后浪入局，风味创新：一场青年厨神争霸赛，暴露了食品行业的“抢人”野心

7月24日，成都，一场看似寻常的厨艺大赛刚刚落下帷幕。但如果只是把它当成一场“比谁做饭更好吃”的比赛，那你可能会错过今年食品餐饮行业最值得玩味的信号。

由第一食品资讯、第一餐饮资讯联合主办，好侍食品冠名的2026“味来新锋”好侍杯首届青年厨神争霸赛，表面上是一群年轻人颠锅炒菜的竞技场，但如果你把目光拉远一点，会发现这场比赛背后站着十多家食品企业。他们不是来凑热闹的，他们是来看风味的。

换句话说，这场比赛的本质，是一场食品工业与餐饮新锐力量的“双向奔赴”。

100名青年厨师的风味

藏着行业的未来

我们先来看一组数字：100位参赛选手，分别来自餐饮品牌推荐厨师、院校烹饪专业学生、烹饪达人三个截然不同的圈子。这三个标签本身就很有意思——实战派、学院派、野生派，三种完全不同的成长路径，在同一口锅里同台竞技。

这其实反映了一个行业现实：今天的青年厨师群体，已经不再是那个“从学徒熬到师傅”的单一路径了。

有人从米其林后厨走出来，有人在学校实验室里研究分子料理，还有人在短视频平台靠一道创意菜收割百万粉丝。他们的共同点是：都处在从技术成熟到风格破局的关键阶段。

什么叫“风格破局”？简单说就是，他们已经不满足于“把菜做熟、做得好吃”这个基础线了。他们开始追问：这道菜能不能代表我的想法？这个配方能不能变成一种潮流？传统的饮食风味，在当下还能如何创新？

这种追问，恰恰是当下食品&餐饮行业最渴望听到的声音。

过去几年，预制调理品、复合调味料、冷冻烘焙这些赛道疯狂扩张，但一个尴尬的现实是：很多产品的“风味逻辑”是脱节的。研发人员懂工艺、懂成本、懂保质期，但他们不一定懂“锅气”，不一定懂消费者到底想要什么味道。

而青年厨师，恰好补上了这块短板。他们天天站在灶台前，天天和食客打交道，他们对食材的理解、对风味的敏感度，是坐在实验室里的人很难复制的。换句话说，谁能把这批年轻厨师的创造力“翻译”出来，谁就能在下一轮竞争中抢跑。

味来新锋

青年厨师在烟火气里的创造力

1、正在重新定义“一盘菜”

当我们真正走进比赛现场，能清晰地感受到那种扑面而来的“热”——不只是灶台上的火焰，更是这群年轻人眼睛里烧着的光。

锅铲碰撞的金属声、热油的滋啦声、计时器滴滴作响的催促声，混杂着各种香料蒸腾而起的气味，整个大厅像一台高速运转的风味发动机。

站在过道里走一圈，鼻腔里不断切换着各种味道：这边是好侍咖喱在黄油里慢慢融化的醇厚香气；那边是五丰黎红藤椒油淋上热菜时炸开的清麻鲜香；再往前走几步，德味传奇（德康集团）的肥肠在锅里滋滋冒油，焦糖色的表皮微微起泡；旁边正大的鸡肉已经被烹饪成一道惊艳的菜品......

参赛作品

这些菜品的共同点是：它们不是“传统意义上”的中餐或西餐。

是青年厨师用自己的理解，把这些工业化产品重新解构、重组、赋形的结果。每一道菜端上桌的时候，评委们先是用眼睛吃，再用鼻子吃，最后才动筷子。而每一口下去，都能看到他们脸上那种“有点意思”的表情。

2、来自终端的“真实测试”

本次大赛，裁判及评审团的构成也是有考究的：连锁餐饮厨政总监、烹饪大师、院校专家、行业协会人士、应用研发工程师、资深美食爱好者、小红书美食达人等。这些角色放在一起，本身就是一份“行业需求说明书”。

2026“味来新锋”好侍杯首届青年厨神争霸赛评审团成员：

专业评委：张蛟，四川旅游学院经管学院产教融合发展促进中心、四川天府24味美食文化交流中心 主任；

专业评委：苟行健，中式烹调高级技师，餐饮饭店业国家级注册评委、裁判员，中国烹饪大师、川菜二十四节气文化传承人；

专业评委：邱克洪，中国烹饪大师、国家高级技师、成都工匠、国家职业竞赛裁判员；

专业评委：李佳豪，成都工匠、四川技能大师、四川天府名厨；

大众评审：任伟维，成都市食品工业协会 执行会长兼秘书长；

大众评审：杨媛雅，成都市广告协会 秘书长；

大众评审：冰冰，好好吃饭&成都Taste 联合创始人，《成都苍蝇馆子全攻略》美食书作者；

大众评审：朱飞，好侍食品业务推进部部长；

仲裁评审：冯飞，川旅游学院基建后勤部副部长，食品行业高级工程师，中式烹调师高级技师，全国高职院校技能大赛优秀指导教师，全国职业技能竞赛（烹饪赛项）注册裁判员。

以及来自知名食品企业的应用研发工程师，小红书、抖音等平台的美食、烹饪博主们构成的美食品鉴官团队。

餐饮品牌的行政总厨代表着对技艺和审美的极致追求，他们看重的是刀工、火候、味道。

应用研发工程师则完全是另一个维度，他们关心的是：这道菜能不能标准化？能不能复制到100家门店？成本控制在什么范围内？

资深美食爱好者的视角更加现实：这道菜有没有传播力？能不能让我掏出手机拍照发朋友圈？

而院校专家，则是基本功和理论体系的守门人。

参赛作品

你看，这些维度的评价标准，几乎涵盖了当下餐饮行业的所有痛点。一家餐厅要活下去，既要有拿得出手的招牌菜，又要能稳定出品，还要有话题性和传播力，同时还得保证团队的基本功扎实。这四项缺一项，都可能被市场淘汰。

所以，与其说这是一场比赛，不如说这是一次“压力测试”。100位青年厨师要在多重标准的审视下完成自己的作品，他们不仅要征服评委的味蕾，还要证明自己具备解决行业痛点的潜力。

一场赛事

两个行业的“风味握手”

回到最开始的问题：为什么要办这样一场比赛？

答案其实很清晰：食品&餐饮业正在经历一场深度的融合。过去，它们是两条平行线——食品行业负责大规模生产，餐饮业负责现场制作。但现在，预调理制品、复合调味料、中央厨房这些东西的出现，让两条线开始交叉。

交叉的结果是，双方都需要对方的能力，也需要消费市场的真实声音。食品行业需要餐饮业的“风味直觉”，餐饮业需要食品行业的“供应链效率”。而青年厨师，恰好是这这些能力的交汇点。

他们既懂厨房里的那一套，又对新鲜事物保持开放。他们会思考怎么把食材变得更好吃、更好玩。这种思维方式，恰恰是行业最稀缺的。

所以，当我们看到“味来新锋”这个名字的时候，应该读出两层意思。一层是字面上的：未来的味道，由新一代锋芒毕露的青年厨师来定义。另一层更深的意思是：食品和餐饮业的未来，需要这批“新锋”来打通任督二脉。

100位青年厨师的炒勺，正在搅动的不只是一锅汤，而是整个食品餐饮行业的格局。

谁能抓住这波“后浪”，谁就能在未来十年的风味战场上占据先机。而那些早早站到场边的品牌，显然已经读懂了这道题。

100号选手刘旭云的菜品

本次比赛只是一个开始。真正的重头戏，在于之后的系列赛、决赛乃至于更多的可能。

也许几个月后，我们就会在超市货架上看到一款由某位青年厨师参与研发的新品，或者在某家餐厅里吃到一款新创作的招牌菜。到那个时候，你再回头看这场比赛，就会发现它其实是一个行业的转折点。

经过激烈的角逐，评委们从口味、创意、呈现、技术难度等多个维度反复斟酌，最终评选出了本届“味来新锋”好侍杯首届青年厨神争霸赛的优胜者。以下是完整获奖名单：

一等奖：50号选手刘勇

二等奖：100号选手刘旭云、91号选手周瑜、55号选手王强

三等奖：23号选手舒益贵、66号选手郭维峰、90号选手叶耀东、85号选手冯翌轩、19号选手王影、35号选手吕忠鹏

最佳创意菜品奖：54号选手高国正

恭喜以上获奖选手。他们用一口炒锅、一把炒勺，在这个夏天证明了自己的实力。而对于更多没能登上领奖台的选手来说，这场比赛或许只是一个开始。正如一位评委所说：“今天站在这里的每一个人，未来都有可能成为改变行业的那个人。”

部分获奖作品展示

而一场赛事的圆满，也离不开行业伙伴的托举。

在此，特别感谢以下单位对本次大赛的大力支持：

主办单位： 第一食品资讯、第一餐饮资讯

冠名单位： 好侍食品（中国）投资有限公司

指导单位： 四川旅游学院经管学院产教融合发展促进中心、四川天府24味美食文化交流中心、烹饪世界杂志社

特别支持单位： 四川五丰黎红食品有限公司、德味传奇（德康集团）、四川舌头君农业开发有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司

特别鸣谢： 沈师傅食品有限公司、杨掌柜食品科技（河南）有限公司、四川翠宏食品有限公司、正大食品、成都香香嘴食品有限公司、四川品宏食品科技有限公司、四川蓝光矿泉水有限公司、成都缤咚供应链管理有限公司、四川保宁醋有限公司、成都海田汇供应链管理有限公司、绵阳市乐事多食品有限公司。

特别感谢以上企业对本次大赛提供的支持，他们不仅为选手提供了优质产品与丰厚礼包，更用实际行动表达了对青年厨师群体的关注与扶持，搭建一座通往“下一代风味”的桥梁。

本届赛事报名通道开启后，来自全国各地的专业厨师、烹饪院校学生、美食爱好者蜂拥而至，仅仅一天时间，100个参赛名额就被一抢而空。

面对如此热烈的反响，组委会已经在紧锣密鼓地筹备第二届“味来新锋”青年厨神争霸赛，预计将于近期正式官宣。届时，赛制将进一步升级，参与的品牌阵容也有望扩容。

如果你也想站上那个灶台，用你的创意征服评委的味蕾，或者只是想作为美食品鉴官，第一时间尝到这些青年厨神的作品，现在就可以联系报名，刘老师：17358978551。

2026“味来新锋”好侍杯首届青年厨神争霸赛荣誉时刻

嘉宾及选手《吹壳子说川菜》脱口秀环节