北京
本文转自：人民网
人民网北京7月24日电（记者孙博洋）近日，中国饭店协会发布的中国餐饮业消费指数（CCI）显示，2026年上半年我国餐饮业消费市场呈现“M”字走势，整体大盘稳固、需求持续释放，假期对消费增长拉动作用显著，持续发挥拉动内需、支撑经济增长的重要作用。
国家统计局数据显示，2026年上半年，全国社会消费品零售总额248722亿元，同比增长1.3%；其中餐饮收入28255亿元，同比增长2.8%，增速分别高于社零总额1.5个百分点、商品零售1.7个百分点。同期，住宿和餐饮业增加值同比增长5.0%，与服务业增加值5.2%的增速基本同步，行业对经济增长的支撑作用稳定凸显。
从CCI指数走势来看，2月指数达103.2为上半年高峰，5月形成次高峰，6月指数虽出现季节性回落，但同比仍增长5.8%。消费价格层面，行业价格战治理成效显现，上半年餐饮客单价走势整体稳定，2月峰值回落之后，连续三个月维持在基准线上运行，6月季节性回落态势下，客单价依旧同比增长6.4%。
市场消费场景分层趋势愈发明显，订单量走势与综合指数反向运行，3月、4月非传统旺季成为订单量高峰。当前餐饮消费形成清晰格局，平日以工作餐、一人食等分散型刚需消费为主，假期集中爆发聚餐、宴会等改善型消费。同时，消费者品质消费意愿持续提升，3至5月订单量持续下降，但客单价未明显回落，5月订单量下滑的同时客单价小幅上行，消费者愿意为节假日高品质、优质用餐体验支付溢价。
客流数据印证消费大盘稳步回暖，1至5月餐饮业客流量指数持续走高，5月依托劳动节假期拉动创下上半年峰值，同比增长8.5%；6月节后虽季节性回落，但客流量指数依旧同比提升10.2%，居民整体消费意愿持续攀升。
城市餐饮消费呈现明显分层特征，一线城市餐饮价格始终保持高位，价格韧性与抗跌性较强，稳固全国餐饮消费基本盘；二线城市价格波动幅度相对更大；三、四线城市节假日消费涨幅突出，但日常消费韧性不足。整体来看，上半年餐饮市场呈现“假期脉冲、平日平淡”的特征，同时具备客单价企稳、场景分层深化、品质消费升级三大特点，市场运行质量稳步提升。
针对下半年市场走势，报告预测餐饮消费将保持温和增长。季节性业态轮换特征将更加突出，烧烤等春夏热门业态热度逐步回落，火锅等暖食业态将迎来传统消费旺季，烘焙饮品、中式正餐等常态化业态将保持稳健运行。品质化、体验式消费趋势将持续深化，中秋、国庆及年末节假日期间，高品质、特色化、重体验的餐饮品牌将持续领跑市场。此外，市场分层、韧性分化格局将延续，刚需型大众快餐业态持续发挥市场“稳定器”作用，中高端业态对市场波动更为敏感，一线、下沉城市的消费韧性差异也将持续存在。
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