辽宁
持续高温酷暑，闷热天气很容易让孩子脾胃发腻，看见重油重盐的饭菜就抗拒，吃饭拖沓挑食。今天分享3道适配孩童口味的夏日小菜，荤素搭配均衡营养，调味清淡不刺激，操作简单省时，最快十几分钟就能上桌，鲜香爽口超下饭，换着做再也不用追着孩子喂饭！
3道夏日开胃儿童餐，食材做法一目了然
1、黄瓜滑炒鸡丁
食材准备
去骨鸡腿肉1个、嫩黄瓜1根、蒜、葱花
腌肉调料
生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、少许食用油
烹饪步骤
鸡腿肉、黄瓜分别切小丁；鸡丁加入全部腌料抓拌均匀，封一层食用油腌制10分钟，牢牢锁住肉质鲜嫩。
热锅少油，下入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，爆香蒜末葱花，倒入黄瓜丁大火快炒1分钟，保持脆嫩口感。
倒回炒好的鸡丁，加少量盐、鸡精翻炒入味即可出锅。
菜品亮点
鸡肉软嫩不柴，黄瓜清甜解腻，低脂不厚重，大小朋友都爱吃。
2、丝瓜虾仁滑蛋
食材准备
丝瓜2根、鲜虾仁150g、鸡蛋3个、大蒜、葱花
腌制调料
盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、料酒
烹饪步骤
虾仁去虾线吸干水分，加盐、白胡椒、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；丝瓜切滚刀块，淡盐水浸泡，避免氧化发黑。
热油把鸡蛋滑炒定型，盛出放一旁；再下锅翻炒虾仁至卷曲变红捞出。
蒜末爆香，放入丝瓜炒至微微变软，倒回鸡蛋、虾仁。
加生抽、蚝油、盐调味，淋少许水淀粉收薄芡，撒葱花即可装盘。
菜品亮点
三重鲜味儿融合，软嫩顺滑好消化，高蛋白补足孩子日常成长所需营养。
3、爽口凉拌黄瓜
食材准备
黄瓜2根、大蒜、小米辣、香菜、熟花生、白芝麻
万能凉拌料汁
2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺辣椒油、半勺香油
烹饪步骤
黄瓜拍碎切段，加少许盐、白糖抓匀腌10分钟，倒掉析出的生水，吃起来更脆爽不发水。
蒜末、小米辣、白芝麻装入碗中，淋滚烫热油激发出香味，再倒入所有料汁搅匀。
料汁淋在黄瓜上，放入香菜、花生米拌匀，静置5分钟充分入味再食用。
菜品亮点
解腻开胃神器，脆爽冰凉，饭前开胃、搭配正餐都合适。
夏日餐桌搭配小结
一荤、一鲜、一凉拌的组合，蛋白、蔬菜搭配均衡，调味清淡温和，不会给孩子肠胃造成负担。
全程操作简单，不用长时间炖煮，酷暑天不用久守灶台。
夏天孩子食欲不振、挑食不爱吃饭，轮换做这三道菜，清爽开胃，吃饭主动不抗拒！
觉得菜谱实用的家长可以点赞收藏，持续分享更多适合孩子的低脂清淡营养餐。
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