山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 石晟绮 见习记者 冯子芯 实习生 宋婉晴
7月份以来，济南持续迎来高温天气。热浪滚滚之下，从即买即饮的冰杯到家庭囤货的袋装冰，从基础原味到果味花样，济南冰品市场正“火”。记者走访发现，与往年冰杯占“主角”有所不同，今年的工厂货架被袋装冰堆满，袋装冰从去年总产量的两成已升至现在的七成。
冰杯今夏受青睐
有商家销量较去年同期涨七成
7月21日，在宽厚里一家连锁便利店内，入口冷柜的黄金位置陈列着各式冰杯，几位消费者正在选购。
“小杯适配性强、方便即买即饮，因此卖得好一些，我们的补货频率也更高。”店员表示，该店主要出售160g和220g两种规格的冰杯，进入暑季，冰杯销量明显上升，购买群体以年轻人为主，“现在一天能卖出五六十杯”。
除常见原味冰杯外，还有不少门店销售葡萄、柠檬等果味系列。世茂广场一家连锁快消品门店的店员介绍，店内共有4种风味冰杯在售，以满足年轻人DIY特调饮品的需求。其中，普通原味冰杯售价3—4元/杯，果味特色冰杯售价5—6元/杯。
便利店里推出了不同规格、品牌的冰杯。
济南永辉超市相关负责人介绍，目前济南三家门店共上架5个品牌、10款可食用冰杯产品。“自5月份至今，冰杯整体销量较去年同期增长超过70%，成为夏季消费的新增长点。”
“不少顾客买冰杯时会顺手带上牛奶、小瓶酒或果味饮料。”该负责人介绍，冰杯的火爆并不仅限于其自身销量，也同步带动其他饮品的销售。
性价比突出
袋装冰成为“主角”
7月22日上午，道可道科技（山东）有限公司的制冰工厂内一派繁忙景象，工人们正忙着往冷链车上装货。“截至目前，今年我们已生产1400吨冰块，日产量在25—27吨。”总经理张潇表示。
与往年有所不同，今年的工厂货架被袋装冰堆满，冰杯反而成了“配角”。张潇介绍，从产品结构来看，去年袋装冰仅占总产量的两成，今年这一比例已升至七成。
道可道冷库中的冰杯堆成了小山。
张潇介绍，目前工厂生产的袋装冰，规格一袋从500克到10公斤不等，其中500克/袋和1公斤/袋的小规格在便利店等场景卖得最好。至于5公斤以上大包装冰块，则主供生鲜市场、夜市摊贩。
记者在多个即时零售平台搜索发现，袋装冰的销售情况颇为可观：一款800g的袋装食用冰在小象超市冰激凌热卖榜排到了第二名；盒马鲜生线上平台中，一款750g的袋装食用冰本月已超八千人下单。
“冰杯与袋装冰的消费人群，有一定差异。”张潇介绍，前者更多是年轻人即买即饮，搭配咖啡液或酒水自制特调；后者更多是家庭囤货或餐饮商用。
张潇说，相比冰杯，袋装冰在价格和适用场景上更具优势。他以一款220克冰杯为例，“这款冰杯出厂价约0.9元/杯，其中杯体、覆膜、扣盖、热缩等包装材料约0.6元，占出厂价的七成；而袋装冰采用双层复合膜，成本最低可控制在每公斤约1元。”
工作人员正把大量袋装食用冰放进冷库。
巨头纷纷入场
中小冰厂转型在即
“今年销量有所下降。”问及原因，张潇介绍：一方面，去年各大外卖平台对于冰杯的补贴力度较大，一定程度上拉动了冰杯销量，而今年市场则回归常态；另一方面，冰品市场“入局者激增，市场份额被进一步分割”。
企查查数据显示，截至6月29日，国内现存制冰相关企业4.25万家，其中成立年限在1—3年的企业最多，占比31.44%。张潇说，今年仅济南就至少新增了3家制冰厂，淄博等周边城市也陆续有新企业入局。
制冰企业正在不断推出更具创意的新“冰杯”。
据行业预测，2026年中国冰品冰饮即时零售市场规模将达639亿元，线下冰品消费持续保持高增长态势。伴随着市场热度的不断增加，不少头部品牌也在集中入局。
“尤其是农夫山泉、蒙牛、伊利这些头部企业入场，对我们冲击不小，毕竟它们的规模、成本控制、品牌影响都更强。”张潇直言，目前这些品牌已占据冰品市场60%以上的份额。
随着入局者增多，制冰企业纷纷从产品规格、包装形式、定价策略等方面寻求突破。
“比如，今年便利店商家更倾向于小规格的冰杯，我们就推出了100g、120g的小冰杯。”张潇表示，中小制冰企业想要继续立足，创新研发必不可少，“目前我们还在深耕音乐节、演唱会、赛事等特殊场景，将推出艺术冰、花果创意冰等产品”。
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