厄尔尼诺气候重创国产露天樱桃 价格跌9成果园巨赔

五六月份，正值国产樱桃集中上市的黄金窗口期，本该是枝头硕果满仓、客商络绎不绝的丰收时节，可记者近日实地走访陕西、山东各大露天樱桃主产区，眼前的景象却一片惨淡。

漫山樱桃园里，红彤彤的果实挂满枝头，却少有果农入园采摘，大量樱桃果皮开裂、果肉腐坏，带着裂口的残果落在树下，被连日雨水浸泡后慢慢腐烂，满地皆是“咧嘴果”。

“辛辛苦苦伺候果树一整年，最后摘果子的人工费都赚不回来，树上剩下的果子，还不如就让它烂在树上算了。”山东一农户望着满树开裂的樱桃，满脸疲惫与无助。

丰产之年，广大露天樱桃种植户却迎来了彻头彻尾的丰收困境。

行情的断崖式下跌来得猝不及防。

“上市初期，精品樱桃地头收购价尚能维持在每公斤40元左右，短短二十余天，受持续阴雨和集中上市冲击，当前次果收购价最低跌至每公斤3元，你说这让人怎么一下接受得了？”巨大的价格落差，让一众露天果农苦不堪言。

今年的露天大樱桃，上市初期地头收购价就较往年同期下滑两至三成，随着持续阴雨天气发酵、烂果扎堆上市，中后期收购价格直接暴跌超九成，曾经身价不菲的鲜果，如今沦为低价难销的农产品。

在西安的一家庭农场，30亩樱桃园一片沉寂，农场负责人穿梭在果树之间，只小心翼翼摘下品相完好的少量果实，但凡果皮出现一丝裂口，便直接舍弃在树下。“往年这个时候，线上订单天天爆单，一天能发几百件货，根本忙不过来。今年接连下雨，大半果子全都裂果，品相彻底毁掉，很多订单我只能主动退款，现在根本不敢接线上大单，只能勉强做点本地零散生意。”他无奈告诉记者，每年果园人工、有机肥、日常管护投入居高不下，今年看着产量很高，但是品质全线崩盘，算上前期投入，今年果园注定大幅亏损。

田间的无奈，同样蔓延到了当地樱桃交易市场。

交易市场人头攒动，来往商贩、果农络绎不绝，表面热闹非凡，内里行情却冰冷刺骨。

在市场的一处摊位前，一位老果农无奈地向记者倾诉，连绵多场阴雨过后，自家果园结出的樱桃几乎没有品相完好的果子，“今年各类大樱桃扎堆的卖，我家的果子更是卖不上价钱。他们上面收购的不断压我的价，还不如自己拉到市场上摆摊。”可即便绕开了收购商自主售卖，她的樱桃每公斤也只能卖到 3元，忙活一整个上午，最后到手的收入不过三十余元。

常年收购鲜果的批发商告诉记者，今年的收购处境也十分尴尬。不少果农拉着满满一车樱桃上门售卖，可果子大小参差不齐，雨水冲刷过后甜度大幅降低，口感酸涩。“今年好果太少了，市场上全是裂果、畸形果，精品樱桃根本收不上量。次品果收回去也很难销售，只能压价收购，现在一斤一块五，已经是很实在的价格了。”

他坦言道，今年樱桃市场两极分化极其明显，少量完好精品果零售价还能维持在每斤10元以上，可占据市场绝大多数的残次果无人问津，即便低价抛售，终端走货速度依旧十分缓慢。

这场席卷南北樱桃主产区的产销危机，今年异常强烈的厄尔尼诺天气是主因之一。

进入五月中旬之后，陕西、山东樱桃核心产区恰逢果实膨大、转色、成熟采收关键期，却遭遇持续性连阴雨天气，连绵雨水直接造成樱桃大面积裂果，露天果园受灾尤为严重，渭南、西安等地早熟樱桃品种损失超八成，几乎接近绝收。与此同时，整个樱桃生长周期内区域积温持续不足，长期低温寡照，果树光合作用不足，樱桃糖分积累严重受阻，果实口感大打折扣，失去了往年清甜多汁的风味，果品商品价值大幅缩水。

“樱桃这种水果就是这样，生长过程太依赖天气了，糖分太少，那口感就只剩下酸了，大家就是不会买单。”有着三十余年经验的资深樱桃种植技术指导于亚东向记者坦言，在自己大半辈子的樱桃种植生涯里，因极端天气导致市场行情陷入如此低迷的情况，他仅经历过三次，而今年异常严重。

反常气候带来的连锁影响还在持续发酵。

今年春季樱桃花期气温平稳，没有出现霜冻、寒潮等极端灾害天气，全园果树坐果率远超往年，整体产量迎来大年。可持续低温拉长了果实生长周期，原本错开上市的早熟、中晚熟樱桃成熟期彻底重叠，再加上南北各大产区同步遭遇阴雨天气，上市时间完全撞车。数据显示，今年红灯、美早、布鲁克斯等早中熟老品种占比超78%，导致5月中下旬全国主产区几乎同步进入采收高峰。该时段日均出货量达正常水平的4.2倍，短短15天内海量樱桃涌入批发市场，货源瞬间饱和，收购商趁机集体压价，果农完全没有议价能力，只能被动接受低价。

极端天气是直接导火索，而藏在产业深处的长期弊病，才让这场天灾变成了行业难以挽回的巨亏。近年来樱桃种植经济效益可观，全国各地农户跟风盲目扩种，2026年全国樱桃种植面积已突破380万亩，总产量超100万吨，较十年前增长近30倍。一旦遇上极端天气，价格体系瞬间崩塌。与此同时，国内樱桃种植品种高度同质化，布鲁克斯、红灯等薄皮易裂品种占据种植主流，抗裂果、耐阴雨的优质晚熟品种推广缓慢，大部分果园先天抗气候风险能力薄弱。

除此之外，不少种植户为盲目追求高产，长期过量使用坐果药、果实膨大剂等人工药剂，搭配速效化肥粗放管理，过度人工干预破坏了果树自然生长规律，果树自身抗逆性持续下降，面对阴雨、低温等极端天气，抵御能力变得更差。

所以，樱桃种植应该如何提高抗风险能力呢？

经历今年极端天气带来的行情重创，不少种植户开始反思粗放种植模式存在的短板，西北农林科技大学樱桃课题组在调研时表示，如今很多果农为追求短期高产，频繁使用坐花坐果药剂、膨大剂等各类生长调节剂，看似拉高了当年产量，却不断透支树体养分，果树自身抗寒、抗涝、抗病害能力持续弱化，一旦遭遇阴雨、低温等反常气候，裂果、低质减产的问题便会集中爆发。“想要让樱桃树扛住天灾，就要遵循果树自然生长规律，适度减少各类人工药剂的过度干预，通过增施有机肥、精细化修剪、均衡水肥管理培育健壮树势，从根源提升果树抗逆能力。”

业内专家建议，露天种植想要摆脱靠天吃饭的困境，设施栽培必须同步跟上，各地要积极引导农户搭建温室大棚、简易避雨棚，既能错开集中上市周期，也能从根本上规避花期霜冻、采收期连阴雨带来的果品损耗。

资深樱桃种植技术指导于亚东对此深有感触，从业半生，他亲眼见证不少农户盲目跟风扩种、依赖激素促产最终陷入滞销亏损的困境。在他看来，大棚等防护设施是果园的“安全铠甲”，科学管护则是樱桃产业长久走下去的根本，一味追求产量、忽视品质与风险防护，终究会在市场竞争中碰壁。

“不管你是要改良种植方式、完善基础设施还是重新布局新兴品种，这一切只有一个出发点——种出高品质的樱桃。消费者只认口感，只有好吃的樱桃才能有市场。” 于亚东说道。