北京
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来源：市场资讯
（来源：相约老山）
大坪油炸肉是麻栗坡县第五批县级非物质文化遗产代表项目，是当地人刻进味蕾的乡味。旧时无冰箱，百姓便以油炸之法封存肉食。精选养足一年的本地土猪五花，经盐腌后小火慢炸三小时，成品金黄油亮。入口“咔嚓”作响，外酥里嫩、油而不腻。如今，这道承载着家乡记忆的美味，已从家庭灶台走向更广阔的餐桌，成为大坪镇一张飘香的文旅名片。守护好传统文化，让非遗在新时代焕发新生。
记者：李相成
编辑：胡燕 何彧至
责编：韦红梅 邓云光
监审：余建刚
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