北京
来源：市场资讯
（来源：杭州发布杭州发布）
杭城的暑气还没散透，今年加长版“三伏天”的进度条已悄悄走到了三分之一。从明天（7月25日）开始，我们就要正式迎来整整20天的中伏，这也是一年里暑气最盛、燥热最烈的日子。
老底子杭州人对付炎热夏天，从来不靠硬扛，全靠代代传下来的度夏智慧——清凉的竹榻、井水里镇得透凉的西瓜、从保温箱里拿出来的棒冰……每一样都是专属于杭州人的清凉“暗号”。
老底子杭州人的记忆里，梅雨一收，暑气就扑面而来。井水冲弄堂里的石板路，知了在树上“热死了、热死了”地叫着，手上的棒冰“烊”（方言，“融化”的意思）的速度比吃的还快，夏天算是正式开场了。
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六月里
杭州人喜欢把天气比较炎热的时候称为“六月里”：六月里到了，乘风牌电风扇好拿出来的嘞！杭州的天气，真正炎热的应该是七月、八月，这个“六月”，个人认为有可能指的是农历的“六月”，对应24节气中的小暑、大暑，也就是三伏天的时候，那是一年中最热的时候。
“里”是古代基层行政单位，《周礼》记载“五家为邻，五邻为里”，它承载的是熟人社区那份温暖而美好的集体记忆。街巷里弄，地名也随之而来。杭州城北有地名：如意里、敬胜里、通源里……杭州还有知名商业体：天目里、亲橙里、莲荷里……
另外，还有叫作“热天公”“夏天公”：热天公到的嘞，弄把芭蕉扇摇摇。
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竹榻儿
除了纳凉的芭蕉扇外，竹榻儿也是老底子杭州人纳凉的必需品。竹榻儿是一种用竹子制作的卧床，它比一般的床矮小，比板凳宽。等到竹榻儿上场那也意味着到了杭州的夏天。
井水冲竹塌，毛巾一擦，没有毛巾就直接风干，西瓜一块，扇子一把，就可以开始和邻居“噶是噶非”（方言，“聊聊家常是非”的意思），也可以跟小伢儿“讲大书”，当然最惬意的是躺在上面什么都不干，背脊贴着竹篾，凉意一寸一寸渗进来，头顶是满天的星星，耳边传来的是阵阵蝉鸣。
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淇淋果露 香蕉船 草莓酸奶
那时候物资匮乏，夏天孩子们的顶配要算得上去海丰吃淇淋果露、香蕉船，老底子的甜品本质上就是汽水加冰淇淋，没什么花里胡哨的，但小伢儿觉得那就是全世界最好的味道。那时候店也少，我小时候从拱宸桥到龙翔桥去，每次都会说到“城里厢去”，那边有卖玻璃瓶的菠萝汁、玻璃瓶的酸奶，味道至今难忘。
海丰不是每天都能吃的，低配版的冷饮就是白糖棒冰、赤豆棒冰、双色棒冰、紫雪糕、草莓酸奶。
那时候棒冰取名的方式也是简单易懂：赤豆棒冰就是加了红豆的棒冰；双色棒冰是两种颜色两种口味的棒冰；紫雪糕是外面有一层巧克力涂层；草莓酸奶外面有一层粉白色的冰，里面是草莓酸奶味道的奶油雪糕。
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酸梅汤 酱瓜 杨梅烧酒 甜酒酿
如果是前面这些美食需要花钱去买，那么实惠的杭州人也乐意自己做点专属于夏天的饮料：酸梅汤。乌梅、山楂、甘草、冰糖，往锅里一丢，小火慢慢熬，满屋子都是酸甜的香气。夏天食欲不佳，弄点酱瓜“过过泡饭”，清爽落胃。老底子只要是肚子不舒服，经常听到家人说弄颗“杨梅”吃吃就好了，这个杨梅就是杨梅烧酒里的杨梅。还有自家做的甜酒酿，糯米发的，带着酒气但不上头，甜丝丝的，舀一勺能看见米粒在里头打转，天热的时候来上那么一小碗，顿感美味。
老底子日子简单，没有空调。井水镇西瓜、芭蕉扇扇风、竹榻儿睡觉，也算是杭州人夏天的仪式感了。
从前的夏天过得慢。慢到一根紫雪糕可以吃一整条弄堂，慢到竹榻儿上躺一晚数得清几颗星，慢到以为暑假永远不会结束。
长大后发现不是日子过得慢，而是那时候的人，舍得把一整个夏天，浪费在一件“凉快”的小事上。
竹榻儿
淇淋果露、香蕉船
酸梅汤、酱瓜
老底子杭州的夏天
有太多标志性的元素
这些老底子解暑的办法
你有没有尝试过？
你有没有自己独特的
过夏天的方式呢？
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我们一起清凉一“夏”！
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资料/杭州日报、杭州图书馆、杭州市作家协会
文字/倪晓芳
制图/吴思睿（实习生）
编辑/李胜男
责编/曹姣娜、陈栋
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