湖南
“千寒易除，一湿难去”，三伏天里最折磨人的不是热，而是湿。湿气重的人，早上起来头昏沉沉的，像裹了一层湿布；白天浑身没劲，走路像踩在棉花上；晚上翻来覆去睡不着，好不容易睡着了，第二天起来还是累。这就是典型的湿气困阻，影响了气血运行和睡眠质量。
很多中老年人到了三伏天，睡眠质量直线下降，跟体内湿气重有很大关系。冬瓜是公认的“祛湿冠军”，水分充足，清热解暑、利尿祛湿。但冬瓜单煮效果有限，如果搭配对了食材，祛湿的效果能翻好几倍，睡眠好了，身体也轻快了。
今天给大家推荐3道冬瓜汤，每一道都是祛湿的“黄金搭档”，三伏天里轮着喝，把湿气排光光，一觉睡到大天亮！
一，冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜和薏米是祛湿界的“王牌组合”。冬瓜利水消肿，薏米健脾祛湿，两者搭配在一起，祛湿的效果加倍。老鸭肉性凉，能清热解暑，但又不至于过于寒凉，搭配冬瓜和薏米，正好可以中和。这道汤喝下去，浑身微微出汗，体内的湿气随着汗液和尿液一起排出去，整个人都轻快了。
1、老鸭一只宰杀干净，剁成大小均匀的块，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。薏米提前用清水浸泡2个小时。冬瓜去皮去瓤，切成大块。
2、锅中倒油，油热后下入鸭块，用中火煸炒，炒到鸭皮收缩、表面微黄、析出多余油脂的时候，下入姜片和葱段爆出香味。这一步很关键，炒过的鸭肉炖出来的汤更香浓，而且不油腻。
3、把炒好的鸭块放入砂锅中，加入泡好的薏米，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。炖到鸭肉能用筷子轻松扎透时，下入冬瓜块，继续炖煮15分钟。
4、加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞即可出锅。这道汤汤色浓郁，鸭肉鲜嫩，冬瓜软烂，薏米绵软，喝上一碗，浑身舒畅。晚上喝一碗，睡觉特别踏实，第二天起来感觉身体轻了好几斤。
二，冬瓜花甲汤
冬瓜和花甲搭配，是鲜上加鲜的组合。花甲肉质鲜嫩，富含优质蛋白和锌元素，有滋阴润燥的功效。冬瓜清热祛湿，花甲滋阴补水，两者搭配在一起，祛湿的同时还能补充营养，不会因为祛湿而伤了津液。这道汤清淡鲜美，三伏天里喝上一碗，从嗓子到胃都舒服。
1、花甲放入盆中，加入清水和少许盐，滴几滴香油，静置两个小时，让花甲吐净泥沙。吐好以后捞出，用清水反复抓洗几遍，直到水变清澈为止。冬瓜去皮去瓤，切成厚片。
2、锅中倒油，油热后下入葱姜爆香，然后下入冬瓜片大火翻炒，炒到冬瓜片边缘略微变透明的时候，加入足量的开水。
3、大火烧开后煮5分钟，煮到冬瓜变软。然后下入洗净的花甲，大火煮到花甲全部开口，这个过程大约两三分钟。花甲开口就说明熟了，不要煮太久，否则花甲肉会变老。
4、加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。这道汤做法简单，冬瓜软烂，花甲鲜美，汤汁清爽鲜甜，三伏天里喝上一碗，清热祛湿又补钙。晚上喝一碗，身体暖暖的，睡眠质量也会明显提升。
三，冬瓜绿豆薏米排骨汤
冬瓜、绿豆、薏米，这三样食材都是祛湿清热的好手。绿豆清热解毒，薏米健脾祛湿，冬瓜利水消肿，三者强强联合，祛湿的效果可想而知。排骨的肉香融入汤中，让这道汤不仅有祛湿的功效，还特别美味。三伏天里喝上一碗，体内的湿气和热气一起排出去，整个人都清爽了。
1、绿豆和薏米提前用清水浸泡2个小时，泡到涨大发胖。排骨剁成小段，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。冬瓜去皮去瓤，切成大块。
2、把焯好水的排骨放入砂锅中，加入泡好的绿豆和薏米、姜片和葱段，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
3、炖到排骨能用筷子轻松扎透、绿豆和薏米软烂开花的时候，下入冬瓜块，继续炖煮15分钟，炖到冬瓜变软、呈半透明状。
4、加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。这道汤汤色清亮，排骨肉香浓郁，冬瓜入口即化，绿豆和薏米绵软可口，喝上一碗，清热祛湿又补充营养。三伏天里隔三差五炖上一锅，全家人都爱喝，睡眠好了，身体也轻快了。
三伏天里湿气重，睡不好、人疲惫，不妨试试这三道冬瓜汤。冬瓜薏米老鸭汤祛湿经典，冬瓜花甲汤鲜美补钙，冬瓜绿豆薏米排骨汤清热解暑，换着花样喝，把湿气排光光，睡眠好身体轻，舒舒服服过三伏！
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