黑龙江
大暑后，少吃茄子和土豆，有钱没钱，吃4样福气进门，安康顺遂
大暑时节暑热蒸腾，湿气弥漫，暑湿交织容易让人浑身困重、胃口变差、心烦乏力。茄子偏寒凉，土豆淀粉高不易消化，大暑期间不宜频繁食用。民间讲究大暑食应季四宝，顺应时节调养身体，少生病、精神足，寓意平安健康。下面分享四道时令养生菜肴，做法详细，全家都适合。
第一道：莲藕排骨汤
食材准备
新鲜莲藕500克、猪肋排400克、生姜3片、少许食盐、清水2000毫升
详细制作过程
1. 排骨剁成小段，放入清水中浸泡20分钟，泡出多余血水。冷水下锅，加入两片生姜，大火煮沸焯水3分钟，撇干净表面浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。
2. 莲藕削皮，清洗干净，切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
3. 砂锅放入排骨、剩余姜片，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
4. 把莲藕块倒入锅中，继续小火炖煮40分钟，炖至莲藕粉糯软烂。
5. 最后加入适量食盐调味，搅拌均匀，焖5分钟即可食用。
食疗作用
大暑燥热容易耗伤津液，莲藕清热生津、健脾开胃，性质平和。排骨补充营养，滋养身体。这道汤能够缓解暑天口干心烦，增进食欲，滋养脾胃。大暑常吃，缓解暑热带来的疲惫，老少皆宜。
第二道：清炒嫩毛豆
食材准备
新鲜毛豆400克、大蒜3瓣、少许食盐、少量清水、食用油
详细制作过程
1. 毛豆剥出豆粒，清水反复冲洗，沥干表面水分。大蒜去皮切成蒜末备用。
2. 热锅倒入少量食用油，油温微热下入蒜末，小火炒出蒜香。
3. 倒入毛豆，中火持续翻炒3分钟。
4. 加入小半碗清水，盖上锅盖焖煮6分钟，让毛豆彻底熟透。
5. 水分收干之后，加入食盐调味，大火快速翻炒十几秒即可出锅。
食疗作用
大暑出汗量大，钾元素流失快，毛豆富含钾元素，帮助缓解四肢酸软、浑身乏力。毛豆健脾祛湿，帮助排出体内湿气。暑天经常食用，恢复体力，赶走夏乏，精力更充沛。
第三道：冬瓜海带虾皮汤
食材准备
带皮冬瓜350克、干海带80克、虾皮15克、葱花、少许食盐、清水1500毫升
详细制作过程
1. 干海带冷水泡发一小时，反复清洗去除泥沙与咸味，切成长条。冬瓜用盐搓洗表皮，保留冬瓜皮，切成厚块。虾皮简单冲洗一遍。
2. 锅中清水烧开，放入海带，中火煮10分钟。
3. 下入冬瓜块，继续煮15分钟，煮至冬瓜变得通透柔软。
4. 放入虾皮，煮3分钟释放鲜味。
5. 添加少量食盐调味，撒上葱花即可出锅，无需过多调味品。
食疗作用
冬瓜利水祛湿、清除暑热；海带清热化痰、促进代谢。大暑湿热较重，容易身体浮肿、肚子胀。常喝这道汤，帮助清除体内湿浊，消水肿、清暑气，清淡不油腻，肠胃没有负担。
第四道：百合莲子银耳羹
食材准备
干银耳1朵、干百合25克、去芯莲子35克、少量枸杞、清水1800毫升，冰糖按需添加
详细制作过程
1. 银耳冷水泡发1小时，剪去黄色硬根，撕成细小碎朵。百合、莲子清水浸泡30分钟，清洗干净。
2. 锅中倒入清水，放入银耳，大火煮开，转小火慢熬40分钟，熬出浓稠胶质。
3. 加入莲子、百合，继续小火炖煮30分钟。
4. 等到羹体浓稠，放入枸杞，喜欢甜味可以少量放入冰糖，再焖5分钟即可，放温食用最佳。
食疗作用
大暑暑气扰心，容易烦躁失眠、心火旺盛。百合清心除烦，莲子养心安神，银耳滋阴润燥。经常饮用，舒缓焦躁情绪，改善暑天多梦、睡不踏实的问题，润燥去火，身心舒畅。
大暑饮食遵循清淡原则，少重油、少辛辣、少冰饮。四道菜肴轮换食用，顺应时节调养。养好身体，远离暑湿困扰，一家人安稳度夏，平安健康。
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