山东
三伏天里，最热最闷的时段当属二伏，也叫中伏，今日就是进入中伏的日子。此时暑气蒸腾、湿气弥漫，闷热的天气让人浑身黏腻、食欲不振，也就是老人们常说的“苦夏”。千百年来，民间顺应时节、因地制宜，慢慢形成了各种丰富的二伏食俗与民俗。
俗话说“一方水土一方俗”，除了各色传统民俗，二伏还有不少接地气的时令美食。今日进入二伏，不论再忙记得“吃3样，做2事，忌2事”安康平稳度夏，老传统别丢！这些代代相传的烟火习俗，让古老的民俗文化，在岁岁年年的盛夏轮回中，生生不息、代代流传。
一：吃面条
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，自古便有二伏吃面条的传统食俗。古人称面条为“汤饼”，早在汉魏时期，就有伏天吃汤饼避暑辟恶的记载，是代代传承的夏日习俗，今日进入二伏记得吃。
【排骨手擀面】食材：排骨，葱，姜，盐，面条。
1，锅里放油，放花椒和葱爆香，把排骨放到锅里煸炒一下，加入适量清水，放上葱段、姜片进去，大火烧开后改小火炖到汤浓肉烂时加盐调味。
2，面粉加入清水和成面团，静置一会儿揉匀用擀面杖擀成薄片，折叠后切成宽窄一致的面条，放到开水中煮熟，烫一点青菜，一起捞入碗中盛入排骨汤即成。
二：吃糁汤
在很多地方，二伏天湿热耗气，很多地方有吃糁汤的习俗，用麦仁加羊肉或者牛肉熬制而成，温润滋补，不燥不腻，刚好弥补苦夏消耗的元气，缓解夏日疲惫乏力的状态。
【糁汤】食材：牛肉，麦仁，水淀粉，盐少许，胡椒粉适量，鸡蛋，香菜，葱段，姜片。
1，把牛肉放入锅里加入麦仁、葱段、姜片，放入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢煮大约1个半小时。
2，这时牛肉和麦仁都充分熟透，淋入水淀粉，加入少许盐和胡椒粉，淋入一个蛋液，煮开，出锅糁香菜即成。
三：吃伏羊
老话说“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，今日进入二伏，北方很多地方都有吃羊肉、喝羊汤的习俗，民间素有“以热制热”的说法，此时借天时阳气驱散体内寒气，是民间经典的冬病夏治之法。
【羊汤】食材：羊肉羊排适量，羊血，姜片少许，盐适量，胡萝卜2个，花生油，胡椒粉少许。
1，锅里放入适量的花生油，把剁好的羊排放入煸炒出油脂烹入少如料酒去腥，然后放入姜片，把炒过的羊肉放入砂锅里，倒入开水，大火烧开。
2，改成小火慢慢地炖，炖大约1个小时，羊肉软烂后，把胡萝卜去皮切块放入锅里，加入羊血，然后适量的盐和胡椒粉调味，继续炖大约15分钟，上桌即成。
二伏记得做2件事：
1，晒伏：时至二伏，此时烈日炎炎、光照充足，今日是进入二伏的第一天此时家家户户都会晒伏晾物，暴晒被褥、衣物等，利用高温杀菌除湿、防虫防霉，民间认为这样做可以晒去晦气，留住福气。
2，饮伏茶：今日是进入二伏的第一天，民间素有饮伏茶习俗，古人用金银花、荷叶、甘草等草本食材煮制伏茶，每日饮一些不但清甜回甘，还可以清热降火，是祛暑防暑的好方法。
二伏忌2件事：
1，忌熬夜：来到了二伏，此时正值盛夏昼长夜短，切忌熬夜，熬夜最易耗气伤阴，加重苦夏症状，让人精神萎靡、免疫力下降。
2，忌贪凉：进入二伏，天气极度闷热，人体毛孔常开、阳气浮于体表，切忌骤冷刺激，不贪凉。在大汗淋漓之时，切忌立刻冲冷水澡、猛吹空调风扇，此时寒湿之气极易侵入体内，引发关节酸痛、头痛畏寒，还会损伤脾胃阳气。
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