河北
俺们老家有句老话：“伏天吃黑豆，秋冬不喊累。”三伏天闷热潮湿，人动不动就大汗淋漓，汗出多了不光伤津液，更耗肾精。老辈人这时候不急着炖老母鸡，而是从粮缸里舀一碗黑不溜秋的小豆子，每天嚼上几颗。黑豆形似肾，色黑入肾，性子平和，补肾益精、强筋乌发一把好手，伏天嚼着不上火还养人。今儿个俺就给恁掏四样黑豆的花样吃法，轮着做每天嚼几颗，把伏天亏空的肾精慢慢填回来。
头一样：醋泡黑豆——最经典的补肾嚼着吃
醋泡黑豆是个老方子，醋能活血，还能把黑豆的补劲儿往里收一收，每天早起嚼几颗，精神一整天。
食材用量：黑豆200克，老陈醋没过黑豆的量（约300毫升）。
做法：黑豆挑去坏豆瘪豆，清水淘净沥干。炒锅烧热不放油，黑豆倒进去小火慢炒，不停翻动，炒到豆皮崩裂、能闻到焦香味，约五六分钟就出锅晾凉。找个干净无油的玻璃罐，黑豆装到七分满，倒老陈醋没过黑豆两指，黑豆会慢慢吸醋胀大。盖上盖子放冰箱冷藏，泡足七天后开吃。每天早起空腹嚼7到10粒，豆子酸中带甜，嚼着筋道，越嚼越香。连着吃上十天半月，腰膝酸软悄悄缓解了，爬楼腿脚都有弹劲儿，白天精神头倍儿足，下午不打瞌睡。
第二样：盐炒黑豆——咸香入肾，佐粥下酒都中
盐味咸入肾经，炒黑豆时加盐，引着黑豆的补力直入肾府，每天嚼一把，腰杆挺得直直的。
食材用量：黑豆300克，海盐15克。
做法：黑豆淘净，清水浸泡4小时，捞出彻底沥干水分，这一步不能省，带水下锅炒不脆。炒锅烧热不放油，倒黑豆小火慢炒，不停翻动，炒到豆皮崩裂、豆仁变脆、满屋豆香时撒入海盐，继续翻炒两分钟让盐味渗进去，关火晾凉。
炒好的黑豆酥脆咸香，装密封罐常温保存，随吃随取。每天下午当零食嚼一小把约20克，嘎嘣脆越嚼越香，比嗑瓜子还上瘾。连着吃上十天半月，头发掉得少了，洗头时下水道不再堵，连气色都跟着红润起来。
第三样：黑豆山药鲫鱼汤——滋阴养血益气
食材用量：鲫鱼1条、黑豆50克，瘦肉50克，核桃2块、芡实10克、山药50克、红枣5颗。
做法：鲫鱼煎至两面金黄瘦肉切片焯水山药切块、黑豆小火炒至表皮裂开其它食材洗净都放入加水、大火煮沸转小火1小时出锅加盐调味即可、汤水超好喝一家人都能喝。
第四样：黑豆黄精乌鸡汤——补气血
食材用量：乌鸡1只、黑豆粉10克，黄芪10克，黄精10克，桂圆5克，红枣3颗，。
做法：乌鸡焯水清洗干净、黑豆先洗干净、炒至有点露出绿心、红枣去核、其余食材清洗净倒入锅中、炖90分钟后出锅、带微甜口感很多。
恁瞧瞧，黑豆就是这么个实心眼儿的宝贝多种家常做法钱不多，比炖十只老母鸡都实在养人。
（温馨提示：本文分享的醋泡黑豆、盐炒黑豆等均为日常食养调理方，所用食材皆为普通食品，不可替代药物。如身体有明显不适，请及时前往正规医疗机构就医。）有喜欢的可以收藏一下转发给身边的家人吧。
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