天津
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大暑，宁可不吃肉，也要吃此菜，对肝脏特别好，中老年别错过
1.牛肉丸枸杞叶汤
食材
牛肉丸、枸杞叶、姜丝、盐、黑胡椒粉
制作步骤
1. 锅内加入适量清水，放入牛肉丸、姜丝煮至沸腾。
2. 放入新鲜的枸杞叶。
3. 加入少许盐和适量黑胡椒粉。
4. 搅拌均匀煮一分钟即可。
2.凉拌紫甘蓝
食材
紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、蒜、小米椒、香菜、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油
制作步骤
1. 紫甘蓝加适量盐和白糖拌匀腌制10分钟，用凉水洗净挤干水分。
2. 碗中放入蒜末、小米椒、白芝麻，淋上热油激香。
3. 碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐搅拌调成料汁。
4. 盘中摆入挤干水的紫甘蓝、黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上调好的料汁拌匀即可。
3.菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油、蚝油
制作步骤
1. 锅中水烧开加食用油，下入菠菜焯水，捞出过凉水，攥干水分备用。
2. 鸡蛋碗里加少量盐打散，热油下锅煎成蛋块，盛出备用。
3. 锅中放蒜末、干辣椒爆香，倒入攥干水分的菠菜翻炒。
4. 加入盐、生抽、蚝油调味。
5. 倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
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