山东
齐鲁网·闪电新闻7月23日讯7月23日正值大暑节气，是一年中阳气最盛、气温最高、湿气最重的时段。夏季高温高湿环境易滋生细菌、霉菌，也是食源性疾病的高发期。23日，省卫生健康委“鲁医健康说”健康知识发布会在济南召开，聚焦夏季食源性疾病防治，科普介绍夏季食源性疾病诱发因素、科学预防手段与饮食养生要点，让群众在夏天也能吃得健康、吃得安全、吃得营养。
山东中医药大学附属医院消化内科主任医师王伟在发布会上介绍，夏天天气炎热，人体出汗较多，体内水分流失快，容易出现口干口渴、精神疲乏、食欲下降等情况。中医有“酸甘化阴”之说，可缓解暑热带来的不适。“酸甘化阴”可以简单理解为酸味食物有生津、收敛的特点，甘味食物有补益、和中的特性，两者合理搭配可以生津解渴、健脾祛湿。
在日常生活中，需要把握以下三个方面。一是补水为主，避免以饮料代替水。酸甘化阴不等于大量吃甜、吃酸，更不意味着用酸甜饮料代替饮水。夏季补水仍应以白开水为主，养成主动饮水、少量多次的习惯，不要等到口渴后再一次大量饮水。普通人日常活动后及时补充白开水即可；在高温环境中长时间作业、运动后，还应关注钾、钠、钙、氯等电解质的流失，根据实际情况适当补充含电解质的饮品。
二是酸甘相配，讲究适量适度。日常可选择乌梅、山楂、柠檬、番茄等酸味食材，与红枣、甘草或少量冰糖等搭配。例如，可用乌梅、山楂、冰糖等煮成口味清淡的酸梅汤。需要注意的是，自制饮品不宜过酸、过甜，糖分过多不仅会增加能量摄入，还可能影响食欲，加重胃肠负担。饮品也不宜冰镇，放至温凉后饮用，更有利于顾护胃肠。
三是因人而异，注意辨体慎用。容易反酸、烧心的人群，不宜空腹或大量饮用酸味饮品；糖尿病患者以及需要控制体重的人群，应严格控制糖的添加量。酸甘饮品属于日常食养，不能代替规范的防暑补液和疾病治疗。若大量出汗后有明显头晕心慌、肌肉痉挛、尿量减少等情况，应立刻离开高温环境，及时补液并尽快就医。
总体而言，夏季酸甘化阴，应把握补水有度、搭配有方、食养有别的三个原则。通过清淡低糖的饮食搭配，既生津敛汗，又顾护脾胃，更好地适应夏季暑热环境。
闪电新闻记者 李淼 报道
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