者喜爱，为上等名贵食用经济鱼类。人工驯养及繁养殖已经获得成功，亩产量可达350千克，是现代渔业由数量型转向质量型的重要经济鱼类。

（7）保护现状 ①种群现状

由于长江上游水利工程建设、过度捕捞及环境恶化等诸多因素的影响，加上岩原鲤本身生长缓慢，性成熟相对较迟，故其种群数量已锐减（2015年资料）。岩原鲤在长江中下游江段及支流水体中基本上处于濒于灭绝。现主要分布于长江上游（三峡以上江段）的干支流流域的水体中，嘉陵江、岷江、沱江、渠江、酉水、赤水河以及金沙江中下游等江河有少量的分布。

②保护级别

列入《中国国家重点保护野生动物名录》，保护级别为二级（仅限野外种群）。

列入《中国濒危动物红皮书》，被列为易危鱼类。

③致危因素

江河的环境污染；江河与湖泊间因水利设施阻隔对鱼类生态环境造成不利影响；天然水体中遭受长期酷渔滥捕资源严重减退。

④保护措施

2020年1月1日长江“十年禁渔计划”开启，长江流域重点水域启动10年禁捕，包括岩原鲤在内的长江特有鱼类得到保护。岩原鲤的人工驯养及繁养殖已经获得成功，2002年后人工养殖和增殖放流的开展也在对其种质资源进行保护。

117.原野鲮属

原野鲮属（学名：Prolabeo）为鲤科的一个属。

贝茨氏原野鲮（学名：Prolabeo batesi）是辐鳍鱼纲鲤形目鲤科原野鲮属的其中一个种，分布于非洲狮子山，体长可达10.5公分，栖息在种底层水域。

118.前眼野鲮属

前眼野鲮属（学名：Prolabeops）为鲤科的一个属。

黑前眼野鲮（学名：Prolabeops melanhypopterus）是辐鳍鱼纲鲤形目鲤科前眼野鲮属的其中一个种，分布于非洲喀麦隆沙那加河流域，为特有种，体长可达8.5公分，栖息在种底层水域。

119.拟缨鱼属

拟缨鱼属（学名：Pseudocrossocheilus）为鲤科的一个属。

柳城拟缨鱼（学名：Pseudocrossocheilus liuchengensis）是辐鳍鱼纲鲤形目鲤科拟缨鱼属的其中一个种。

（1）形态特征

体长稍侧扁。吻圆钝且向前突出，吻长约与眼后头长相等。口下位，深弧形。吻端散布珠星，吻侧有斜沟通向口角，并与唇后沟相通。吻皮覆盖上颌，边缘裂呈繐状，其上角质突起不显著。吻皮在口角处与下唇相连。上唇消失。上颌有发达的系带连于下唇。下唇与下颌分离。颐沟发达，左右颐沟之间的中央部较大而呈肉质垫，其后与峡部连续，其前缘和内缘具有显著的角质乳突。唇后沟短，仅限于口角。上下颌具角质薄锋。眼侧上位，眼间距宽，大于吻长。须2对，吻须短，口角须长，约与眼径相等，后伸超过眼前缘。鼻孔距眼前缘较距吻端为近。鳞片中等大，胸部鳞片小，腹鳍基部有腋鳞。侧线完全，平直伸入尾柄中轴。

（2）生活习性

生活于水流相对平缓的河段，以浮游生物、固着藻类和底栖生物为食。

（3）分布范围

分布于广西的柳江、红水河。

120.泉水鱼属

泉水鱼属（学名：Pseudogyrinocheilus）为鲤科的一个属。

泉水鱼（学名：Pseudogyrinocheilus prochilus）为鲤科泉水鱼属的鱼类，俗名泉水鱼、油鱼，是中国的特有物种。分布于金沙江、牛栏江等，一般栖息于山溪或流水岩洞。该物种的模式产地在四川。

（1）动物学史

泉水鱼的由来，原是长生鱼改名而来，长生鱼在很早古代时期以治病和调养而得名的。慢慢人们又把它改变成了滋补养生为主的一道秘方，此方传到铭山绿洲后，铭山绿洲选用的是自湖泉水中生长的各种淡水鱼，所以把长生鱼改名为铭山绿洲泉水鱼。

铭山绿洲湖中积水来自控山山泉水，水质清澈甘甜，湖中之鱼也从不喂食商品饲料，只采割野生苜蓿草喂食，苜蓿草中含大量高蛋白质，鱼食用后，肉质鲜嫩，非常有营养，是普通淡水鱼无法可比的，再加上古方药膳“长生鱼”的秘方，食用后，香气怡人，人常食可轻身，治伤中虚亏，补五脏，增元气，增精髓，聪耳明目，养肝，止渴，润肺，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。

（2）形态特征

体近圆筒形，吻圆钝。口下位，吻皮中央有“八”形的深缺刻，吻皮接近口处和下唇颐部遍布整齐的小乳突。当吻皮和下唇外翻时呈喇叭形。须2对。背鳍无硬刺。肛门紧接臀鳍起点。下层鱼类，喜在山溪和有流水或泉源的岩洞和江河中生活。常以日在水底岩石上锉食附着藻类、有机物质等。3～4月在上游的石缝或石洞中产卵。个体不大，肉质细嫩，富含脂肪。为上游的食用鱼类。分布于长江上游。泉水鱼为四川、广西、云南常见的食用鱼类。生长速度较慢，常见者约0.5-1公斤，最大个体约3.5-4公斤左右。产量不大，惟其肉质细嫩，肉味鲜美，且富含脂肪，系食用之珍品。鲜肉供药用，有补益元气、止血的功效，主治泄痢、吐血、崩漏等症。

（3）生活习性

泉水鱼栖息于我国南方江河流速较大的水域的中下层，平时喜欢生活于山溪和具流水的岩洞，以及江河有泉源的地方。常以口在江底岩石上刮食附着的动植物及其它有机物质，很少进入地层为污泥的静水水体中，生殖季节游向上游产卵。一般长至重1-1.5公斤始达性成熟。产卵时间约在3-4月，卵产于石缝或石洞中。

（4）分布范围

泉水鱼分布于长江上游干、支流及珠江水系的西江中上游。

（5）主要价值 ①营养

经营养学家论证，鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，还有许多人体不能够合成的碘、钙、铁、磷等矿物质。鱼肉肌纤维细短，故肉质细嫩，比畜禽肉更易消化。鱼含有心脏保护因子，是均衡膳食的重要组成部分。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

多吃鱼的女性更漂亮，多吃鱼的男性更健壮，多吃鱼的儿童更聪明，多吃鱼的民族更兴旺。所以，专家建议每人每周吃鱼三四次(每次约150克)。

②食疗

性味：性平，味甘

归经：睥经，胃经。

功效：补益元气，和养脏腑

成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1等。

食忌：油鱼补虚，诸病无忌

食养：适合气血不足，营养不良，五脏虚弱者食用；适合脾虚久泻，大便稀薄者食用；适合体虚妇女月经过多、白带过多者食用。

（6）动物文化

在沙湾区境内大渡河中下游福禄古镇一带的数百个水洞中，生长着一种以浮游生物为食，外形肥硕灰黑，全身花纹清晰可见，可触之滑润而无鳞片，手指般长短的稀有鱼类。春夏之交，桃花水发时，鱼儿就会从洞中随水而出，当地渔民们因此取名为“泉水鱼”。传说这是郭家餐桌上特色的珍贵食品。

泉水鱼肉质鲜嫩味美，肥而不腻，清醇爽口，非其它鱼可比。此鱼烹饪十分讲究，当地传统的吃法是清蒸或者跑油蒸制。烹饪此鱼时无需去鳞甲、破肚腹，只需把苦胆“挑”出即可。这个“挑”大有学问，是用竹签或牙签打准位置，使用巧力，一气呵成。“清蒸”是将鱼放入容器内，加少许盐、味精和适量的胡椒粉、姜乍和经油煸炒过的豆瓣，上笼蒸10至15分钟后取出再将汤沥入锅内，鱼扣入汤盘，放适量葱、藿香于其上，最后将帮汤加适量精盐和味精等调匀，浇在鱼上即成香喷喷的清蒸味。“跑油蒸制”是先把鱼放入七至八成温的油锅里“跑油”，炸成色金黄酥脆后，捞出进行蒸制（其方法与上相似）。福禄泉水鱼油炸酥脆爽口，水煮清香味长，红烧鲜香麻辣……无论何种吃法，总会让人慕名而来，满意而去。故而在川内享有“沫若故里景色秀，福禄古镇泉鱼美”的美誉。

福禄泉水鱼还有一个别称叫“中正鱼”。据传，在抗日战争时期，蒋介石来到乐山峨嵋，在与地方官员的宴会上，在品尝“清蒸泉水鱼”时，感觉味香肉嫩、鲜美适口，突然高兴问到“这是什么鱼，如此可口”。身旁的官员忙说：“这是我们大渡河上游福禄古镇一带稀有鱼类，叫‘泉水鱼’”，蒋介石会意地点了点头。此后，蒋介石在峨嵋住的那段时间，每次用餐都会点“泉水鱼”，故此后人又称“泉水鱼”为“中正鱼”。