北京
汹涌澎湃的澜沧江从这里流过，远处美丽的达美拥雪山亘古守护着这里……位于西藏昌都市芒康县纳西民族乡的盐井千年古盐田，层层叠叠、错落有致地散落在澜沧江两岸，阳光照射，一块块盐田映出黄、绿、青的色彩，微风吹来，拂起阵阵涟漪。
千年盐田在日夜不息地晒盐，也见证着历史变迁。其中，有变也有不变。
不变的是千年传承的工艺。柏木搭棚，顶铺草木，上敷本地泥土，注入山体内自然流下形成的卤水，棚顶卤水蒸发晒盐，泥木棚顶滴渗出结晶盐。1300多年来，原始的晒盐方式从未改变。一块块盐田大小不一，大则上百平方米，小则三四十平方米。不远处村民在修整盐田，刮泥、梳扫、刷泥、再扫、拍打……一道道工序，严谨得一丝不苟。“每年桃花盛开的时候，产出‘桃花盐’，像吸管一样中空，那是品质最好的，尝尝这个结晶盐，带着甜味。”指着有手掌长短、像冰溜子一样的结晶盐，纳西民族乡加达村村民扎西央宗说，“每半个小时才会滴渗一滴，像这么长的盐已经有五个月了。”2008年，“井盐晒制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，这项非遗在澜沧江畔代代相传。
变化则在方方面面。
盐田最低处耸立着石混塔状物，塔中是从周边山体顺着地底自然形成的盐井，而塔正是为了保护井水不被江水倒灌、保障村民们产盐品质而专门修建的。从盐井中伸出的水管，配以抽水机，让村民们不用沿着崎岖的道路、猫着腰穿行在盐井和盐田间取卤水了。基础设施的改善，让古老的晒盐技艺焕发了新的生机。
在加达村旁，离盐田不远处有一排低矮狭小的房子。扎西央宗指着一间土坯房说，小时候她和父母就住在这里，这里也是存放盐巴的库房。如今，家里盖起了藏式民居，这间老屋子被改造成了面馆。“用的都是我们自己晒的盐，味道纯正，游客很喜欢，每天都能有两百多元的收入。”在不远处，一袋袋白色或红色的盐巴堆积着，白色似雪的是结晶盐，在藏区煮肉、烧茶最受欢迎；泛红色的盐巴呈颗粒状，主要用于药浴、泡脚。随着乡村旅游兴起，扎西央宗还在村道旁支起了摊位，摆卖自家的盐井盐、葡萄酒等特产。“游客多的时候，光摆摊一天也能有一两百元收入。”从土坯房到藏式民居，从单一卖盐到开面馆、摆摊位，改变的不仅是居住条件，更是增收的路径。
如今的加达村热闹非凡，背依原始森林，面朝奔涌的澜沧江，俯瞰千年盐田，品尝盐井加加面，曾经偏僻原始的小村落，今朝游客络绎不绝。村道两旁摆放着一个个小摊位，摆满了村民自家的盐井盐、青稞酒、葡萄酒等特产。靠山吃山，资源变现。赏弦子舞、吃特色美食、品葡萄酒、观千年盐田、泡天然温泉……方圆10公里内，资源串珠成链，让游客来了有看头、有吃头、有玩头。如今的加达村，农文旅深度融合，依托千年盐田旅游开发，去年接待游客约4.6万人次，村民旅游增收264万余元。
今年“红色昌都·振兴奋进”群众性比赛活动，将井盐晒制技艺纳入特色比赛项目，也让千年古盐田的名气进一步打响。世代居住在澜沧江畔的盐民根邓措姆，凭借娴熟纯正的非遗制盐手法在活动中脱颖而出。如今，她的制盐点位也成了千年古盐田的热门打卡点。游客慕名而来，沉浸式观摩传统晒盐工艺流程，选购原生态桃花盐。“活动打响了盐田名气，游客多了、销路广了，日子越来越红火！”根邓措姆坦言。
从单一的农事劳作，到农文旅融合的特色富民产业；从背着盐巴翻山越岭去卖，到游客上门来体验、来消费……千年盐田在“变”与“不变”中，找到了活态传承与乡村振兴的最佳结合点。古老盐田焕发新生，为乡村振兴注入持久动力。澜沧江畔，千年盐田正书写着新时代的富民传奇。（农民日报全媒体记者 李鹏）
来源：农民日报
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