北京
中国商报（记者 周子荑）亿滋国际联合英敏特与黑天鹅数据近日发布的2026年《零食现状报告》揭示了一个正在加速演变的全球饮食趋势：零食已经超越“两餐之间的小食”这一概念。在美国，41%的零食消费者已经用零食代替正餐；在澳大利亚，44%的零食消费者每周至少一次用零食代替正餐；即使在印度，这一比例也达到22%。
实际上，全球主要市场中约60%的消费者每天至少吃一次零食。在美国，66%的消费者每天吃零食，其中17%每天吃三次或以上；61%的德国消费者有吃零食的习惯，其中1/3的人每天吃两次或以上；55%的泰国成年人每天吃零食，其中11%每天吃四次或更多。
效率与慰藉：零食成为年轻群体的生活方式
驱动这一变化的决定性力量来自年轻群体。报告显示，对于年轻消费者而言，吃零食是一种有意识的生活方式选择——在美国25至34岁群体中，57%认为零食比正餐更划算，18至24岁群体中38%表示吃零食比准备正餐压力更小。省时、省力、省钱，零食正在凭借效率优势收割年轻群体的胃。
但零食的吸引力远不止于效率。在全球范围内，情感慰藉是零食消费的另一大支柱。在美国，“慰藉”是每一代消费者用来描述与零食关系的首选词汇，“犒赏自己”以61%的比例在美国零食消费动机中排名第二。在印度，73%的成年人认为零食有助于缓解日常压力；在巴西，40%的消费者在度过漫长一天后专门选择通过纵享型零食犒赏自己。傍晚是这一需求最集中的时段，晚餐后的零食不再是负罪享受，而更像一种普遍仪式。
同时，零食也在日益成为一种社交媒介。全球超过2/3的消费者表示社交时零食不可或缺。86%的泰国成年人认为零食能提升社交质量，79%的印度人享受与朋友一起尝试新零食。社交平台进一步放大了这一趋势——在巴西，31%的零食消费者会尝试购买在社交平台上发现的零食，77%的英国Z世代消费者从社交平台获取待客灵感。
口感与怀旧：零食赛道的下一个战场
在风味创新主导多年后，口感正成为新的竞争焦点。67%的德国零食消费者被融合不同口感的零食吸引，35%的印度青少年偏爱外脆内软的产品，77%的英国成年人表示会主动细细品味饮食体验。口感正在成为风味之外零食赛道的下一个战场。
怀旧营销同样表现坚挺。52%的美国咸味零食消费者偏爱带有怀旧包装的产品，欧洲至少2/3的消费者仍偏爱童年时喜欢的薯片品牌，且这一偏好跨越所有年龄段。最畅销的产品往往将经典与创新融合——比如童年零食的焕新演绎，或传统形态中出人意料的巧思。
回到中国市场，夜间零食存在较大增长空间——41%的消费者夜间不吃零食（相比其他时段，零食在夜间渗透率低），而夜间对纵享型零食的需求已达16%（相比其他时段，夜间零食纵向需求高）。在社交场景中，49%的中国成年人购买巧克力与家人日常分享，48%在节日期间购买糖果招待亲友。33%的中国消费者在犒赏自己时更倾向于纵享型饼干而非健康型，如何帮助消费者在健康与犒赏之间取得平衡，仍是品牌需要长期回答的命题。
2026年的零食格局在多重张力中演进：健康与纵享、怀旧与新奇、独处与社交，市场正在学着同时满足消费者的所有期待。
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