“圣谷山杯·南茶北引”试种七十载征文大赛获奖作品选登丨圣谷山下有高人

2019年的一个绵绵雨夜，我与辛兄驱车30公里赴岚山镇，第一次见到了高建华先生。听他讲他的茶业史，每到精彩处他确实眼中有光。听朋友说他与各级领导和朋友交谈，话资不谈俗事只谈茶叶，是一个对茶叶有深情的人，听他讲解，我第一次知道了日照圣谷山茶获百年世博中国名茶金骆驼奖（相当于文学界的诺贝尔奖）、世界绿茶评比会最高金奖等国际大奖，入选上合组织青岛峰会指定产品，圣谷山系列产品还获得欧美认证及日本认证等。原来日照茶的高原在圣谷山，圣谷山下有高人，高人手里制好茶——高铁姓高，日照好茶也姓高。

喝完茶我们参观了在原巨峰镇粮所的石头粮仓基础上改建的日照茶叶博物馆，一看就是名人设计，中西合璧，园林风格，且现代感很强，其中一粮仓的东山墙全部打开，改建成现代的巨型玻璃墙，百年粮仓同时具备了欧美现代风。风格即人，高先生亦如此，既懂线装书更知现代潮。园林有竹林有松山，非常风雅的一座博物馆。博物馆的展厅部分是一个粮仓的原生态的穹顶，加上经过改造的水磨石地面，白色的乳胶漆墙面外加五彩射灯，有种欧美教堂的大气。展柜里陈列着有关茶叶的饮具、陶器、书籍等，活脱脱的在无声的讲述着一部《中国茶叶史》。博物馆近临先生的“日知书房”，名字可能来自顾亭林的《日知录》里的“士不知耻是国耻”。高先生整晚谈茶，我心里想他真是叫茶叶给“缚着了”，成了“茶魂”，高先生是真正的制茶人，是真正的喜欢这个行业，跟张仲景一样，不是高先生选择了茶叶，而是茶叶选择了高先生，上天一定会借智慧给他。“南茶北引”五十年后等来了提升日照茶的重要人物，中国任何艺术形式必须有文人的界入才能由小调升为大雅，京剧如此，医学如此，书法如此，茶叶更如此，东方的好东西一经文人之手，才能“极化”。南茶北引后的茶树在凛冽中瑟瑟发抖，静静地等待将来的文化升级，品质改良，今年日照茶走向世界的曙光已现。临走高先生还让我们品鉴了“归藏”茶，后来才知道“归藏”源于《易经》的“归藏”“连山”，归藏易与黄帝有关，与《内经》有关；连山易与神农氏有关，与《神农本草经》有关，茶叶的名字极雅。

2026年青年作家协会采风，我第一次来到了坐落于日照岚山区碑廓镇驻地正北6.5公里处的圣公茶园，大客车来到山脚下,前面的吉普车上跳下了一个中年人，一看正是高先生，在他前车引领下，经过几道盘山路，我们来到了圣谷山茶叶基地，圣公山的北侧是巨峰镇，南侧是碑廓镇，整座山山势保持东西平齐，远远望去有儒家的中和之气，据说孔子的一个有名的爱徒在此修行。南山下一片片茶树，真有一种“采茶东篱下，悠然见南山”的心境，一阵阵春风吹来，天气清明，地气厚重，看着满山遍野的樱桃树，刚盛开的白色流苏，长满睡莲的小水库，有世外桃源的感觉。整个基地没有修水泥路，体现了什么叫“天人合一”，什么叫“真与朴”，高先生的用意是要把人对自然的影响退到最小最偏的位置，让天地保持宁静，让万物自由生长，大道至简更至朴，通过保持了生物的多样性，保证了茶叶的原生态品质。

圣谷山茶园参照日本标准茶园保持了合理间距，通过以色列的滴灌技术实现了保水保肥，同时考虑到将来产业升级和科技升级，实现机器人采摘的留足了物理空间，实现更大的发展。高先生在讲解“中茶108”这个品种时，他告诉我们饮茶的“茶”字拆分开是二十加八十八，就是“108”。冯友兰先生与哲学家金岳霖先生为知交好友，两人同样出生于1895年。1983年正是两位老先生的“米寿”之年（八十八岁），冯友兰先生分别写了副对联：上联“道超青牛，论高白马”；下联“何止于米，相期以茶。”期待能够有一百零八岁的高寿。自此，“何止于米，相期以茶”便作为寄寓长寿的经典茶文化名句流传下来，喝茶可以使人的寿命超过“茶”，这片来自东方的神奇树叶，凝聚了古人“道法自然”的生存智慧。它告诉我们养生并非遥不可及的法门，健康就蕴藏在日常的一餐一饮、一举一动之中。茶之为饮，常饮常安。

高先生说苏轼言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。”现代制茶工艺中，采摘下的茶青（属木），经炙热铁锅（属金）“杀青”、揉捻后慢火（属火）烘焙成干茶。“金”克“木”，又被“火”克，性质大变，从而制成成品茶。冲泡茶叶所需的沸水（属水），茶具（属土），也属五行之列。高先生开玩笑地说茶叶五行俱全，命中缺啥，茶叶都能补。李时珍在《本草纲目》中对茶进行了系统性总结，指出“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病之源，火降则上清矣”。茶叶经过反复生克，攻伐，合化，博取，兼容了阴阳五行的精华灵气，这正是茶叶诸多养生功效的根源所在。

高先生说饮茶要尊重文人雅品，也不鄙薄市井解渴。妙玉三杯论，是洁癖与雅趣；卢仝七碗经，是胸襟与风神，经冬过腊的腊茶，与刘寄奴同用，治血证甚捷，可治便血、衄血、血痢。他又讲了一个笑话，《世说新语》中记载当年王肃把茶呼作“酪奴”，犯了众怒。还有个宋代名人用茶叶煮羊肉汤请客，仿佛是安排两个人互掐，精金怎肯屈身钗钏，瑞草何曾贪求膏脂。乳花粥已然失去本真，再佐以油腻的羊汤，更是俗不可耐。山林与庙堂，本是两类人同，华腴与穷独，怎能相提并论？茶之味正，为苦且俨，其身似玉，怎能亵渎？

大笑之余，接着高先生又为我们讲解了其他茶叶品种，台湾的“金萱”发芽比其他茶晚，是品种的原因，不是物侯的原因，还有茶有生物钟，到了那个时间点自然大规模冒芽，不到时间它们静止不动，茶叶有原则性，内外兼修，独立不迁。“金萱”可炒制“台湾美人茶”，必须采摘一种叫“茶小蝉”的昆虫咬过的叶子来炒制，动物的酶就是发酵的催化剂，所以东方美人茶非常珍贵，大多销往英国王室，平常百姓难得一见。

参观完茶叶基地，我们回到巨峰茶博园基地，一边品茶一边听高先生给我们讲解了“南茶北引”的历史，知道了南茶北引的决策者是毛委员，推进者是谭启龙。听说2018年国家领导人在上合峰会喝过圣谷山茶，向省委负责同志表扬过日照茶，说日照茶很好。《日照茶叶志》中关于引种成功的时间点有两种不同的观点，听起来非常有趣。在喝茶的的过程中发现茶室中有个一房中房，是日本茶道的一个小空间，木料打制，精雕细刻，美伦美伦，看样子高先生的客户中有日本高端客户，圣谷山茶有东方美，更有“国际范”。然后我们又参观了省级非物质文化遗产手工制茶的现场演示，看到了炒茶师傅的高超技艺术，活动中赵老师题字，某大哥题了诗。现场笑声不断，风雅无比。

本文系“圣谷山杯·南茶北引”试种七十载征文大赛三等奖作品，作者：武家磊。

来源：大众报业·半岛网