北京
“如果今天让我选，我会在佛罗里达开店，而不是加州。”加州披萨厨房（California Pizza Kitchen）联合创始人里克·罗森菲尔德（Rick Rosenfield）本周接受福克斯新闻采访时直言，加州的商业环境已大不如前，对创业者极不友好。
这家以烧烤鸡肉披萨闻名的连锁品牌，1985年诞生于比佛利山庄，迄今在美国拥有约185家门店，其中大约40%仍在加州。但罗森菲尔德的态度非常鲜明：若当初有机会重来，今天的CPK大概会叫“佛罗里达披萨厨房”。
罗森菲尔德回忆，大约十年前，加州还是“全世界最适合做生意的地方”。新冠疫情成了分水岭。他说，疫情之后，商业成本急剧上升，企业税负不断加码，餐厅只能涨价应对，利润空间却被越挤越窄。
2020年疫情封锁期间，CPK像很多餐饮企业一样陷入困境，顾客居家不出，门店收入骤降。债务压力之下，公司申请破产保护，关掉46家店，并通过紧急融资拿到3000万美元才勉强撑过危机。
去年，罗森菲尔德干脆搬到了佛罗里达。他这样对比两地的经营感受：“佛州非常友好，官僚主义少得多，加州却恰恰相反。”在他看来，那里的行政流程更简洁，政策对商人更有善意。
罗森菲尔德的抱怨不是孤例。近年来，一批企业和超级富豪陆续搬离加州。老牌汉堡连锁In-N-Out的CEO也去了田纳西州；特斯拉、甲骨文这些科技巨头，以及日产、三菱等汽车厂商已经向东转移；最近派拉蒙Skydance也在考虑从好莱坞总部迁往田纳西。更让高净值人群不安的是，加州正酝酿一项对亿万富翁加征新税的行动。
值得玩味的是，CPK的招牌菜本身就是加州美食文化的产物——“加州风格”的披萨，由前Spago餐厅主厨Ed Ladou研发，用烤肉搭配本地食材。如今创始人却成了逃离加州的代表，这个反差被不少美国媒体拿来调侃。
从1985年比佛利山第一家店，到2020年的破产重组，再到今天创始人公开“后悔”选择加州，CPK的故事像一面镜子，映出加州商业生态的剧烈变化。罗森菲尔德说得很坦率：“他们要让你知道，这里不再欢迎企业。”
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