上海
大暑，是夏季最后一个节气。古书中说“大者，乃炎热之极也”。酷暑最热时，古人会以各种方式避暑，或卧竹下听蝉、临清溪纳风，或寻一处清凉，静心饮茶。古树生普生津回甘，最宜此时细品，驱散燥热。
小嘉带大家跟着宋代点茶
非物质文化遗产代表性传承人王西洋
一起沉浸式品鉴古树生普
“古树”指云南深山里树龄百年以上的乔木茶树，和人工管理的“台地茶”“小树茶”比，古树茶产量低、生态好、滋味丰富，更有山野的气息。普洱茶分生熟两种，生普不经过人工渥堆发酵，鲜叶经杀青、揉捻、日晒干燥后成型，靠时间和空气慢慢自然陈化。新茶茶性稍为强烈，放几年后苦涩减退，花果香、蜜香、木质香被激发出来，口感越来越圆润，故而越陈越香。
大暑至，喝古树普洱，更能体会到卢仝七碗茶诗的境界：
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
古树生普怎么泡？
“课代表”小嘉已整理
投茶备器：取5克年份古树生普，备好洁净茶具。
淋壶烫杯：注入沸水充分烫洗整套茶具，提升器具温度，唤醒茶香，为后续出汤口感奠定基础。
温润醒茶：沸水快速注入茶汤，轻润茶叶后出汤，唤醒沉睡茶韵，褪去茶尘，让茶香充分释放。
注水出汤：再次注入沸水，静置约5秒即可出汤。茶汤澄澈透亮，滋味清爽醇厚，入口鲜爽不涩。
反复冲泡：古树生普耐泡度极高，可反复冲泡十余道，直至茶汤滋味淡淡褪去，每一道都有不一样的生津风味。
一杯生普，入口回甘
炎炎夏日
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通讯员：董红
编辑：袁悦
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