湖南
“夏吃时鲜，病不沾边”，中伏天里虽然热得难受，但也是各种时令食材大量上市的好时候。这个时候的蔬菜瓜果，经过盛夏的阳光雨露滋养，口感最好，营养也最丰富。有些食材一年就这么一季，错过了就要再等一年。
今天给大家推荐3道中伏时令汤，食材正当季，换着花样喝，把身体养得好好的！
一，冬瓜花甲汤
冬瓜是夏天里的“祛湿冠军”，水分充足，清热解暑、利尿祛湿。中伏前后的冬瓜，肉质厚实，水分充足，口感最好。花甲是这个季节的肥美海鲜，肉质鲜嫩，价格也不算贵。冬瓜和花甲搭配在一起煮汤，清淡鲜美，清热祛湿的效果特别好，而且花甲的鲜味融入到冬瓜里，让原本清淡的冬瓜变得有滋有味。
1、花甲放入盆中，加入清水和少许盐，滴几滴香油，静置两个小时，让花甲吐净泥沙。吐好以后捞出，用清水反复抓洗几遍，直到水变清澈为止。冬瓜去皮去瓤，切成厚片。
2、锅中倒油，油热后下入葱姜爆香，然后下入冬瓜片大火翻炒，炒到冬瓜片边缘略微变透明的时候，加入足量的开水。
3、大火烧开后煮5分钟，煮到冬瓜变软。然后下入洗净的花甲，大火煮到花甲全部开口，这个过程大约两三分钟。花甲开口就说明熟了，不要煮太久，否则花甲肉会变老。
4、加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。这道汤做法简单，冬瓜软烂，花甲鲜美，汤汁清爽鲜甜，中伏天里喝上一碗，清热祛湿又补钙，浑身都舒畅。
二，丝瓜鲫鱼豆腐汤
丝瓜是夏季的时令蔬菜，中伏前后的丝瓜最鲜嫩，水分充足，口感滑嫩。丝瓜有清热凉血、解毒通便的功效，特别适合炎热的中伏天食用。鲫鱼是这个季节最常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，价格实惠。鲫鱼富含优质蛋白，有健脾利湿的功效。丝瓜和鲫鱼搭配豆腐一起炖汤，清淡鲜美，营养丰富，中伏天里喝上一碗，清热健脾，一身轻松。
1、鲫鱼一条宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，擦干水分。丝瓜去皮后切成滚刀块，豆腐切成厚片。
2、锅中倒油，油热后下入鲫鱼，用中小火煎至两面金黄，煎的时候不要频繁翻动，一面煎定型后再翻另一面。下入葱姜爆出香味，烹入料酒，然后加入足量的开水，大火烧开。
3、下入豆腐片，转中火炖煮10分钟，炖到汤汁变白。然后下入丝瓜块，继续炖煮5分钟，煮到丝瓜变软、汤汁浓稠后，加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
这道汤汤色奶白，鱼肉鲜嫩，丝瓜清甜，豆腐滑嫩，喝上一碗浑身舒畅。鲫鱼的健脾利湿功效，加上丝瓜的清热凉血作用，中伏天里喝上一碗，体内的湿热之气一扫而光。
三，绿豆莲子百合汤
绿豆是夏天里少不了的好食材，清热解毒、消暑利水。中伏天里喝上一碗绿豆汤，可以帮助身体排出暑热，缓解燥热不安的情绪。不过绿豆性寒，脾胃虚弱的人单独喝容易拉肚子。搭配莲子和百合就不一样了，莲子补脾养心、固涩止泻，可以中和绿豆的寒性；百合清心安神、润肺止咳，可以帮助改善睡眠质量。这三样搭配在一起，清热解暑又不伤脾胃，中伏天里喝上一碗，比吃补药还舒服。
1、绿豆提前用清水浸泡2个小时，泡到绿豆涨大发胖。干莲子提前用清水浸泡30分钟，去芯备用。干百合提前用清水浸泡30分钟，泡到百合变软。
2、把泡好的绿豆和莲子放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮40分钟，煮到绿豆开花、莲子软烂。
3、下入泡好的百合，继续煮15分钟，煮到百合变软、汤汁浓稠。
4、加入适量的冰糖调味，晾凉后即可饮用。也可以放进冰箱冷藏一会儿再喝，但不建议冰镇，常温或微凉的口感最好。这款汤绿豆绵软，莲子清甜，百合滑嫩，中伏天里喝上一碗，清热解暑又安神。晚上喝一碗，睡觉特别踏实，第二天起来神清气爽。
中伏天里食材正当季，再贵也要舍得吃。冬瓜花甲汤清热祛湿，丝瓜鲫鱼豆腐汤健脾利湿，绿豆莲子百合汤清心安神，这三道汤换着花样喝，把身体养得好好的，清热健脾一身轻，舒舒服服过中伏！
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