北京
在传统食用菌产业中，气候不可控、产能不稳定、产销衔接难是普遍痛点。贵州省黔东南州岑巩县紧扣农业现代化发展方向，运用智能化培育、数字化管控、资源化循环利用模式，让双孢菇产业摆脱“靠天吃饭”的困境，构建智控生产、循环增值、产销畅通的现代农业新格局，让小小“科技菇”成为乡村振兴的特色大产业。
鲜嫩饱满的双孢菇。周燕摄
盛夏时节，室外骄阳似火。但在岑巩县㵲水街道大榕凉塘社区的贵州泓华农业科技有限公司的智慧车间内，却是恒温恒湿的清凉景象。六层立体智能菇床上，雪白饱满的双孢菇密密排布。100余名工人身着工装，正有序开展采摘、分拣、包装作业。这里，四季稳产、周年供应已成为现实。
“能够实现四季稳产，主要得益于这套智能化环境控制系统。”贵州泓华农业科技有限公司副总经理周沿志指着车间外的稳产“智慧大脑”介绍道，这套从荷兰引进的智能设备，依托5G+大数据平台，可实时精准调控30间菇房的温度、湿度、二氧化碳浓度等关键指标，将双孢菇生长周期稳定在40天左右。它彻底打破了外界气候对生产的限制，实现全年循环生产8茬，日均采收鲜菇约20吨，让“靠天吃饭”成为历史。
双孢菇俗称口蘑，富含硒、锌、钾等多种微量元素，肉质紧实、口感鲜美，是百姓餐桌上的优质食材。但生鲜保鲜期短、运输损耗高曾是制约产业发展的难题。为此，企业依托规模化产能，搭建起冷链直达的标准化物流链条，推行“订单化生产、当日采摘、当日发货”模式，最大限度锁住食材新鲜度，有效破解了生鲜产销瓶颈，实现高产不滞销、供应不断档。
工人在采收双孢菇。周燕摄
“我们坚持以单定产、按需采收，真正实现零库存运营。”周沿志表示，鲜菇采收后即刻预冷封装，通过恒温冷链运输，一天内即可直达西南、华南各大市场。目前已与广东、四川、重庆、云南、广西等地客商建立长期合作关系，保障了市场供应畅通稳定。
稳产畅销的同时，企业持续深挖降本增效空间，通过对废弃菌渣进行资源化再利用，构建绿色循环产业链，实现变废为宝、生态增效。
“我们出菇后的菌渣可以制作成有机肥反哺农田，形成‘菌菇培育—菌渣制肥—土地改良’的闭环。”贵州泓华农业科技有限公司副总经理史策介绍，我们每年可以产出有机基质2.5万余吨，可改良土壤4000余亩，既有效解决了农业废弃物污染难题，也为本地农业生产提供了优质绿色有机肥。
凭借稳定的品质、充足的产能和成熟的冷链体系，2024年，企业获评粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地。产品不仅覆盖省内及西南、华南多地市场，还通过外贸供应链远销越南，实现国内外市场双向畅通。目前，企业年产优质双孢菇6000余吨，年产值超7000万元，呈现出高产高效、产销两旺的良好态势。
从靠天种植到智控生产，从粗放低效到优质高产，岑巩县以数字化、智能化技术赋能传统农业升级，以绿色循环模式降本增效。如今，这朵焕发新生的“科技菇”，正持续为县域乡村振兴注入源源不断的智慧动能。(周燕、何小雨、李慧娟)
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