广东
卖水果的也来抢餐饮的生意了？
近日，百果园在深圳福田区福华路开出一家约150平方的创新综合店。与品牌以往只卖水果的门店不同，这家创新综合店不仅售卖鲜果，还卖现烤烘焙、现制饮品、鲜切轻食以及酒水等，还提供堂食，可满足顾客在不同场景、时段的消费需求。
△图片来源：小红书截图
尤其是该店现烤烘焙和现制饮品，主打将门店的鲜果就地取材，推出了芒果蛋挞、榴莲芝士披萨、果咖、鲜榨果汁、水果特调等多款产品。产品的单价大多在9.9元到70元区间，整体质价比特点非常突出。
关于此次开出创新综合体验旗舰店，百果园集团总裁徐艳林向深圳商报表示：“创新大店并非替代现有社区门店，而是补充与升级”。在水果零售基本盘之外，通过切入现制饮品、健康食品市场探索品牌第二增长曲线。
△图片来源：小红书截图
红餐网留意到，该店一经开出确实取得了不错的成效。百果园数据显示，该店开业首日整体销售目标为10万元，实际达成13.2万元，达成率131.9%。其中现制板块增长迅猛，鲜果切达成率259.6%，果汁类达成率173.9%。
有业内人士认为，百果园开出的这家创新综合店围绕鲜果进行跨品类延伸，精准契合了当下消费者“享受水果带来的美好生活”的消费需求，这也是其当下能够获得顾客青睐的重要原因。不过随着市场竞争的日益激烈，该创新综合店模式后续能否真正跑通，仍有待时间验证。
作者：红餐网桂湘；编辑：李唐
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