秦巴云雾出好茶 杨凌科技富茶乡

好茶在镇巴，镇巴出好茶。七月盛夏，骤雨初歇的秦巴群山苍翠欲滴，薄雾萦绕万亩茶垄，满目生机盎然。记者跟随陕西省茶叶产业技术体系首席专家、国家科技特派团镇巴茶叶产业组组长、西北农林科技大学余有本教授，走进镇巴杨家河抹茶现代化加工基地，无尘标准化生产车间内，自动化筛分、杀青、研磨设备整齐排布，干净通透的厂房内，清雅绵长的茶香四溢。见到余有本前来指导，汉中森禾海农牧公司基地负责人连忙上前，小心翼翼捧出新研发的抹茶样品，满眼期待：“余老师，这是我们依托您的技术指导研发的主打新品，请您帮忙品鉴把关，多提优化意见。”

余有本俯身观察茶粉色泽、细观粉质肌理、轻嗅馥郁茶香，结合车间生产流程细致点评工艺短板，现场为企业新品提质优化精准把脉。“这座西北大型标准化抹茶加工基地，有效补齐了镇巴夏秋茶深加工短板，彻底打破县域茶叶只产一季春茶的单一格局，让闲置夏秋鲜叶变废为宝。”余有本说道。

镇巴坐拥北纬32度黄金产茶带，生态禀赋优越，是名副其实的高香茶主产区。曾经，受制于品种老化、管护粗放、加工滞后、技术匮乏等短板，优质茶山资源难以释放价值。2018年以来，杨凌、西北农林科技大学茶叶科技特派团扎根镇巴，搭建三级技术服务机制，以良种改良、工艺革新、标准重塑、品牌赋能为抓手，全链条破解产业痛点，让片片绿叶成为富民兴乡的“金叶子”。

“以前种茶全凭老经验，品种杂乱、产量不高、收益微薄。”盐场镇隆升茶叶负责人王森坦言。针对老旧茶园弊病，余有本团队踏遍全县产茶区域，摸排种质资源、引进优质特异茶树新品种，建成标准化良种示范园，常态化走进田间地头，手把手推广绿色防控、科学修剪、测土配肥等标准化技术，彻底扭转传统粗放种植模式。

依托杨凌良种良法赋能，当地低产低效茶园全面升级，生态低碳种植模式全面普及。在专家指导下，王森的企业突破单一绿茶生产局限，成功研发红茶、白茶、豆花黄等多款特色茶产品，产品结构持续优化，产业效益实现跨越式增长，同时带动数千户茶农稳岗增收，培育起一批本土专业制茶人才队伍。

聚焦产业最大短板——夏秋茶闲置浪费问题，杨凌科技精准破局。专家团队持续下沉企业，引进西农大自主研发数字化加工设备与精深加工工艺，落地低温超微研磨、无尘精细加工等现代化生产技术。如今，杨家河抹茶基地加工标准接轨欧盟，高端抹茶产品热销国内一线茶饮、烘焙市场，大量闲置夏秋鲜叶得到高效利用，彻底盘活四季茶资源。

“依托杨凌茶叶试验示范站的硬核科研支撑，我们攻克了茶叶品质量化检测、特征成分分析等核心难题，让高山茶品质告别‘凭经验判断’，实现有标准、有数据、可溯源。”汉中森禾海农牧公司负责人冯邵青介绍。校企深度联动、资源互通，专家团队持续提供技术指导、平台资源与市场对接服务，助力企业对标国际标准、拓宽高端市场。同时，当地茶企全面构建“企业+村集体+茶农”利益联结机制，常年保价收购鲜叶、提供就业岗位，让群众在家门口实现稳定增收。

如果说杨凌科技为镇巴茶产业筑牢了品质根基，那么杨凌农高会就是产业出圈、品牌腾飞的核心跳板。

走进汉中市芳悦茶叶科技有限公司，熠熠生辉的后稷奖杯静静陈列在展厅核心位置，成为杨凌科创赋能、展会平台助力产业崛起的生动见证。“杨凌给了我们双重赋能，科技托底品质，展会打响品牌。”公司负责人周自华感触颇深。

自2019年首次参展以来，镇巴本土茶企持续借力农高会国家级展示交易平台，年年参会、岁岁迭代。在杨凌专家的全程技术加持下，企业产品品质、品类创新持续升级，带着迭代新品亮相农高会，以过硬实力斩获多项行业荣誉。通过展会精准对接全国优质市场资源、学习前沿制茶理念与品牌运营思路，彻底打破地域局限，让深藏秦巴深山的镇巴好茶走出陕西、走向全国、迈向国际市场。

科技筑基、展会赋能，双向加持让镇巴茶产业梯队持续壮大。在杨凌专家定向培育和农高会平台推介下，县域国家级、省级茶叶龙头企业数量持续扩容，“镇巴毛尖”国家地理标志品牌价值持续攀升。当地依托科技赋能盘活茶山资源，打造多条省级茶旅融合示范线路，以标准化种植、精细化加工、多元化文旅，构建起三产融合的全新发展格局。

八年深耕赋能，杨凌农科在秦巴大地结出累累硕果。通过技术下沉、标准落地、展会拓界、品牌升级，摸索形成可复制、可推广的山区茶产业科技振兴“镇巴模式”。

从杨凌实验室扎根秦巴万亩茶山，从传统老农茶到科技好茶，从深山散户茶到全国品牌茶，杨凌科技为产业提质筑基，杨凌农高会为品牌拓路赋能。科创力量与国家级展会平台双向赋能，持续推动镇巴茶产业全链条升级，为秦巴山区乡村振兴注入源源不断的杨凌动能。

编辑｜李紫来审核｜赵允

来源｜农业科技报作者｜李泉林、周勃、赵亦平