辽宁
伏天一到，浑身黏腻不爽，肚子胀鼓鼓连带着胃口全无？别急着砸钱买昂贵补品，菜市场里现成的应季鲜蔬堪称救星。老话讲“药食同源”，顺应天时吃饭胜过开什么药方。此时大批上市的平价绿叶菜，暗藏着清热化湿、宽肠通便的绝佳功效，错过这茬实在暴殄天物。
三伏苦夏，谁家餐桌离得开那几口鲜灵劲儿？去瓜摊挑一根翠绿苦瓜，对半剖开挖净内瓤，切薄片撒上细盐安静十分钟，挤干水分，苦味立马减半。三个鸡蛋打散下锅炒熟盛出。底油爆香蒜蓉，苦瓜大火断生，倒回鸡蛋，撒一小撮白糖提鲜中和口感，翻匀出锅。心火旺盛、夜里燥热翻来覆去睡不着，吃它最对症，清心除烦一绝。
嫌苦瓜味重？两根水嫩丝瓜正等着大展身手。削皮切滚刀块，泡进淡盐水里歇足三分钟，防黑保色。三瓣蒜末小火煸香，丝瓜下锅大火猛炒两分钟，微微出汁撒点盐，赶紧出锅。千万别久炖，软塌塌没了嚼劲，营养全跑光。这瓜自带黏液纤维，微凉本性丝毫不伤脾胃，润肠通便恰到好处，老人孩童放开了吃。
吃素嫌单调？抓一把长豆角洗净，整根焯水至八分熟，捞出对半剖开，往里面塞满鲜香虾滑。平底锅抹薄油，酿好的豆角小火慢煎至两面金黄定型。扔几片生姜，淋点蚝油，添少许清水加盖焖煮三分钟。汤汁收浓装盘。这般荤素相宜的神仙搭配，既清解暑气，大口咀嚼间还能补充优质蛋白，体虚怕腻的长辈尽可大快朵颐。
单吃青菜不顶饿，两百克新鲜毛豆搭配三块香干绝对下饭。毛豆冷水下锅焯水三分钟捞出，香干切细条。热锅少油，毛豆先下锅翻炒一分钟，香干紧随其后。半勺生抽提鲜，少量清水焖上一分钟让其入味，撒把葱花拌匀。植物蛋白满满当当，健脾养胃利水湿，专治天热没胃口，低脂无负担。
顺应节气吃饭，千金难买好肠胃。这几样家常菜轮换端上桌，少油少盐清清爽爽，把湿热稳稳当当地逼出体外。各位街坊邻居平时逛菜场更相中哪口鲜蔬？评论区亮出你的拿手绝活，大家一起交流切磋！
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