浙江
从天台县城往西北开四十公里，山路绕着山转，松柏和石斛长在一块儿，雾气常年不散。这片百来亩的铁皮石斛基地里，常能看见一个“00后”蹲在苗床前，盯着种苗看。他叫王宏升，三年前从杭州一家互联网大厂辞职，回老家接手了母亲潘锦芬的“仙草”生意，顺手创了食养品牌“寒山白石”。
“寒山”两个字，取自寒山子待过的明岩山，那是天台“和合文化”的发源。“白石”更古，传说里是“神仙的食物”。王宏升说，把这两字凑一块儿，就是想让老家的道地药材，变成一门“和合共赢”的生意。
这门生意的根，扎在天台“八山半水分半田”的地里，扎在“天台三宝”上，铁皮石斛、黄精、乌药。寒山白石的基地坚持仿野生栽培，不施农药、不打激素、不碰化工肥，用羊粪当肥、米泔水浇灌，长出来的铁皮石斛鲜条，多糖含量能到 41%，比药典标准高出一大截。
“我管的基地，科技属性必须拉满。”王宏升把大厂那套搬回了田里，物联网盯着，水肥一体化浇着，无菌室育着，AI 帮着挑苗，每批苗都挂着自己的“身份证”。原先一个人八天的育苗活儿，现在一天就干完了。基地还和浙江农林大学、中国农业科学院搭了线，啃下了“天台乌药组培快繁方法”这项专利，培育的多花黄精良种，产量是老法子的三倍。
王宏升觉得，养生真不用多贵。家里做了四代面的手艺，他拿来做了“铁皮石斛面”和“黄精铁皮石斛和合面”，面和进去的是真石斛，不是什么提取物，和面用的水跟“娃哈哈级别”一个标准，再加一道自家专利的慢发酵，这面和合面拿过浙江省中药材博览会年度金奖，也过了中国有机产品认证。
顺着“清、调、补、练”的思路，寒山白石现在东西不少，铁皮石斛鲜条、三百目的纯石斛超微粉、铁皮石斛黄精颗粒、免煮的石斛黄精谷物羹，还有五月那两周花期才有的鲜石斛花。家里日常吃、出差带、送礼，都能凑上。
生意起来了，村子也跟着活了。寒山白石前后给周边村民提供了三百多个岗位，大伙儿每个月平均能多挣两千五。王宏升本人的头衔也多了，省里“头雁”培育项目的乡村产业振兴带头人、市里的乡村振兴带头人，还进了平桥镇青年宣讲团。他前后发了六十六条原创视频，线上订单比之前涨了六成五。
“药补不如食补，食补不如气补。”王宏升说，“我就想让普通人平平常常的三餐里，吃出点属于中国人的健康底气。”
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