北京
眼下已是大暑节气，其代表着今夏的暑热达到鼎盛。与此同时，又迎来了中伏，俗话说“热在中伏”，高温酷暑似乎都不足以来形容当下的气候，光照强，日头烈，雷雨频繁，这诸多的气象变化叠加到一起，让人倍感酷热。流汗是生活中的常态，而且经常吃不好，睡不香，疲倦乏力，昏昏欲睡。
在中伏当中也将迎来立秋节气，暑热的消退需要一个过程，但由于地表的热量的散失，会给人以些许的清凉之意。不过在这酷热与清凉的过渡之间，需要我们格外重视保养身体。饮食是养生的主要体现，而在大暑时节里，首先要解决没食欲，吃不下饭的问题，届时可以在饭菜中增加些酸味。其令人口舌生津，能够激发食欲，同时还帮助收敛肝火，保护心脏。俗话说“伏天不吃酸，走路要人牵”，下面就来跟大家分享4种酸味，记得给家里人吃起来，吃得香，睡得好，不累不乏，精力充沛过夏天，来看看吧~
一、醋
没有什么能够比它更能代表酸味的了，其实传统里的发酵食物，营养健康。夏日里不仅可以在炒菜时多放些，也可以结合夏吃姜的智慧，用其来泡些仔姜，吃起来方便，营养翻倍。早上吃两三片，食欲满满，振奋阳气，元气十足地开启一天。
1、首先来处理仔姜，仔细地洗刷到位，确保不留杂质，继而彻底擦干，切成薄片状。其中先放些腌拌一拌。
2、另外还准备了紫苏，夏天常见的叶子，也是药食同源的宝贝食材，洗后沥干。
3、先把米醋倒在锅里，加一点老冰糖，煮到沸腾且溶解，紫苏放进去，小火再加热五分钟后端离灶台。
4、仔姜中的水分攥掉一部分，装进罐子，米醋晾凉后，倒进去，先密封，置于冰箱中，24小时以后就可以吃了。
二、百香果
夏日的水果摊上，经常能看到这果子，现在黄色的更多，馥郁的香气，酸甜的口感，令人食欲大开。其本身也特别适合制作菜肴，增香又解腻。同时可以帮助我们健胃消食，抗氧化，提升免疫等。
1、三四个的样子，先用清水逐一都冲一冲，而后将果肉取出，收集到小碗里边。
2、新鲜的鸡肉切好，先洗洗，之后放到锅里，倒入宽水煮起来，煮透之后夹出沥干。
3、重新来起锅，热透后，鸡肉倒进去，在里边炒一炒，烹出水汽，释放出香味，加点生抽，炒匀，而后添上热水没过，丢些葱姜进去。
4、先炖一个半小时，其熟透，届时补点盐，百香果倒进去，火候大一些，再煮十几分钟，其入味后关火。
三、酸奶
暑热时节里，多补充些奶制品，也可以帮助我们调养脾胃，增强体质。我每周都会做上一次酸奶，一家人喝。经过发酵之后，其更容易吸收，风味更好了，丰富的蛋白质，钙，锌等，好消化，肠胃更舒坦。当然不仅直接喝，也可以胜任多种美味小吃，夏天多给家人吃。
1、发酵好的老酸奶，大约120克，放在碗里，糖15克，或是灵活调整，鸡蛋1个，与之拌匀以后，再循序往里边加面粉。调成可以流动的面糊。
2、不粘锅热透，中等火候保持好，一勺淋进去，自然形成圆形小饼，一分钟左右底部成型翻面。
3、再过一小会儿，其称为焦黄色，即可盛出。满满的酸奶香味儿，好吃好消化。
四、番茄
最近我家吃饺子的时候，孩子都会叮嘱要吃这个馅。吃起来太开胃了，而且一点也不腻。事实上番茄也是极富营养的果实类蔬菜，帮助我们养心宁神，促进消化，抗炎症，改善体质等。夏天可以换着花样经常吃。
1、两三个，根据个头大小来决定，洗完直接切碎了。放到纱布里，轻轻地攥，要保留一部分水分，否则就没有味道了。
2、沥出来的汤汁可以和面，面团也带着淡淡的粉色。
3、鸡蛋不能少了，两三个，都打入碗里，充分搅匀了，而后倒在锅里炒出，盛出来，进一步剪一剪，包饺子还是要碎一些。在往锅里加点葱花，香味烹出来，可以放一点点生抽增香。
4、接着把鸡蛋倒在番茄里，葱油倒进去，补点盐，拌一拌，调好味就可以包了。
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