清热祛湿？“以热制热”？大暑食疗正当时！

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喝三豆汤：“入伏三豆汤，四季都安康”

大暑至，盛夏盛，高温高湿的伏天模式全面开启。民间素来有着“入伏三豆汤，四季都安康”的养生俗语，每到大暑时节，这款经典的夏日食疗汤水就成了市民消暑祛湿的首选。随着养生需求升温，申城各大商超的五谷杂粮摊位热度暴涨，豆类、银耳、红枣、百合等养生食材销量节节攀升，不少市民专程采购食材，复刻传统夏日养生方。

在南京路第一食品商店，前来选购杂粮食材的市民络绎不绝，现场人头攒动、生意火爆。市民王先生特意前来挑选绿豆、赤小豆、黑豆，他表示，喝三豆汤是老一辈流传下来的夏季养生习惯，靠谱又实用，趁着大暑伏天，买些食材回家熬煮，给家人调理身体、安然度夏。

据了解，三豆汤是由绿豆、赤小豆、黑豆三种豆类熬制而成的养生汤水，也是中医经典的清热祛湿食疗方，三种食材各司其职、互补调和，适配夏季的气候特点和人体养生需求。

炎炎夏日，高温暴晒易引发燥热不适，绿豆作为夏季清热解暑的核心食材，能够有效缓解暑热带来的烦闷，还能避免高温出汗导致的身体电解质失衡。而夏季多雨潮湿，湿气极易侵入人体、损伤脾胃，引发身体沉重、食欲不佳等问题，赤小豆擅长利水渗湿、调理脾胃，是夏季祛除湿气的绝佳食材。

除此之外，黑豆性平温和，不仅富含蛋白质、粗纤维等多种营养物质，能够开胃助消化，还能补肾益阴、辅助解毒，在三豆汤中起到关键的调和作用，巧妙中和绿豆的寒凉属性，避免寒凉之气损伤脾胃，三种豆类搭配相辅相成、取长补短，实现温和消暑、祛湿养生的效果。

老西门街道社区卫生服务中心中医科主治医师徐臻介绍，三豆饮药性平和、食疗效果显著，非常适合大暑、三伏等炎热时节饮用，能够有效解暑降火、排出体内湿气，改善夏季多种不适症状。针对性来看，两类人群最适合饮用三豆汤，一类是受暑热困扰的人群，这类人夏季容易心烦气躁、口干舌燥，还易反复长口腔溃疡、痱子和痘痘；另一类是体内湿气较重的人群，常表现为身体沉重乏力、食欲不振、大便黏腻，坚持适量饮用可有效调理改善。

与此同时，医生也特别给出专业饮用提醒，三豆汤整体药性偏凉，脾胃虚寒人群需谨慎饮用，避免引发肠胃不适。即便体质适配，也不建议天天饮用，最佳饮用频率为一周两次，三伏天期间饮用养生效果最佳，饮用时段可持续至处暑节气。针对老人、小孩以及肠胃功能较弱的特殊人群，熬煮三豆汤时可将冰糖替换为适量红糖，中和寒性、温润脾胃，适配不同体质的养生需求，让古法食疗更贴合大众、安全有效。

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吃羊肉：“以热制热、夏补阳气”

民间素有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。炎炎夏日，多数人偏爱冷饮、凉食消暑，而不少市民却反其道而行之，开启了大暑“吃羊肉”的传统习俗。顺应时节“以热制热、夏补阳气”，在滚滚热浪中吃伏羊、祛寒湿、补元气，成为夏日独有的养生仪式感。

暑气蒸腾，位于市区浙江中路的牛羊肉一条街同样人气爆棚。上午时分，沿街各家牛羊肉店铺早已忙碌起来，切肉、称重、打包、清洗，摊主们忙得热火朝天、有条不紊。不少市民特意趁着上午凉爽时段前来选购，摊位前络绎不绝、客流不断，带着烟火气的夏日进补热潮悄然上线。

“小暑的时候我就来买过羊腿肉，口感特别好，今天大暑专门再来买点羊蝎子，晚上一家人在家涮火锅。”市民王女士提着刚选购好的新鲜羊肉笑着告诉记者。

现场不少市民和王女士想法一致，大家纷纷挑选羊腿、羊排、羊蝎子等热门品类，满载而归。还有年轻市民表示，大暑吃羊肉不仅是养生习俗，更是夏日独有的烟火仪式，在家烤羊肉串、炖羊肉汤，氛围感十足。

面对火爆的销量，经营牛羊肉生意十余年的摊主马先生坦言，每年小暑到大暑的三伏时段，都是羊肉销售的黄金期，客流量和销量都会迎来明显上涨。“今天的销量比平时高出不少，尤其是羊蝎子、羊腿、精羊肉最抢手，老顾客都会准时来回购，不少新顾客也慕名而来。”

据了解，大暑吃伏羊是流传千年的传统民俗，民间更是流传着“伏羊一碗汤，不用大夫开药方”的俗语，“徐州伏羊食俗”更是被列入国家级非物质文化遗产名录，是大众认可的夏日养生方式。

从中医养生角度来看，这一习俗有着充分的科学依据。中医讲究“春夏养阳”，大暑时节天地阳气最盛，人体阳气向外浮散，脏腑内里阳气相对亏虚，再加上日常吹空调、食寒凉，极易导致寒湿淤积体内。而羊肉性温味甘，富含优质蛋白质、多种维生素以及铁、锌等矿物质，具备温中健脾、益气养血、补肾驱寒的功效。大暑适量食用羊肉，能够借助天地盛阳，驱散体内寒湿、温补脏腑、提振阳气，有效缓解夏季体虚乏力、湿气过重等问题。

养生并非一味贪凉，顺势进补才是夏日养生的关键。大暑时节，在做好防暑降温的同时，适量吃一顿温热羊肉、喝一碗鲜醇羊汤，以热驱寒、夏养阳气，在烟火滋味中传承传统民俗，让身心在炎炎夏日保持活力与康健。

记者 / 邵林峰 瞿煌俊

编辑 / 刘韫文

图片 / 邵林峰 瞿煌俊

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